“無印良品性價(jià)比最高的單品是什么？”
有人說是五塊錢一包的衛(wèi)生紙，有人說是9塊9的收納筐，有人說是98的不銹鋼保冷馬克杯，“看起來貴，但天天用能用回本”?？梢妼τ谝粋€(gè)中產(chǎn)生活方式雜貨店，人們對性價(jià)比的標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)寬容。
但你非要在一雙襪子28元的無印良品里追求“便宜、實(shí)用”，對于1688上的義烏廠家們來說近乎一種侮辱。
沒想到互聯(lián)網(wǎng)無所不能，無印良品的性價(jià)比之王真的被找到：38元一口的鐵鍋。
價(jià)格低得像白牌國產(chǎn)，質(zhì)感卻堪比日本工匠手鑄。逃離了無印良品“中看不中用”的魔咒，這口19cm的小鍋在打工人的出租房里被用成了“日產(chǎn)蘇泊爾”。
總是因?yàn)殡x譜定價(jià)被吐槽的無印良品，進(jìn)了廚房咋就成了打工人的救星？
對于打工人，買鍋是一場博弈論大考。
長期來看，你希望它耐用，但又不希望為這種耐用支付過多的溢出價(jià)格。
作為百元擋的“不便攜”家具，你知道跨城快遞的價(jià)錢可能貴過鍋本身，暫時(shí)使用是它的宿命，所以要買個(gè)“差不多就行了”的，過兩年搬家丟了時(shí)不至于心疼。
短期來看，理論上你的廚房里得有個(gè)鍋，但也清楚你一周下廚做飯的次數(shù)絕不會(huì)多于點(diǎn)外賣和用微波爐熱一熱上一頓沒吃完的外賣的次數(shù)，你就更沒有理由為一口鍋付出太多。
但終究是進(jìn)嘴的東西，“差不多就行了”對鍋的要求本身也足夠高：大小、耐用性、材料安不安全、能做幾種菜、做出來的好不好吃。
打工人對鍋的要求：既不失中產(chǎn)生活的體面，又便宜到讓你毫無心理壓力。無印良品就這么出現(xiàn)在“廚房性價(jià)比好物”的名單里。
19cm的鑄鐵煎鍋，一人食大小，恰好滿足你從烙餅、煎雞蛋到煎牛排乃至一人食煲仔飯的簡易需求。它可能不是你廚房里的唯一一口鍋，但在“下班15分鐘糊弄飯”中，這口鍋無疑獲得了很高優(yōu)先級(jí)。它做不了太復(fù)雜的菜色，恰好你對吃飯的需求層次也就到那里了。
全靠無印良品撐起廚房門面的打工人，不止捧紅了這一口鍋。
做飯博主“厚皮橙”去年靠著“看似冷門實(shí)則快手美味”的雞蛋牛奶燕麥和滑蛋麥芬在網(wǎng)上意外走紅，帶火了做飯用的同款無印良品不粘鍋。
橙學(xué)的精髓是做飯的松弛感和非教條主義：同樣的雞蛋麥片，你用鍋、微波爐、烤箱都能做，有什么工具就用什么工具，本來吃飯也不是一個(gè)非要有最優(yōu)解的事情?？茨伭司嘛堬埐┲鱾儭罢{(diào)料精確到毫克、連辣椒翻炒幾下都規(guī)定好”的打工人，在厚皮橙這里紛紛找到了“讓日常飯菜回歸日?！钡某跣?。
橙學(xué)告訴我們，一口鍋能做的事，絕不分兩口。
于是你會(huì)看到，厚皮橙在一口不粘鍋里完成了從早餐滑蛋煎麥芬，到晚餐三文魚煎餃的流暢轉(zhuǎn)換。潛心鉆研橙學(xué)的糊弄飯學(xué)者們自然不會(huì)放過這口視頻里出鏡率最高的鍋。當(dāng)厚皮橙承認(rèn)這口鍋是她花128在無印良品購入時(shí)——第二天就有人發(fā)現(xiàn)全深圳的無印良品這口鍋都賣斷貨了。
官方將這口不粘鍋下架后，民間的熱度不減，淘寶代購店把價(jià)格翻了一番，打上無印良品的標(biāo)簽，248一個(gè)且不知真假的不沾鍋依然“400多人加購，近三個(gè)月好評100%”。
作為一口不粘鍋，性價(jià)比依舊是它最大的優(yōu)勢。128元在無印良品你買不到兩個(gè)碗，卻可以收獲一個(gè)煎炒燉煮皆可的的24cm不粘鍋，再配上37一個(gè)的硅膠夾，你就可以完成一頓三文魚配煎餃的厚皮橙經(jīng)典營養(yǎng)晚餐。
