清明假期，海粟文化廣場(chǎng)春意盎然，不少市民來(lái)這兒散步拍照，但很多人不知道，這里開(kāi)了一家“星際主題”西班牙餐廳——Nébula星云，不用打飛的去歐洲，家門(mén)口就能?chē)L到主廚從西班牙帶來(lái)的地道風(fēng)味，還能邊吃邊看頭頂“銀河流動(dòng)”。今天，“寧寧”就帶大家走進(jìn)這家別具一格的西班牙餐廳，感受一場(chǎng)跨洲際的味覺(jué)奇旅。
藝術(shù)與宇宙的詩(shī)意交匯
Nébula星云餐廳的設(shè)計(jì)靈感源于浩瀚宇宙，入口處流動(dòng)的幾何線條與青橙色塊交織，宛如星云變幻。
主用餐區(qū)頂部的2700顆水晶球裝置，從不同視角呈現(xiàn)愛(ài)心與流動(dòng)圖案，仿佛置身銀河。餐廳內(nèi)陳列丹麥藝術(shù)家Lis Just的抽象畫(huà)作、葡萄牙Cutipol訂制餐具，以及Tom Dixon熔巖燈等歐洲設(shè)計(jì)師作品，將藝術(shù)融入用餐場(chǎng)景。
主廚故事：
從西班牙到上海的跨洲際風(fēng)味漫游
行政主廚Jonatan Rubio來(lái)自西班牙里奧哈，15年廚藝生涯橫跨歐亞與南美。他曾任職米其林星級(jí)餐廳，并在厄瓜多爾探索本土食材與烹飪技法。Jonatan的菜品根植西班牙傳統(tǒng)，如經(jīng)典烤乳豬以無(wú)錫排骨醬汁低溫慢煮，表皮焦糖化創(chuàng)新；又如“生魷魚(yú)餃子”靈感源自海南海鮮料理，巧妙還原馬德里街頭小吃精髓。其菜品擺盤(pán)如藝術(shù)作品，色彩斑斕。
味覺(jué)奇旅
餐廳首推“星云套餐”，包含10道創(chuàng)意菜肴。其中：
水晶面包燴雞胗配板栗奶油醬：致敬西班牙傳統(tǒng)紅酒燴雞胗，搭配云南黑松露與栗子奶油，空氣面包酥脆如云。
厄瓜多爾金槍魚(yú)湯：非遺燉魚(yú)湯融合金槍魚(yú)刺身三部位，酸橙腌洋蔥基底喚醒味蕾。
西班牙烤乳豬：24小時(shí)低溫慢煮，Josper烤爐賦予焦糖脆皮，搭配杜埃羅河岸紅酒，演繹中西風(fēng)味對(duì)話。
每道菜品附贈(zèng)插畫(huà)冊(cè)，解析西班牙飲食歷史與創(chuàng)新脈絡(luò)，讓食客在味覺(jué)之外感受文化縱深。
美酒宇宙：240款佳釀的環(huán)球探索
侍酒師Scott常博銘以西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)為核心，精選80款本土葡萄酒，并納入法國(guó)勃艮第、意大利托斯卡納等新舊世界酒款。
體驗(yàn)指南：假日漫步的星際一餐
Nébula星云餐廳位于海粟文化廣場(chǎng)B棟2樓，毗鄰劉海粟美術(shù)館與天山公園，市民可先觀展賞春，再赴美食之約~
Nébula
? 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周四至周二18:00-22:30
地址：昭化路666號(hào)B棟2樓-04單元
圖片來(lái)源于上述餐廳
撰稿：季佳佳
編輯：畢揚(yáng)靜
責(zé)編：高 琴
*轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于“上海長(zhǎng)寧”
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