有人說深圳無江湖。
沙頭角傳來狂笑聲。
鹽田港吹來一陣腥風(fēng)——不是海腥，是魚腥。
西班牙藍(lán)鰭金槍魚，重兩百斤，通體流銀，尾若彎刀。此魚生于大西洋驚濤，食深海螯蝦，飲極地寒流，終年游弋如電，一身筋肉淬煉如鋼，卻被老饕奉作“刺身界的屠龍刀”。
壹·西班牙金槍魚之龍舞
好魚如俠客，最講出身。
大西洋的浪，比深圳梧桐山的盤山道更陡。這尾藍(lán)鰭金槍魚，自幼與群鯊競(jìng)速，同虎鯨爭(zhēng)流，魚尾一擺便是十丈，鱗片擦過暗礁能迸火星子。漁夫說它躍出海面時(shí)，月光在魚脊上碎成鉆石——難怪叫“魚中鉆石”。
貳·四十八時(shí)辰生死鏢
三月十八，申時(shí)。
鵬城冷鏈鏢局“川源順”接了一趟暗鏢?？傜S頭撫刀冷笑：“四十八時(shí)辰，送這條活龍去深圳沙頭角，遲一刻，魚肉腐；慢一分，鮮氣散?！?/p>
航空為馬，冷柜作棺，過海關(guān)時(shí)七十二道銀針驗(yàn)毒，進(jìn)鹽田港剎那，冰棺炸裂，魚目怒睜——竟比西班牙離水時(shí)更鮮三分！
叁·舌尖江湖百萬看客
沙頭角有樓，名“川源順”。
這日樓前懸紅綢，貼字幅：“今日解魚”。
粵海第一快刀林師傅，白衣如雪，握一柄三尺冷鋼刀。直播間百萬看客屏息，只見刀光潑天——先斷魚頭，頭大如斗，雙珠圓潤(rùn)；再斬魚頸，雙拼如滿月；剖腹取臟，魚脂如玉髓流淌；最后橫刀削脊，魚肉片薄如蟬翼，燈光下透出琉璃紋。
彈幕炸鍋：“這刀法！莫不是嶺南十三路剔骨斬？”“中腹雪花紋，分明是失傳的寒梅覆雪圖！”
肆·鹽田論劍
江湖傳聞，食客分三派。
一派吃魚腹，狼吞虎咽；一派啃魚頸，細(xì)嚼慢咽；一派嗦魚骨髓，舌尖一卷，鮮味直沖天靈蓋。
沙頭角某日艷陽(yáng)高照，數(shù)輛粵B轎車飛馳而來。包廂內(nèi)，某大佬夾起大腹刺身：“藍(lán)鰭金槍魚的肉，比和田玉籽料還潤(rùn)?！弊笥遗阈Γ骸按唆~在西班牙價(jià)值千金?！薄扒Ы?？”大佬冷笑，“在深圳，它值三千金。”
伍·庖丁解牛錄
方師傅說，殺金槍魚要懂魚。
金槍魚腩肥美，需用“春風(fēng)拂柳刀”，刀刃斜切四十五度，令油脂綻成霜花；魚背精瘦，當(dāng)使“亂石崩云手”，逆紋斬?cái)嗉±?；最絕是取魚骨髓，刀尖自下頜貫入，挑、轉(zhuǎn)、提，一顆瑩白腦仁躍入冰盞，圍觀者汗毛倒豎——這哪里是廚子？分明是錦衣衛(wèi)抄家！
終·涅槃?dòng)?/p>
四月四，陰。
有食客醉倒中英街，忽見臺(tái)上魚肉顫動(dòng)，竟化作玉盤珍饈、八珍玉食，向西嘶鳴。坊間遂傳：那大西洋西班牙藍(lán)鰭金槍魚借川源順之成名刀技，修成海鮮刺身精魄，夜夜在鵬城食肆游蕩。
日日今時(shí)今日，深圳老饕仍流傳一句話：
“去鹽田吃藍(lán)鰭金槍魚，吃得是排面，吃得是豪氣。”
畢竟在這座城，連魚都要懂江湖規(guī)矩——要么鮮絕天下，要么貌美如花。
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