位于柳城縣鳳山鎮(zhèn)的鳳山糖廠廠區(qū)。
春分時(shí)節(jié)前后，廣西甘蔗榨季剛結(jié)束，蔗田已冒新苗。
遠(yuǎn)在一千六百公里外的上海灘商超里，上架了一款產(chǎn)自廣西柳城的“菁活”無糖植物活性水，備受矚目。
“嘗鮮的消費(fèi)者普遍反饋，它有一絲甘蔗清香，喝完嘴有回甘。”上海光明糖業(yè)旗下的東方先導(dǎo)民用糖事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說，這種似甜非甜的獨(dú)特口感，與原料、產(chǎn)地和技術(shù)有關(guān)。
這款“菁活”無糖植物活性水里面，富含有機(jī)電解質(zhì)、氨基酸、蔗多酚，是完全從甘蔗中提取的植物細(xì)胞水，極具廣西特色。
目前，在上海市、江浙地區(qū)的農(nóng)工商超市、好德便利、良友便利等上千家連鎖商超商鋪里，在淘寶、天貓超市等線上渠道，這款甘蔗植物水銷售火爆，好評(píng)如潮。
鳳山糖廠內(nèi)的甘蔗植物水生產(chǎn)車間。
一根甘蔗，20%是蔗糖，10%是蔗渣，剩下70%是甘蔗水。
“誰能想到，曾經(jīng)被白白浪費(fèi)的甘蔗水，如今竟成為了創(chuàng)新產(chǎn)品的重要原料？”廣西鳳糖集團(tuán)柳城鳳山糖廠生產(chǎn)科科長湯凡青說。
如何更好地將一根甘蔗“吃干用盡”？科技研發(fā)和領(lǐng)先工藝成為突破行業(yè)壁壘的先鋒。
“甘蔗植物水研發(fā)歷經(jīng)十余年，遭遇無數(shù)次實(shí)驗(yàn)失敗，這是多么艱難的過程?。〉珗F(tuán)隊(duì)從未妥協(xié)。”廣西大學(xué)綠色制糖團(tuán)隊(duì)李凱教授說這款甘蔗植物水以新鮮甘蔗為原料，經(jīng)固液分離、熟化、糖水分離、兩級(jí)萃取等9道工藝加工制成。
廣西大學(xué)是全球唯一擁有制糖工程本、碩、博完整人才培養(yǎng)體系的高校，李凱教授作為制糖學(xué)科帶頭人，帶領(lǐng)著30多位同仁和100余位在校碩博士，共同研發(fā)了這套獨(dú)特的甘蔗植物水提取技術(shù)，堪稱廣西甘蔗產(chǎn)業(yè)的綠色革命。
“甘蔗植物水提取技術(shù)能夠最大限度地保留甘蔗中的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，產(chǎn)品獨(dú)具甘蔗清香，口感清新綿柔，與人體細(xì)胞相容性高；水分子團(tuán)小，硬度極低，補(bǔ)水快，能促進(jìn)人體新陳代謝，煥發(fā)生命活力。”李凱說。
對(duì)于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)行業(yè)，技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化時(shí)效和企業(yè)的容納接受度，才是科技成果轉(zhuǎn)化道路上最大的難點(diǎn)。
“以前甘蔗原料能出產(chǎn)糖、酒、肥、紙，現(xiàn)在能出品甘蔗植物水，整個(gè)生產(chǎn)鏈就補(bǔ)全了！”據(jù)湯凡青介紹，從生產(chǎn)設(shè)備的更新，到生產(chǎn)流程的優(yōu)化，再到員工思維與服務(wù)水平的提升，傳統(tǒng)糖企正經(jīng)歷著全方位的蛻變。
從2018年起，廣西大學(xué)綠色制糖團(tuán)隊(duì)與廣西鳳糖集團(tuán)、上海光明糖業(yè)攜手，聚焦“多級(jí)膜并行聯(lián)產(chǎn)甘蔗植物水技術(shù)”，終于為甘蔗含水資源高值化商品化利用開辟了一條新途徑。
截至目前，上述兩家企業(yè)合作投入5000多萬元人民幣，打造2條全自動(dòng)化、智能化甘蔗植物水生產(chǎn)線。
3月29日，記者走進(jìn)位于柳城縣鳳山鎮(zhèn)的鳳山糖廠，偌大的生產(chǎn)車間只有兩三名工作人員，主要工藝流程均實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、數(shù)字化。今年1月至今，該生產(chǎn)線已產(chǎn)出340多萬瓶（330毫升）甘蔗植物水供應(yīng)市場。
“我們幫助企業(yè)申請(qǐng)的國家專項(xiàng)補(bǔ)貼資金，已實(shí)實(shí)在在地?fù)芨兜轿唬M(jìn)一步激發(fā)企業(yè)生產(chǎn)活力和科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用?！绷菔邪l(fā)展和改革委員會(huì)資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)科科長韋仕盼說道。
“甘蔗植物水、膜法紅糖、甘蔗啤酒、甘蔗醋、甘蔗副產(chǎn)物綜合化利用......多項(xiàng)科研成果成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，我們成功繪制了并拓展了‘甘蔗+'產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈及生態(tài)圈藍(lán)圖?！崩顒P教授表示。
菁活植物活性水不僅是一款創(chuàng)新產(chǎn)品，更是創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈融合的產(chǎn)物，標(biāo)志著傳統(tǒng)糖企由“吃干榨盡”的“制糖產(chǎn)業(yè)”，向“吃干用盡”的“甘蔗產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)向全鏈條、大健康、大食品發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
甘蔗植物水成品。
鳳山糖廠內(nèi)的甘蔗植物水生產(chǎn)車間。
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