近年來(lái)，三泉鎮(zhèn)平陸村堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，聚焦“平陸豆腐”這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，籌建了200多平米的豆腐生產(chǎn)車(chē)間，帶動(dòng)村內(nèi)豆腐產(chǎn)業(yè)從“單打獨(dú)斗”到“抱團(tuán)發(fā)展”，走出了一條富村利民的鄉(xiāng)村振興路。
三泉鎮(zhèn)平陸村的豆腐產(chǎn)業(yè)歷史悠久，通過(guò)“鹵水點(diǎn)漿”傳統(tǒng)工藝制作而成的豆腐爽嫩可口、質(zhì)優(yōu)味美、享譽(yù)四方。隨著外出務(wù)工人員日益增多，村內(nèi)做豆腐的村民越來(lái)越少，豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展一度陷入了停滯。為了讓“平陸豆腐”這個(gè)老產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力，平陸村“兩委”班子組織部分村民外出考察學(xué)習(xí)，盤(pán)活村集體閑置資源，建成200多平米的豆腐生產(chǎn)車(chē)間，將村內(nèi)豆腐小作坊化零為整，實(shí)現(xiàn)了“抱團(tuán)發(fā)展”。
三泉鎮(zhèn)平陸村黨支部書(shū)記
村委主任 張文智
我們平陸村做豆腐歷史悠久，（原來(lái)）村里豆腐加工的小作坊有二十多家，我們從2022年開(kāi)始研究，做豆腐的重點(diǎn)企業(yè)我們?nèi)еr(nóng)戶參觀，回來(lái)以后我們形成一個(gè)以支部引領(lǐng)，部分原小作坊的豆腐加工戶入股這種形式，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)流水線，把我們平陸村的這個(gè)傳統(tǒng)工藝更好地保留下來(lái)、傳承下來(lái)。
平陸村新建成的豆腐生產(chǎn)車(chē)間窗明幾凈，嶄新干凈的生產(chǎn)流水線上，工人們正有條不紊地進(jìn)行操作，將初篩去皮并充分浸泡的大豆倒入機(jī)器中，再經(jīng)過(guò)磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制，豆香彌漫中，一塊塊白嫩的豆腐新鮮出爐。待冷卻后工人們碼好裝箱，放入冷庫(kù)中等待運(yùn)輸。
三泉鎮(zhèn)平陸村黨支部書(shū)記
村委主任 張文智
我們現(xiàn)在做的有普通白豆腐、豆腐干、豆腐皮，還有豆芽。我們（早上）六點(diǎn)的時(shí)候就開(kāi)始送，有的學(xué)校六點(diǎn)前就要用這個(gè)豆腐，還有廠礦，還有太原的超市，汾陽(yáng)的超市都是用的我們平陸豆腐，我們現(xiàn)在都滿足供應(yīng)。
以機(jī)械一體化生產(chǎn)取代繁瑣的手工勞作，以村集體統(tǒng)一生產(chǎn)銷(xiāo)售取代散戶“單打獨(dú)斗”，在保證原有品質(zhì)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)量和銷(xiāo)量都得到了顯著提升，“平陸豆腐”這項(xiàng)傳統(tǒng)老手藝在創(chuàng)新中得到了更好的延續(xù)。平陸村走出的這條集體化運(yùn)營(yíng)、機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展之路，在提升村內(nèi)“豆腐”產(chǎn)業(yè)從業(yè)者收入的同時(shí)，也讓平陸村的集體經(jīng)濟(jì)得到了持續(xù)壯大。
三泉鎮(zhèn)平陸村黨支部書(shū)記
村委主任 張文智
現(xiàn)在（產(chǎn)量）就一千五六百斤，下一步我們能生產(chǎn)到三千斤到五千斤，給集體能一年創(chuàng)收十四五萬(wàn)塊錢(qián)的純利潤(rùn)，能（再）解決六到八個(gè)勞力。
來(lái)源：汾陽(yáng)融媒
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