“糊弄飯博主”的無意露出，配上中產(chǎn)品牌的光環(huán)，讓選鍋?zhàn)兊煤唵瘟似饋怼踔潦沁^分簡單。
買不粘鍋是一場價(jià)格與健康間的豪賭：陶瓷涂層、鈦合金涂層、無涂層選到暈頭，買后保養(yǎng)要逐條學(xué)習(xí)，配硅膠鏟、硅膠勺，用起來還得膽戰(zhàn)心驚怕涂層劃破。價(jià)位橫跨50到1000，但你買了一千塊的“奢牌”菲仕樂，用兩月涂層照樣破，客服卻可以責(zé)備你“操作不當(dāng)”。
至于被捧上天的無印良品不沾鍋，你也確實(shí)找不出價(jià)格之外它更多的優(yōu)點(diǎn)：用的是最普通的聚四氟乙烯涂層，主體鋁合金，手柄不防燙，鍋底什么時(shí)候掉漆全看運(yùn)氣。
這口鍋也稱不上全能選手，作為煎鍋比家用炒鍋淺得多，偶爾想煮個(gè)湯還得另備它鍋。它唯一的作用是讓你的廚房看起來“更MUJI”，或者“更厚皮橙”——而這二者都代表了一種更具日常感的理想生活方式。
就像無印良品那口38元的鑄鐵鍋，走紅并不意味著這口鍋在設(shè)計(jì)或功能上有多獨(dú)特，只是配上身價(jià)就顯得有說服力。放眼蘇泊爾、炊大皇，也只有百億補(bǔ)貼之后能堪堪見到差不多的價(jià)格。
你不會(huì)介意3塊一杯的蜜雪冰城檸檬隔夜，自然也難以要求38塊錢的鍋”能炒三個(gè)人的菜”。
更何況，這個(gè)38元是寫在無印良品的牛皮紙吊牌上的。
30多塊在無印良品，你要么得到一只不銹鋼勺子，要么得到一個(gè)300毫升的迷你塑料杯，兩者都屬于2元店放墻角紙箱里賣的貨品。但如今你多了一個(gè)選項(xiàng)：買一口鍋，聽起來劃算多了。
在無印良品買鍋，你得到的除了鍋，還有“高質(zhì)量中產(chǎn)好物”的信任感。
本就是“租房最大難題”之一的買鍋焦慮，上了互聯(lián)網(wǎng)被繼續(xù)放大——涂層致癌、鐵鍋對廚藝要求苛刻，不銹鋼鍋稍不注意就會(huì)糊底變黑。麥飯石、鐵、不銹鋼到底有什么區(qū)別？什么鍋炒菜才“有鍋氣”？以及到底大小多少才能剛好滿足一人食需求又不會(huì)在煎肉時(shí)被迫分成兩份？
于是你在淘寶的幾百個(gè)鍋具品牌中大海撈針，一邊學(xué)習(xí)“鍋的安全性參數(shù)”，一邊比較、決策，忍不住開始重新審視每天下班后的那點(diǎn)空閑，到底值不值得自己在購物軟件上花上三小時(shí)挑一口極有可能落灰的鍋。
而當(dāng)你在商場二樓寬敞的木質(zhì)店面里逛著，取下一口掛著無印良品淡雅棕色紙包裝的鍋，店里的中產(chǎn)香薰味兒和旁邊標(biāo)價(jià)68一個(gè)的碗讓你相信這口鍋一定是好用的——一種氛圍感的好用。
這鍋真的好用嗎？也不盡然。
普通鐵鍋該有的缺點(diǎn)這只鍋都有：會(huì)粘鍋，油煙大，清洗后不擦干容易生銹，甚至由于它的鍋把也是鐵的，你還得自己纏麻繩隔熱防燙傷。
但架不住“日式工匠精神”的追逐者們依舊將它與1000多塊的柳宗理鐵鍋相類比，欣喜地稱其為“柳宗理平替”。后者出自日本設(shè)計(jì)界的宗師級(jí)人物柳宗理之手，和無印良品鐵鍋唯一的共同點(diǎn)大概是二者都是日本品牌。
對于嫌棄19cm太小的聲音，深諳極簡之道的打工人則會(huì)說，“當(dāng)碗用，做完直接就著鍋吃少洗一個(gè)碗”。
無印良品的“極簡哲學(xué)”，唯獨(dú)在買鍋這件事上獲得了打工人的充分認(rèn)可：別人問起你為什么不買最新的、更安全的陶瓷涂層鍋，你只需回一句，回歸最簡單的材質(zhì)，何嘗不是一種鍋的極簡呢？
廚房正在成為精致生活的最后一片戰(zhàn)場，于是“極簡”的無印良品被打工人當(dāng)成避難所。
