好多人不懂，煤氣灶左邊為什么不能用來炒菜呢？看完漲知識(shí)了！
煤氣灶是我們生活當(dāng)中最常使用到的工具，幾乎家家戶戶的廚房里面都會(huì)安裝煤氣灶，相對(duì)比于土灶或者是電磁爐來說煤氣灶也會(huì)更加方便一些。最重要的是煤氣灶火力旺盛，炒出來的菜受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)糊鍋或者是炒不熟的情況。
而現(xiàn)在大家都講究營(yíng)養(yǎng)均衡，一般一餐飯都是幾菜一湯，而像家中這種燃?xì)庠顑擅娑伎梢源蚧?，一面用來煲湯，一面用?a class="keyword-search" >炒菜，就可以有效提升做飯的效率。很多人認(rèn)為雙燃?xì)庠?/a>，無論使用哪一面炒菜都是可以的，兩者之間沒有任何區(qū)別。
但其實(shí)有這種想法就大錯(cuò)特錯(cuò)了，雙燃?xì)庠钪挥衅渲幸粋€(gè)灶臺(tái)能夠用來炒菜，如果用另外一個(gè)灶臺(tái)炒菜的話也會(huì)加大燃?xì)獾暮膿p，還會(huì)影響到菜品的口感。那么你在家里面炒菜時(shí)，通常都是使用燃?xì)庠钭筮叺脑钆_(tái)炒菜，還是右邊的灶臺(tái)炒菜呢？
我們?cè)谘b修的時(shí)候，逛家具城都會(huì)選購(gòu)煙機(jī)灶具，而在購(gòu)買燃?xì)庠畹臅r(shí)候都會(huì)留意到燃?xì)庠畹幕鹆χ?，也就是瓦?shù)。一般情況下雙眼的燃?xì)庠钔邤?shù)都是不一樣的，左邊的一般都是4500W而右邊則是5500W，所以左邊的火力相對(duì)來說要小一些，右邊的更大一些。
所以家用的雙眼燃?xì)庠钜话闱闆r下左邊的更適合煲湯，右邊的更加適用于中餐爆炒。而除了火力值不同意外，還有三個(gè)因素，也決定著燃?xì)庠钍褂谩?/p>
在如今的生活中，大多數(shù)人都居住在小區(qū)里的房子中。這樣的房子建筑主體通常坐北朝南，南面一般分布著主臥、客廳、書房、兒童房等重要的生活空間，陽光充足，溫暖宜人。而陰面也就是北面，通常會(huì)安排衛(wèi)生間、廚房、儲(chǔ)物間和次臥等功能區(qū)域。
在廚房的布局中，安置在北側(cè)有其合理性。一般情況下，燃?xì)庠詈筒僮髋_(tái)的位置設(shè)置在左手邊會(huì)更加方便。我們的調(diào)料蔬菜區(qū)、洗菜區(qū)也基本上集中在右手邊。這樣的布局使得炒菜的時(shí)候，從手邊拿取東西或放置鍋鏟，或者在案板上切好東西再放進(jìn)鍋中都會(huì)非常順手。所以，一般情況下大家也都會(huì)自然而然地用右側(cè)的灶臺(tái)來炒菜。
比如，當(dāng)你準(zhǔn)備炒一道青椒炒肉絲時(shí)，右手可以很方便地從旁邊的調(diào)料區(qū)拿起鹽、生抽等調(diào)料，迅速加入鍋中。如果在這個(gè)過程中需要切一些蔥姜蒜，也可以輕松地在案板上完成操作，然后順手放入鍋中。這樣的流程非常流暢，大大提高了烹飪的效率。
首先，從操作便利性來看。左側(cè)的灶臺(tái)用來煲湯的話，基本上不用添置什么調(diào)料，因?yàn)殪覝倪^程相對(duì)簡(jiǎn)單，主要是食材和水的組合，加上一些基本的調(diào)料在一開始就可以放入鍋中。而且煲湯的時(shí)間比較長(zhǎng)，中途不用頻繁照看，更加省心。而如果選擇右側(cè)煲湯左側(cè)炒菜的話，每一次拿菜、拿醬油、拿調(diào)料都會(huì)繞過右側(cè)的灶臺(tái)，既不方便又容易將調(diào)料等滴在右側(cè)的灶臺(tái)上，增加了清理的難度。
