“老師說搟面皮的時候要溫柔一點，人生有時也是這樣，不用太用力，或許有時候‘輕輕地’會更好?！边@是外籍居民學習包小籠包時獲得的感悟。在

外籍居民正全神貫注地跟隨學習

小籠包制作技藝

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申貴路居民區(qū)黨支部近年來致力以“G·Friend”黨建品牌，營造國際社區(qū)，這場名為“匠心籠絡”的DIY工作坊將上海名片小籠包化作了傳遞工匠精神的“使者”。

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“真正的上海小籠包，關鍵在于三點：皮要薄、餡要鮮、汁水要足，缺一不可”。老師從選材奧秘講到匠心傳承：“本地豬后腿肉需手工剁至三分肥七分瘦，面皮要經三揉三醒筋道，每個褶子都承載著溫度?！币晃煌饧用襁吶?a class="keyword-search" >面團邊感慨：“這可比做披薩復雜，感覺像在學功夫。”

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外籍工程師馬克高大的身材

相比之下，手中的小籠包異常顯眼

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起初，他經常把肉餡擠出面皮，隨著反復練習，逐漸也掌握了“提褶收口”的訣竅，在他眼中，小籠包的成形過程與工業(yè)上擰緊螺絲釘不同，每個小籠包都可以獨具形態(tài)，口味也是千人千面。

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當熱氣騰騰的小籠包端上桌，大家互相品嘗著彼此親手制作的“藝術品”，紛紛豎起大拇指，對美味贊不絕口。“Master（大師），you are Xiaolongbao Master.”

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據(jù)了解，申貴路居民區(qū)當前正以

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供稿：欣洪悅

編輯、初審：岳順順

復審：石思嘉

終審：劉墾博

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