由于前幾年國(guó)內(nèi)野生魚資源衰退得太厲害，導(dǎo)致現(xiàn)在想在江河湖泊中看到成群的野生魚都是一件很難的事情，可是在2024年9月，有位湖南衡陽(yáng)的網(wǎng)友在網(wǎng)上曬出的照片卻引發(fā)了大量爭(zhēng)議。這位衡陽(yáng)網(wǎng)友在當(dāng)?shù)?a class="keyword-search" >水庫(kù)中捕獲了大量的苦膽魚，但他一條都沒有吃，而是全都用來喂雞、喂鴨，這一做法讓不少網(wǎng)友直呼浪費(fèi)，甚至還說他違法了。這到底是什么情況呢？
據(jù)了解，苦膽魚在學(xué)術(shù)上叫作鳑鲏?mèng)~，是鯉科鳑鲏屬的小型淡水魚類，在我國(guó)從南到北的江河湖泊中均有廣泛分布。這種魚體型很小，成年之后的體型通常在5到8厘米之間。雖然體型小，但它擁有驚人的繁殖能力。在每年春季水溫回升時(shí)，鳑鲏?mèng)~便會(huì)進(jìn)入繁殖高峰期。因此，每年秋天就會(huì)在野外水域出現(xiàn)鳑鲏?mèng)~大爆發(fā)的現(xiàn)象，形成非常壯觀的魚群。
雖然鳑鲏?mèng)~在我國(guó)水域中數(shù)量眾多，分布廣泛，但卻長(zhǎng)期不受美食愛好者的歡迎。究其原因，主要和它口感太差有關(guān)。鳑鲏?mèng)~吃起來帶有明顯的苦味，并且它體內(nèi)的細(xì)刺特別多，在吃的時(shí)候需要格外小心，稍有不慎就會(huì)被魚刺卡喉，給吃它的人帶來不小的困擾。
再加上它的體型小導(dǎo)致出肉率極低，處理起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這讓它在國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期被當(dāng)作小雜魚，不僅在餐飲市場(chǎng)上幾乎沒有立足之地，在垂釣圈中也因?yàn)橄矚g鬧窩而被討厭，導(dǎo)致很多釣友在釣到鳑鲏?mèng)~后，寧愿把它扔回河里都不會(huì)帶回去吃。
鳑鲏?mèng)~雖然因?yàn)槿赓|(zhì)帶有苦味而很少有人吃，但它并不是完全不能吃的魚類，只要掌握了正確的處理方法，它完全可以成為餐桌上的一道美味佳肴。它的苦味主要來源于內(nèi)臟和腹腔內(nèi)的黑膜，只要在烹飪前去除這些部位，并用鹽或料酒稍加腌制一會(huì)兒，就能有效去除大部分苦味。在江南地區(qū)，有人會(huì)將處理干凈的鳑鲏?mèng)~用油炸著吃，或者直接紅燒，這樣做出來的鳑鲏?mèng)~非常美味，吃起來一點(diǎn)苦味都沒有。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，鳑鲏?mèng)~富含鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素以及多種氨基酸，每百克鳑鲏?mèng)~肉含有20克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白，這個(gè)含量甚至超過了鯽魚、鯉魚等常見淡水魚種。更難得的是，鳑鲏?mèng)~體內(nèi)含有大量對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有顯著功效。
對(duì)于這樣一種營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)魚類，如果僅僅因?yàn)槲兜揽嗑蛯⑺闺u、喂鴨，實(shí)在是有些浪費(fèi)了。大家完全可以通過合適的烹飪加工方式把鳑鲏?mèng)~的食用價(jià)值發(fā)揮出來，而不是當(dāng)作家禽的飼料。對(duì)于這位衡陽(yáng)網(wǎng)友有沒有違法的問題，只要他沒有使用電魚、藥魚等明令禁止的捕撈方式，也沒有在禁漁區(qū)撈魚，那么他的行為就是合法的。
鳑鲏?mèng)~本身?yè)碛袠O強(qiáng)的繁殖能力，就算被大量撈走也能迅速恢復(fù)種群，再加上它也不是保護(hù)動(dòng)物，因此不存在撈鳑鲏?mèng)~會(huì)違法的情況。盡管如此，在當(dāng)前野生魚類資源日益緊張的背景下，將可食用魚類大量喂雞、喂鴨的做法雖然不違法，但多少有些浪費(fèi)食物的感覺。
隨著社會(huì)公眾生態(tài)保護(hù)意識(shí)的日益增強(qiáng)，合理利用自然資源、避免不必要的浪費(fèi)已成為全社會(huì)的普遍共識(shí)。這幾年來，我國(guó)在生態(tài)修復(fù)方面取得了明顯的成效，但仍然面臨著嚴(yán)峻的生態(tài)挑戰(zhàn)。要想讓國(guó)內(nèi)的生態(tài)恢復(fù)到過去的水平，還是離不開社會(huì)公眾的共同努力。希望大家對(duì)于野生魚資源還是要愛惜一些，如果自己不吃魚，那就不要撈，留給其它掠食性魚類吃才是正確的做法。
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