就像煲一鍋玉米排骨湯，只需要在一開始把玉米、排骨、姜片等食材放入鍋中，加入適量的水和少許鹽，然后就可以讓它在左側(cè)灶臺(tái)上慢慢燉煮。幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，不需要頻繁地去查看和添加調(diào)料，非常省心。
其次，從大多數(shù)人的使用習(xí)慣考慮。第二點(diǎn)原因是大多數(shù)人都是右撇子，用右手相對(duì)方便拿鍋鏟，拿調(diào)料也都是在右側(cè)。如果炒菜的時(shí)候選擇在左側(cè)，那么在使用過程中就會(huì)覺得很不舒服。習(xí)慣了右手操作的人們，在右側(cè)灶臺(tái)炒菜時(shí)可以更加流暢地進(jìn)行各種動(dòng)作，提高烹飪效率。
再者，從安全角度分析。如果左側(cè)炒菜右側(cè)煲湯的時(shí)候，還有一個(gè)非常嚴(yán)重的問題就是炒菜的鍋鏟位置剛好處在兩個(gè)灶臺(tái)的連接處。這個(gè)地方左右都有火力，就會(huì)讓溫度升高，如果火焰較大的話還特別容易燙傷。而若是我們選擇右側(cè)灶臺(tái)炒菜左側(cè)煲湯的話，就完全不用擔(dān)心這一煩惱。因?yàn)橛覀?cè)一般都是放了一些調(diào)料，火力集中在左手邊，這樣我們?cè)诔床说臅r(shí)候不容易被燙傷，大大提高了烹飪過程中的安全性。
曾經(jīng)有一位廚師在廚房忙碌時(shí)，由于左側(cè)炒菜右側(cè)煲湯的布局不合理，在炒菜過程中鍋鏟不小心碰到了右側(cè)灶臺(tái)的火焰，導(dǎo)致手部被燙傷。如果采用右側(cè)炒菜左側(cè)煲湯的布局，就可以避免這樣的意外發(fā)生。
所以無論是從操作便利性、使用習(xí)慣還是安全角度考慮，選擇右側(cè)灶臺(tái)炒菜、左側(cè)灶臺(tái)煲湯都是更為合理的廚房布局方式。這樣的布局能夠讓我們?cè)谂腼冞^程中更加得心應(yīng)手。
當(dāng)然，有一些朋友會(huì)覺得左右灶的火焰基本上都差不多，用來炒菜都可以。如果您覺得這樣用著舒服，那就完全可以按照自己的想法來操作。畢竟，我所講的也只是一些建議而已。
還有一些朋友是因?yàn)樽笥以畹娘L(fēng)門并沒有完全調(diào)節(jié)到最大檔位，所以兩邊的灶火力值并沒有完全釋放出來，這確實(shí)是有可能的情況。那么，燃?xì)庠畹幕鹆χ祽?yīng)該如何去調(diào)節(jié)呢？調(diào)節(jié)的關(guān)鍵機(jī)關(guān)就是它的風(fēng)門。一般來說，燃?xì)庠钕旅鏁?huì)有四個(gè)風(fēng)門，左邊的兩個(gè)風(fēng)門控制左邊燃?xì)庠?，右邊的兩個(gè)風(fēng)門控制右邊燃?xì)庠睢?/p>