做飯博主們的擅長領(lǐng)域愈發(fā)細(xì)分冷門：從“日式治愈一人食””、“養(yǎng)生干凈飯”，最近又流行起“中餐田園bistro”、“地中海飲食”，吃遍全球后你發(fā)現(xiàn)底子還是做熟的沙拉或白人版的蓋澆飯；三倍速50秒的烹飪視頻，剪輯掉洗菜切肉這些“不夠漂亮”的流程，讓你相信快捷、營養(yǎng)、精致，不僅不是做飯的“不可能三角”，反而是“必備三角”。
廚具也越來越超出你對家庭廚房的基礎(chǔ)認(rèn)知：日本琺瑯鑄鐵煎燉鍋、手工小古斗、牛排平底鍋、萬古燒燃?xì)馍板?，跨越?shù)十種材質(zhì)、功能，造型上做到了讓你眼花繚亂，細(xì)究用法你家三十年歷史的一口鐵鍋一口燉鍋似乎都能完美替代。舊的還沒弄明白，新的品類已經(jīng)占領(lǐng)博主們的廚房，你生怕自己少買一口鍋就做不出博主視頻里的“日常三餐”。
2021年以來，炊具市場高端化趨勢加速。鍋具市場2000元以上價(jià)格段份額增加0.4%。聚焦2000元以上價(jià)格，鐵鍋也成功擠進(jìn)高端行列。
比如請老師傅在直播間直播手打鐵鍋，一旁的主播告訴你，“一個(gè)款式三個(gè)尺寸，任君挑選，當(dāng)天拍下，當(dāng)天開鍋”。一種傳承百年的手作感就油然而生，你買的不只是一口鍋，還是“一鍋傳三代，代代用不壞”的鄭重承諾。
更直接的方式是給鍋貼上“德產(chǎn)”、“日產(chǎn)”的標(biāo)簽。
2021年的三一五，一款售價(jià)在800到1400元、被包裝為““伊藤家族第四代”傳人打造的日系鐵鍋被媒體曝光實(shí)為國產(chǎn)。做戲做全套，商家連廣告片里的日本匠人請的都是中國演員。在“制造商”一欄安上胡亂編撰的“日本株式會(huì)社伊藤制作所”之后，這口福建電商賣的鍋在當(dāng)年成為了銷售額超3000萬的大熱單品。
新走紅的“歐洲經(jīng)典”鐵鍋則為中產(chǎn)們創(chuàng)造著國際化做飯?bào)w驗(yàn)。聽起來慈禧愛用的“琺瑯鍋”如今成了小紅書“周末下廚vlog”的主演，花1600買一口法國進(jìn)口的staub，不僅有鉑金灰到芥末黃供你來搭配你的廚房裝潢，還能私人訂制鍋體繪畫，以后美甲畫不下的能畫鍋上?，m瑯鍋的器型更是細(xì)分到你恨不得另鑿一片墻來放：蒸米飯有專門的「飯釜」，適用于煎炒有輕量化設(shè)計(jì)的「爆爆鍋」。
但琺瑯又名搪瓷，由鑄鐵或鋼制成。你姥姥用了一輩子的搪瓷盆，大抵不會(huì)料想到如今換個(gè)名字，從廁所到廚房就實(shí)現(xiàn)了身價(jià)暴漲。
事實(shí)上，不管你買的是德國鍋還是日本鍋，歸根到底可能都是河南鍋。
位于河南省平頂山市的郟縣被稱為「中國鑄鐵鍋之都」，一個(gè)縣每年產(chǎn)的鐵鍋就占全國鑄鐵鍋產(chǎn)量的70%。2023年，郟縣全年鐵鍋產(chǎn)量達(dá)7000多萬口，鐵鍋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到了31.7億元。郟縣鐵鍋遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)，代工了德國貝卡、英國TOWER等知名品牌，一些頂尖款式在歐美市場上售價(jià)達(dá)300美元。
河南工廠走出來的琺瑯鍋，到了你家就帶上了“純正法國味兒”。作為世界最大的琺瑯鍋生產(chǎn)基地，中國每年出口的琺瑯鍋占全球市場的70%-80%。
無印良品的鑄鐵鍋就是“國產(chǎn)日牌”的代表。商品詳情頁顯示，這口鍋產(chǎn)自距離郟縣不遠(yuǎn)的河北石家莊。不僅價(jià)格本土化了，論產(chǎn)地也是本地鄉(xiāng)親，于是這小鍋越看越順眼。
無印良品的鍋具能做到便宜的核心秘訣就是“國產(chǎn)”。
作為曾經(jīng)以“日產(chǎn)”聞名的品牌，無印良品正在越來越多地把“中國制造”融入生產(chǎn)線。
