建筑檔案
建筑名稱：通葡地下儲酒窖
建筑坐標(biāo)：通化市前興路28號
竣工日期：1937年
占地面積：酒窖占地面積10340平方米
文保等級：全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位
匆匆歲月，沉淀歷史的酒香。通化市作為中國葡萄酒城，是中國最早釀造生產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)之一。作為通化葡萄酒龍頭企業(yè)的通化葡萄酒股份有限公司前身為通化葡萄酒廠，成立于1937年，至今已有88年的釀酒歷史，是新中國甜型葡萄酒的代表和生產(chǎn)基地。其地下沉睡著全國重點(diǎn)保護(hù)文物、吉林省工業(yè)旅游基地——通化葡萄酒廠地下貯酒窖。這里記錄著通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)，甚至中國葡萄酒發(fā)展的歷史。
通葡地下酒窖是通化葡萄酒股份有限公司心臟。這里主要儲存山葡萄原酒，來到酒窖門前，兩塊銅牌十分醒目，分別是2011年國家商務(wù)部授予中華老字號的榮譽(yù)稱號、2013年被國務(wù)院評為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
走進(jìn)酒窖，一種混合著果香、橡木桶香和歲月沉淀的醇香味道撲面而來。共十一個(gè)酒室。面積10340平方米，距地面深度4.5米，時(shí)至今日仍然是亞洲最大地下儲酒窖，共有橡木桶772個(gè)，容量分別是3-8噸不等，酒窖的總?cè)萘繛?000多噸。這里常年恒溫恒濕，溫度為10-15度之間，儲存了經(jīng)過長白山橡樹制作而成的橡木桶陳釀的葡萄酒，品質(zhì)獨(dú)特醇厚。
這些橡木桶取材于長白山百年以上的橡樹，由人工用斧順著樹干紋理切割拼裝，在無任何釘、膠、蠟及粘合劑的情況下不滲漏、不開裂、無縫隙。由于長白山的百年橡樹已禁止砍伐，這里的每一個(gè)橡木桶都是絕版。經(jīng)過對比后發(fā)現(xiàn)，相同條件下所含的丁香酸、香草酸和多酚物質(zhì)等均高于法國橡木，成桶后釀酒性能指標(biāo)兼具法國桶與美國桶的所有特點(diǎn)，甚至優(yōu)于美國桶，對葡萄酒口感和香氣的影響輕柔細(xì)膩，與山葡萄酒是天作之合。
1951-1953年，通化葡萄酒是抗美援朝的慰問和慶功酒。1953年7月27日，朝鮮戰(zhàn)爭終于停戰(zhàn)了，國務(wù)院派出了中國人民赴朝慰問團(tuán)，在印有“贈給最可愛的人”字樣的茶杯內(nèi)斟滿了通化葡萄酒，從此通化葡萄酒就成了招待貴賓的必備佳釀。
新中國成立后，1951年７月，中央人民政府典禮局對外賓接待工作進(jìn)行了改進(jìn)，草擬了《關(guān)于招待外國使節(jié)工作的改進(jìn)辦法》草案，得到了周總理的批復(fù)，要求一切執(zhí)行必須是國貨，且特地在“國產(chǎn)葡萄酒”旁邊標(biāo)注“通化”二字，將國產(chǎn)葡萄酒最高規(guī)格外事用酒的榮譽(yù)授予了“通化葡萄酒”。
“通化葡萄酒”眾多品種中，這款紅梅，誕生于1966年，有50年的歷史，出口了30多個(gè)國家，是國酒中的典范。通化葡萄酒廠選用長白山野生山葡萄為原料，釀造過程中保留了山葡萄天然純凈的營養(yǎng)成分。酒體呈寶石紅色，香氣馥郁持久，是純正的山葡萄佳釀，分為9度和15度兩款，最有特點(diǎn)的就是紅梅15度。這款酒較其他酒更有力道，風(fēng)味也很強(qiáng)勁。
2017年，通葡股份在酒窖上方修建了世界甜酒文化博覽中心并免費(fèi)對外開放，以圖文加實(shí)物形式記錄通化葡萄酒的光輝歷程，展示波特酒、冰酒、風(fēng)干酒、雪莉酒等多品類甜型酒和伊慕、滴金等世界知名甜酒酒莊代表，將部分生產(chǎn)線和廠區(qū)葡萄園劃入?yún)⒂^路線，讓更多游客領(lǐng)略世界甜酒的發(fā)展歷程和通化葡萄酒的獨(dú)特魅力。
如今，通葡股份把“甜蜜時(shí)刻，通葡相伴”作為品牌定位，以通葡經(jīng)典酒型為本，堅(jiān)守使用中國本土山葡萄為原料，一步一個(gè)腳印，釀造出更適合中國消費(fèi)者餐飲習(xí)慣的葡萄佳釀，打造世界葡萄酒版圖上閃耀的明星品牌。
記者：關(guān)瑩
主審 | 王遠(yuǎn)洋 審核 | 李蘊(yùn)涵 編輯 | 劉佳旭
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