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今天做的是現(xiàn)在超紅的厚炸牛排！牛排裹上三件套，只要40秒就出鍋～可以輕松獲得從里到外都最完美的肉質(zhì)。一份3分熟的炸牛排咬下去，是薄薄酥酥的面衣和鮮嫩的牛肉，咀嚼之后，還有肉汁在嘴里爆開，非常有滿足感，再配上山藥泥、米飯和芥末，妥妥就是一份元氣滿滿的炸牛排定食啦~

用料

食材

西冷牛排

一塊（約150g）

面粉

30g

雞蛋

一個

白吐司

一個

配菜

山藥

100g

米飯

一小碗

卷心菜

1/8個

wasabi芥末

隨意

小蔥

隨意

生抽

1大勺

木魚花

隨意

曼食慢語丨厚炸牛排的做法

吐司切掉面包邊，用料理機打碎成面包屑

用烤箱120℃烤10分鐘至干燥

西冷牛排解凍，兩面撒上鹽和黑胡椒

牛排，按照面粉、雞蛋液、面包屑的順序，裹上油炸三件套，操作中注意兩手干濕分離哦

熱油鍋到180-200℃，裹好面包糠的牛排下油鍋，炸40秒-1分鐘
炸好的牛排從油鍋里撈出，先靜置休息5分鐘，再切開，就可以直接吃了
圖中是100℃炸40秒的效果，此時牛排約1-3分熟，適合追求肉汁最大化的人。如果喜歡熟度高一點的，可以180℃炸1分鐘，內(nèi)部即會呈現(xiàn)3-5分熟。

炸牛排之前，也可以先把牛排切成一口大小的小塊，吃的時候不用切，一口一個更方便哦~

撒上鹽和黑胡椒，裹上油炸三件套；

油溫180-200℃下鍋炸40秒-1分鐘，撈出醒3分鐘就可以吃了

這種一口大小的炸牛排吃起來好像在吃雞米花（牛米花～），一口一塊非常有滿足感！

準備一些配菜搭配在一起，再來一碗米飯，就是炸牛排定食了
準備生山藥去皮磨成泥，一碗剛蒸好油亮油亮的熱米飯，卷心菜切細絲，小蔥切蔥花

山藥泥蓋在米飯上，撒一小把蔥花，一點木魚花，淋上一點醬油，就是主食了。炸牛排可以搭配一點wasabi
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