“綠圓團(tuán)”“過(guò)祀酒”“燒囤”……4月4日，傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié)來(lái)臨，在金山區(qū)朱涇鎮(zhèn)新涇村，來(lái)自阿根廷的吳飛得（Federico Demarco）正和市民游客一起交流他新學(xué)到的清明相關(guān)金山方言。聽(tīng)著一句句“金山土話(huà)”從這位藍(lán)眼睛高鼻子的外國(guó)小伙口中蹦出，大家驚嘆不已的同時(shí)，也感受到了清明時(shí)節(jié)金山本地傳統(tǒng)文化的魅力。
清明節(jié)又稱(chēng)踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)等，與春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)并稱(chēng)為“中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日”。清明節(jié)承載著緬懷先人、寄托哀思的文化內(nèi)涵。掃墓祭祖與踏青郊游是清明節(jié)的兩大禮俗，這兩大傳統(tǒng)禮俗在中國(guó)自古傳承，至今不輟。而在金山農(nóng)村，清明時(shí)節(jié)挨家挨戶(hù)都會(huì)制作青團(tuán)等踏青糕點(diǎn)，嫩綠色的踏青糕點(diǎn)不僅賞心悅目、美味可口，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)。
“好??！真的好??！”在品嘗完金山本地青團(tuán)后，吳飛得用金山話(huà)描述著青團(tuán)的味道?，F(xiàn)場(chǎng)，村民們還教他一起制作青團(tuán)，經(jīng)過(guò)搓圓、捏扁、放餡、捏攏等步驟，一個(gè)個(gè)圓滾滾的青團(tuán)成形。做好的青團(tuán)放入蒸籠中，經(jīng)過(guò)十多分鐘的蒸煮，滿(mǎn)屋都是青團(tuán)清新的香氣。
阿慶與吳飛得在踏青糕研學(xué)課堂講解“金山方言與清明節(jié)”
一位阿根廷人怎么會(huì)來(lái)到滬郊朱涇的農(nóng)村？原來(lái)吳飛得和新涇村頗有淵源。在上海大學(xué)攻讀語(yǔ)言學(xué)碩士期間，吳飛得就將上海郊區(qū)方言作為主要研究方向。機(jī)緣巧合下，他認(rèn)識(shí)了同樣喜愛(ài)方言研究的朱涇小伙封烜鑫，人稱(chēng)阿慶，而阿慶正是土生土長(zhǎng)的新涇村人。阿慶不僅帶著吳飛得去金山鄉(xiāng)村尋訪(fǎng)說(shuō)著地道方言的老人，還教會(huì)了他一口正宗的金山話(huà)，這次更是帶著他體驗(yàn)了清明做青團(tuán)、嘗踏青糕、放風(fēng)箏等中國(guó)傳統(tǒng)民俗。
前來(lái)體驗(yàn)的市民游客做出好看的踏青糕
說(shuō)起踏青糕點(diǎn)，當(dāng)天上午，在位于新涇村的金龍小學(xué)，80后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做糕的朱妙春夫婦為市民游客講述了踏青糕的由來(lái)，并帶著大家動(dòng)手體驗(yàn)這一非遺美食的制作。“今天準(zhǔn)備了兩種口味的米糕粉，原料全部來(lái)自清明時(shí)令植物，一種是艾草，另一種是漿麥草，加入兩種植物汁的米糕粉，都能做出綠色的踏青糕，但風(fēng)味各有千秋。接下來(lái)，大家先在模具里鋪上一層糯米粉，放入餡料，隨后再蓋上一層糯米粉……”跟隨著講解，一塊塊綠色的踏青糕新鮮出爐。
“我們希望通過(guò)青團(tuán)、踏青糕等傳統(tǒng)美食，來(lái)復(fù)制記憶中的味道，讓節(jié)氣文化融入當(dāng)代生活中?！毙聸艽逑嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新涇村是朱涇鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)大村，也是金山稻米產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體的主要承載區(qū)，目前水稻種植約4000畝。除了平常作為主食的大米，此次制作踏青糕點(diǎn)的糯米粉也都產(chǎn)自新涇村。
一直以來(lái)，朱涇鎮(zhèn)都非常注重傳統(tǒng)民俗文化的傳承，無(wú)論是元宵走三橋、中秋扎花燈，還是清明時(shí)節(jié)制作踏青糕點(diǎn)，都是傳統(tǒng)民俗文化在朱涇的生動(dòng)體現(xiàn)。接下來(lái)，朱涇鎮(zhèn)將繼續(xù)以傳統(tǒng)節(jié)日為依托，以文化傳承為抓手，開(kāi)展更多豐富多彩的節(jié)日活動(dòng)，讓傳統(tǒng)民俗文化在古鎮(zhèn)朱涇煥發(fā)新的生命力。
原標(biāo)題：《做青團(tuán)、放風(fēng)箏、講方言……從南美到滬郊，外國(guó)友人被中國(guó)傳統(tǒng)文化“圈粉”》
欄目編輯：顧瑩穎 圖片來(lái)源：朱涇鎮(zhèn)
來(lái)源：作者：新民晚報(bào) 趙菊玲 通訊員 沈歡琳
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