燃?xì)庠钕旅娴娘L(fēng)門分為內(nèi)圈火焰和外圈火焰。內(nèi)圈火焰靠近點(diǎn)火裝置，將內(nèi)圈火焰調(diào)整得比較大的話，點(diǎn)火的時(shí)候會(huì)非常順暢，一下就能點(diǎn)著。比如，當(dāng)你著急做飯時(shí)，內(nèi)圈火焰大可以讓你迅速點(diǎn)燃燃?xì)庠?，?jié)省時(shí)間。外圈火焰則控制鍋體溫度，外圈火焰調(diào)大之后，炒菜的時(shí)候就可以完成一些爆炒的菜肴。想象一下，當(dāng)你準(zhǔn)備炒一道香辣土豆絲，大火爆炒可以讓土豆絲迅速熟透，保持爽脆的口感。如果您覺得家里的燃?xì)庠罨鹆Σ惶螅蛘哒f炒菜的時(shí)候總是覺得無法勝任爆炒或快速油炸的菜式，那么都可以調(diào)節(jié)一下風(fēng)門。
風(fēng)門有兩種類型，一種是左右調(diào)節(jié)的，還有一種是旋轉(zhuǎn)的。旋轉(zhuǎn)的風(fēng)門按照順時(shí)針方向可以將其調(diào)大。而左右調(diào)節(jié)的風(fēng)門，一般情況下左邊小右邊大。您可以試著用這個(gè)方法來調(diào)節(jié)一下，調(diào)節(jié)好之后，炒菜時(shí)的火力就可以按照您的心意調(diào)整大小了。
若是風(fēng)門已經(jīng)完全打開，火焰還是覺得比較小，那么就要考慮是否是灶眼堵塞。平時(shí)我們炒菜燒湯的油煙或者煮面條煮餃子溢出的湯汁都有可能堵塞灶眼。灶眼就是出火苗的地方。我們可以等待它完全涼透之后，用鐵絲或者牙簽把所有的灶眼全部疏通一遍。比如，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)火焰變小，可以找來一根細(xì)鐵絲，小心地插入灶眼中，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)，將堵塞物清理出來。或者直接把灶圈拿下來，用洗潔精水泡一泡，將油污泡軟之后，仔細(xì)刷洗干凈，晾干之后再放回去。這樣做可以讓火力更加猛，讓你的烹飪更加高效。
若這兩種方法都試過，燃?xì)庠畛鰜淼幕鹧孢€是比較小，那第三個(gè)需要排查的就是燃?xì)廛浌芰??？窜浌苁欠裼新?，是否有折疊。如果燃?xì)夤芾匣?，建議您更換。一般情況下，燃?xì)夤苊咳昃鸵鼡Q一次。如果有折疊，則需要將燃?xì)夤苤匦聰Q一下，把折疊的位置理通，讓它更加順暢地輸送燃?xì)?。比如，你可以檢查燃?xì)廛浌艿谋砻媸欠裼辛鸭y或者變硬的情況，如果有，就說明需要更換了。確保燃?xì)廛浌艿陌踩蜁惩?，才能讓燃?xì)庠钫０l(fā)揮作用。
當(dāng)然現(xiàn)在的家庭除了使用燃?xì)庠钸€有很多用的是電磁爐或者電陶爐，那用這些電器產(chǎn)品做飯的話有沒有什么要注意的呢？
電磁爐使用注意事項(xiàng)：
使用合適的鍋具：
電磁爐的工作原理依賴于電磁感應(yīng)，所以它僅能使用鐵磁性材料制成的鍋具。像鑄鐵材質(zhì)的鍋具，質(zhì)地厚實(shí)，能夠很好地吸收電磁爐產(chǎn)生的磁場(chǎng)能量并轉(zhuǎn)化為熱能，從而實(shí)現(xiàn)快速且均勻的加熱；不銹鋼鍋具同樣適用，其良好的導(dǎo)磁性也能滿足電磁爐的工作要求。然而，鋁、銅、玻璃等非磁性材料制成的鍋具，由于無法與電磁爐產(chǎn)生有效的電磁感應(yīng)，無法被電磁爐加熱，也就不適用于電磁爐。