2019年無印良品啟動(dòng)本地化策略后，在中國市場建立了“企劃一設(shè)計(jì)一取材一生產(chǎn)一銷售”的閉環(huán)。目前，無印良品在中國的生活雜貨和食品約70%都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了本地化開發(fā)，其中一半左右的產(chǎn)品由中國設(shè)計(jì)，或是結(jié)合中國限定的素材。
“中國制造意味著更柔性供應(yīng)鏈與更低成本。通過增加中國工廠訂單規(guī)模，以及減少供應(yīng)商提升議價(jià)能力，作為頭部家居品牌的無印良品可以取得更大的成本優(yōu)勢。”《零售氪星球》指出。
中國已經(jīng)成為無印良品的主要產(chǎn)地之一。不僅在中國國內(nèi)市場，無印良品有15%中國制造商品還會(huì)出口到其他亞洲市場銷售。
“過去，無印良品更多是把日本生產(chǎn)、制造、企劃產(chǎn)品向全球銷售，中國只是全球市場之一。但現(xiàn)在，MUJI想強(qiáng)調(diào)在做更適應(yīng)中國市場的產(chǎn)品，利用中國在制造上的優(yōu)勢?！睙o印良品中國區(qū)董事總經(jīng)理清水智在接受采訪時(shí)說。
在白牌們費(fèi)盡心思營造出“德產(chǎn)”、“日產(chǎn)”的氛圍感，好讓你為千元鍋買單時(shí)，無印良品們則把“河北石家莊產(chǎn)”驕傲地印在自己的標(biāo)簽上。品牌光環(huán)夠強(qiáng)大，不需要時(shí)時(shí)刻刻拿產(chǎn)地為自己鍍金。
可拋開產(chǎn)地、匠人，到底什么樣的鍋才是“好鍋”？
以鐵鍋為例，市面上的鐵鍋主要分成兩類，即鑄鐵鍋和熟鐵鍋。鑄鐵鍋使用的就是生鐵，用熔化的鐵水直接倒進(jìn)模具里鑄造成型，很多農(nóng)村灶臺(tái)上的大鍋也是這種鍋。而知名的章丘鐵鍋用的是含碳量相對比較低的熟鐵，因?yàn)檫@種鐵在古代需要由生鐵鍛打而成，所以又被稱作熟鐵或者鍛鐵。
“這兩種類型的鍋并不存在絕對的好壞。不同鐵鍋價(jià)格有高有低，主要是因制作工藝差別、品牌和文化加持等因素造成。”《科普中國》介紹道。
國內(nèi)炊具市場高度分散，前五大炊具品牌市占率只有15%，剩下大部分市場都由中小商家們占領(lǐng)。鍋的材質(zhì)大差不差、生產(chǎn)廠距離不到三公里，但光看名字會(huì)誤以為是某國家實(shí)驗(yàn)室出品——“手工蜂窩凹槽鍛打且擁有室化鐵技術(shù)的鐵鍋”。
你于是恍然大悟：到底還是玄之又玄的“文化加持”造就了你“廚房里最愛用的那口鍋”。
你在“xx匠人五代傳承”的故事里迷花了眼，再看一眼日系家居店們，煎盤的產(chǎn)品名就寫著“鑄鐵煎盤”，介紹頁只有一句“符合2023年國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，來自黃河岸邊的樸實(shí)無需多言，你油然生出一種老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)的親切感。
你問這和我買一口國產(chǎn)的蘇泊爾到底有什么區(qū)別——“媽媽同款”蘇泊爾放進(jìn)8平米的出租屋廚房就顯得太用力，唯有極簡的無印良品能遮掩你極簡的廚藝。畢竟打工人做飯，核心是糊弄，但擺上臺(tái)面，作為尊重你得管它叫“松弛”。
編輯｜橘總
作者｜肘子
設(shè)計(jì)｜胖兔
封面圖源｜小紅書@貓幫主養(yǎng)金魚
參考資料：
01.零售氪星球，《MUJI無印良品在中國市場，又行了》2025.01
02. 新周刊，《降價(jià)的無印良品，其實(shí)早就掉價(jià)了》，2020.04
03.中國新聞網(wǎng)，《“中國鑄鐵鍋之都”：一口鐵鍋“闖”世界》，2024.08
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