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在上海優(yōu)秀百年歷史建筑上海東平路11號(hào)中，一場(chǎng)將北歐烹飪風(fēng)格與法國(guó)干邑世家美酒融合的味覺(jué)之旅，已經(jīng)揭開(kāi)神秘面紗！

馬爹利和米其林指南共同攜手上海米其林一星餐廳的EHB，為我們帶來(lái)了一次餐酒搭配的雙重盛宴。

駐店主廚Viviane Mello與團(tuán)隊(duì)共同為來(lái)賓打造了這場(chǎng)來(lái)自北歐的創(chuàng)意餐酒盛宴。值得一提的是，Viviane曾榮獲了“2024上海米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)”和“La Liste最佳女性廚師獎(jiǎng)”。此外，EHB餐廳的首席侍酒師Richard King及團(tuán)隊(duì)亦為這場(chǎng)盛宴的呈現(xiàn)注入了多元靈感。

在這場(chǎng)味覺(jué)盛宴中，馬爹利帶領(lǐng)大家共同體味到了北歐珍饈與法國(guó)干邑世家的匠心完美融合。馬爹利以其優(yōu)雅、豐富且平衡的干邑作品，點(diǎn)睛來(lái)自遙遠(yuǎn)北歐的米其林星級(jí)佳肴。

一開(kāi)場(chǎng)就別出心裁地帶來(lái)了一杯以馬爹利藍(lán)帶為基底的Welcome Drink，特飲加入了北歐地區(qū)特色香料和清新柑橘類(lèi)水果，為這場(chǎng)盛宴拉開(kāi)了一個(gè)清新優(yōu)雅的序章。

序章，由馬爹利藍(lán)帶搭配5款前菜。馬爹利藍(lán)帶以其獨(dú)特的調(diào)配藝術(shù)和長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，展現(xiàn)出無(wú)與倫比的平衡與和諧，與帝王蟹、龍蝦“沙拉”等融合海鮮元素的前菜產(chǎn)生了奇妙的“美味反應(yīng)”，既不掩蓋食材本身的鮮美，又增添了一份深邃的酒香。

作為一款擁有百年歷史的XO級(jí)干邑，馬爹利藍(lán)帶以其深邃的琥珀色澤和李子、杏仁的清香和摩卡咖啡、烤杏仁的烘烤香氣而聞名，它的口感豐富，余味悠長(zhǎng)。相較于其他酒類(lèi)，馬爹利藍(lán)帶的復(fù)雜性和多樣性使得菜品的風(fēng)味更加明顯，是開(kāi)啟一場(chǎng)美食之旅的理想選擇。

主菜環(huán)節(jié)則是一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重盛宴，特別搭配了馬爹利不同產(chǎn)區(qū)的干邑，無(wú)論是在風(fēng)味的層次上還是在口感的豐富度上，都是非常令人難得和驚艷的一次體驗(yàn)。

臻選生蠔獨(dú)特的細(xì)膩口感，與墨魚(yú)的Q彈鮮嫩形成了鮮明的對(duì)比，而當(dāng)這些海的饋贈(zèng)與馬爹利單一產(chǎn)區(qū)探索級(jí)小香檳區(qū)干邑相遇時(shí)，便開(kāi)啟了一場(chǎng)無(wú)與倫比的奢享之旅。當(dāng)酒體優(yōu)雅地劃過(guò)舌尖，海鮮的口感在這一刻被賦予了更加細(xì)膩的層次感，干邑豐富的堅(jiān)果、紅果與果脯香氣，將菜品提升到了一個(gè)新的高度，使得每一口都充滿(mǎn)了驚喜和享受。

蒸制鱈魚(yú)以其細(xì)膩的肉質(zhì)和淡雅的海洋風(fēng)味，與辣根的辛辣、無(wú)花果葉的清香以及銀芹的爽脆形成了美妙的平衡。馬爹利單一產(chǎn)區(qū)探索級(jí)優(yōu)林區(qū)干邑的加入，無(wú)疑為這道菜增添了更多的共鳴和深度，其獨(dú)特的細(xì)膩和復(fù)雜性，帶著輕盈靈動(dòng)的梨、桃等新鮮果香，與鱈魚(yú)的鮮美相得益彰。

EHB餐廳的特色菜“炙烤乳鴿”特別在這道菜的醬汁中加入了馬爹利藍(lán)帶，以其獨(dú)特的烹飪手法和食材搭配，使得醬汁的味道更加復(fù)雜而豐富，展現(xiàn)了鴿子的肉質(zhì)的鮮嫩多汁。與馬爹利XXO濃郁的橡木桶陳釀香氣和豐富平衡、充滿(mǎn)層次的口感在口腔中多元碰撞，形成了妙不可言的精致搭配，每一口都值得細(xì)細(xì)品味。

而甜品環(huán)節(jié)，EHB用當(dāng)季漿果、檸檬馬鞭草的清新以及酢漿草的酸甜，與烤麥芽和焦蛋白霜溫暖醇厚為我們帶來(lái)了秋末冬初的溫暖。搭配馬爹利單一產(chǎn)區(qū)陳年級(jí)大香檳區(qū)XO，用其堅(jiān)果和干果的氣味，并融以木質(zhì)調(diào)香氣，于強(qiáng)烈口感和果味之間達(dá)到了持久的平衡，與甜品中的果味和草本香氣相互輝映。

值得一提的是，這道南瓜甜品與馬爹利單一產(chǎn)區(qū)陳年級(jí)大香檳區(qū)XO的驚艷搭配，后續(xù)也將會(huì)保留在EHB的這套菜單里，延續(xù)對(duì)美食與美酒搭配藝術(shù)的呈現(xiàn)。

最后的餐后小點(diǎn)再一次搭配了馬爹利藍(lán)帶，它圓潤(rùn)細(xì)膩的獨(dú)特風(fēng)味，讓整場(chǎng)盛宴首尾呼應(yīng)，為這次舌尖的非凡之旅畫(huà)上甜蜜的終章。

EHB還創(chuàng)新制作了藍(lán)帶軟糖，巧妙地將馬爹利藍(lán)帶的微妙香氣融入軟糖之中，使得每一顆軟糖都蘊(yùn)含著干邑的“靈魂”。這種獨(dú)特的制作工藝不僅保留了馬爹利藍(lán)帶的優(yōu)雅風(fēng)味，更增添了一份甜品獨(dú)有的甜蜜與樂(lè)趣。

悄悄告訴你，這場(chǎng)北歐珍饈x法國(guó)干邑世家的奢享搭配、這些令人垂涎的限定佳肴，將在12月7日再次呈現(xiàn)！如果你也想解鎖同款味覺(jué)的盛宴，那就趕快點(diǎn)擊上方圖片，前往「馬爹利小藍(lán)書(shū)」小程序，預(yù)約這場(chǎng)前所未有的體驗(yàn)吧！