一種簡(jiǎn)單判斷鍋具是否適用于電磁爐的方法是使用磁鐵測(cè)試。將磁鐵靠近鍋底，如果磁鐵能緊緊吸附在鍋底，那就說明該鍋具可以在電磁爐上正常使用；反之，若磁鐵無法吸附，則表明此鍋具不適合。
保持爐面清潔：
在使用電磁爐之前，一定要確保爐面干凈整潔，沒有食物殘?jiān)蛩謿埩簟Ｊ澄餁堅(jiān)赡軙?huì)在加熱過程中被燒焦，不僅產(chǎn)生難聞的氣味，還可能損壞爐面；而水分則可能導(dǎo)致電磁爐加熱不均，甚至引發(fā)短路故障，影響電磁爐的正常使用和使用壽命。
使用完畢后，要及時(shí)對(duì)爐面進(jìn)行清潔?？梢杂萌彳浀臐癫颊喝∵m量的中性清潔劑輕輕擦拭，去除油漬和食物殘?jiān)?，保持爐面的清潔衛(wèi)生，這樣下次使用時(shí)才能更加安全和高效。
避免過熱：
千萬不要在電磁爐上放置空鍋或無食物的鍋具進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間加熱。空鍋在電磁爐上持續(xù)加熱時(shí)，由于沒有食物來吸收熱量，鍋具和爐面的溫度會(huì)迅速升高，這極有可能導(dǎo)致爐面因過熱而損壞，甚至引發(fā)火災(zāi)等嚴(yán)重安全事故。
在使用電磁爐時(shí)，要根據(jù)鍋具的大小合理選擇合適的加熱區(qū)域。如果鍋具較小卻選擇了較大的加熱區(qū)域，會(huì)造成熱量分布不均，鍋具受熱不勻，影響烹飪效果，還可能導(dǎo)致局部過熱損壞爐面；反之，若鍋具較大而加熱區(qū)域過小，同樣無法充分利用電磁爐的加熱效能，延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。
注意電源安全：
在每次使用電磁爐之前，務(wù)必仔細(xì)檢查電源線是否完好無損。查看電源線的外皮是否有破損、開裂的情況，插頭是否松動(dòng)、變形等。如果發(fā)現(xiàn)電源線存在破損，哪怕只是輕微的破損，也千萬不能繼續(xù)使用，因?yàn)槠茡p的電源線可能會(huì)導(dǎo)致漏電，引發(fā)觸電危險(xiǎn)，危及人身安全。
要避免在潮濕環(huán)境中使用電磁爐。潮濕的環(huán)境容易使水分侵入電磁爐內(nèi)部，造成電路短路，不僅損壞電磁爐，還可能導(dǎo)致使用者觸電。例如，在廚房的水槽附近等容易濺水的地方，就不要放置和使用電磁爐。
避免放置異物：
電磁爐在工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)的磁場(chǎng)，所以不要在電磁爐上放置金屬物品，如刀叉、鋁箔等。金屬物品在強(qiáng)磁場(chǎng)的作用下，可能會(huì)產(chǎn)生感應(yīng)電流，引發(fā)短路現(xiàn)象，甚至可能因?yàn)榫植窟^熱而引發(fā)火災(zāi)。比如，若不小心將鋁箔紙放在電磁爐上，在電磁爐工作時(shí)，鋁箔紙可能會(huì)迅速發(fā)熱燃燒，帶來極大的安全隱患。
電陶爐使用注意事項(xiàng)：
使用合適的鍋具：
電陶爐的加熱原理與電磁爐不同，它是通過發(fā)熱盤發(fā)熱來加熱鍋具，所以適用于各種材質(zhì)的鍋具，無論是鐵、鋁、銅材質(zhì)的金屬鍋具，還是玻璃材質(zhì)的鍋具，都可以在電陶爐上正常使用。
為了獲得最佳的加熱效果，使用時(shí)要確保鍋底平整。如果鍋底凹凸不平，會(huì)導(dǎo)致鍋具與發(fā)熱盤接觸不良，熱量傳遞不均勻，從而使鍋具受熱不均，影響烹飪效果，還可能造成部分鍋底局部過熱，損壞鍋具。
預(yù)熱時(shí)間：
電陶爐的加熱速度相對(duì)較慢，這是由其工作原理決定的。在使用電陶爐進(jìn)行烹飪之前，可以先將其開啟并預(yù)熱幾分鐘。預(yù)熱能夠使發(fā)熱盤達(dá)到一個(gè)較為穩(wěn)定且接近理想烹飪溫度的狀態(tài)，這樣在放入鍋具和食材后，能夠更快地開始烹飪，縮短烹飪時(shí)間，同時(shí)也能使食材受熱更加均勻，提升烹飪質(zhì)量。
避免過熱：
與電磁爐一樣，不要在電陶爐上放置空鍋或無食物的鍋具長(zhǎng)時(shí)間加熱?？斟佋诔掷m(xù)加熱的情況下，鍋具溫度會(huì)不斷上升，容易導(dǎo)致爐面因承受過高溫度而損壞，嚴(yán)重時(shí)甚至可能引發(fā)火災(zāi)。
在使用過程中，根據(jù)鍋具的大小選擇合適的加熱區(qū)域至關(guān)重要。如果加熱區(qū)域選擇不當(dāng)，會(huì)造成鍋具加熱不均，影響烹飪效果，還可能對(duì)爐面造成損傷。例如，小鍋具放在大的加熱區(qū)域上，鍋具周圍的爐面會(huì)因沒有鍋具覆蓋而持續(xù)受熱，容易出現(xiàn)局部過熱的情況。
注意電源安全：
每次使用電陶爐前，仔細(xì)檢查電源線和插頭是必不可少的步驟。查看電源線是否有磨損、破裂，插頭是否松動(dòng)、變形等異常情況。一旦發(fā)現(xiàn)電源線存在破損，絕對(duì)不能心存僥幸繼續(xù)使用，因?yàn)槠茡p的電源線會(huì)帶來漏電風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)使用者的人身安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。
電陶爐在潮濕環(huán)境中使用也存在很大風(fēng)險(xiǎn)，水分容易侵入內(nèi)部電路，導(dǎo)致短路故障，所以要避免在潮濕的地方使用電陶爐，如浴室、潮濕的地下室等場(chǎng)所。
散熱：
電陶爐在使用過程中會(huì)產(chǎn)生大量熱量，使用完畢后，爐面溫度仍然很高。此時(shí)千萬不要立即用冷水清洗爐面，因?yàn)榧眲〉臏囟茸兓瘯?huì)使?fàn)t面因熱脹冷縮產(chǎn)生巨大的應(yīng)力，從而導(dǎo)致爐面破裂，損壞電陶爐。
正確的做法是等待爐面自然冷卻后，再用濕布蘸取適量清潔劑進(jìn)行清潔，這樣既能保護(hù)爐面，又能確保電陶爐的使用壽命。
使用環(huán)境：
電磁爐和電陶爐都要避免在高溫、潮濕或易燃環(huán)境中使用。高溫環(huán)境可能會(huì)影響爐具內(nèi)部電子元件的正常工作，縮短爐具的使用壽命；潮濕環(huán)境容易引發(fā)短路故障，導(dǎo)致爐具損壞和觸電危險(xiǎn)；而在易燃環(huán)境中使用，一旦爐具發(fā)生故障引發(fā)火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。比如，不要在陽光直射的高溫陽臺(tái)、靠近水源的潮濕廚房角落以及存放易燃物品的櫥柜附近使用這兩種爐具。
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