清王朝滅亡的時(shí)期，也是中國(guó)大地最紛亂的時(shí)刻，外有帝國(guó)主義對(duì)我國(guó)的錦繡江山虎視眈眈，內(nèi)有各路軍閥你爭(zhēng)我搶，希望能夠在這亂世中，爭(zhēng)一個(gè)出頭的機(jī)會(huì)。
其中，在東北富饒的黑土地上，雖然有日本帝國(guó)主義和俄國(guó)的雙重夾擊，但依舊崛起了一位草莽英雄。
這個(gè)人便是“胡子”出身的東北軍大帥張作霖。
作為曾經(jīng)東三省地區(qū)權(quán)力最大的軍閥，雖然張作霖被炸死，但他依舊在東北一帶留下很多傳奇故事。
張作霖一生打造的東北第一豪宅，沈陽(yáng)大帥府那是相當(dāng)豪橫，大帥府曾經(jīng)是張作霖和少帥張學(xué)良的生活和辦公的主要場(chǎng)所。
這里曾經(jīng)人聲鼎沸，各色各樣的人川流不息，絡(luò)繹不絕。而因?yàn)檫@個(gè)緣故，大帥府中的雜役，廚師人數(shù)眾多，光燒菜的師傅都多達(dá)70人。當(dāng)時(shí)大帥府上上下下住的人不下百余口，再加上衛(wèi)隊(duì)、奴仆，人數(shù)達(dá)到數(shù)百人之多。
同時(shí)每天還有很多人前來(lái)辦理工事，如果管理不到位，就會(huì)滋生出很多問(wèn)題。
張作霖可不是甩手掌拒，是一家之主，對(duì)一家老小，實(shí)行軍事化的管理。張作霖6個(gè)夫人8個(gè)兒子6個(gè)女兒。加上傭人衛(wèi)隊(duì)，幾百口人之多。張作霖給這一大家子立下了十條家規(guī)，至今人們游覽張氏帥府時(shí)還可以看到，分別是：嚴(yán)禁夫人干預(yù)政事，不聽(tīng)枕邊風(fēng)；嚴(yán)禁夫人聚眾閑聊，以免滋生事端；各房太太地位不分尊卑，均以夫人相稱；嚴(yán)禁夫人私自做壽；嚴(yán)禁虐待下人；實(shí)行嚴(yán)格的薪俸制，各夫人每月按時(shí)支取；飯菜實(shí)行等級(jí)分餐制，各夫人與子女分別在自己房間用餐；嚴(yán)格作息時(shí)間，外出活動(dòng)一律不允許超過(guò)晚十點(diǎn)鐘；重視子女文化教育，延聘名師為子女啟蒙；子女婚姻不得自主，須由張作霖一人包辦。
其中還有一條是關(guān)于飲食的，可以說(shuō)，大帥府中的東西餐飲，雞鴨魚(yú)肉，各色糕點(diǎn)是應(yīng)有盡有，每個(gè)人的口味都可以滿足。
如此看來(lái)，大帥府平時(shí)的飲食十分的豐富，作為每年最令人向往的新春，應(yīng)該大帥府中的美味佳肴更多。
但奇怪的是，他們家在過(guò)年的時(shí)候，只有一道菜，而且量非常的大，這道菜究竟是什么呢？
老話講的好“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”在老輩的東北人心目中，吃頓餃子就相當(dāng)于是過(guò)年了，因?yàn)樵谶^(guò)去的困苦時(shí)日里，也只有在除夕夜才能吃上一頓餃子。
這頓餃子需要提前包好，在三十晚上子時(shí)吃，以表示“更歲交子”，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，“交子”是我國(guó)官方最早發(fā)行的紙幣，也是世界上最早發(fā)行的紙幣。因此子時(shí)的這頓餃子就有了財(cái)富和幸運(yùn)的寓意。在我們北方，在包餃子時(shí)往往還要在餡里放進(jìn)一枚硬幣，大家圍坐在一起，誰(shuí)吃到了包有錢幣的餃子，預(yù)示誰(shuí)這一年將要交好運(yùn)，將會(huì)財(cái)源滾滾。因此包餃子、吃餃子是東北人過(guò)年中的一件大事。
大帥府也不例外。據(jù)張學(xué)良晚年時(shí)說(shuō)，餃子是他家過(guò)年的主食，從初一到十五，甚至是整個(gè)正月里全帥府上下都吃餃子。數(shù)量這么多，一時(shí)半晌是包不完的，張學(xué)良說(shuō)通常要在臘月二十三就開(kāi)始請(qǐng)人排隊(duì)包餃子。張家當(dāng)年的廚師樸豐田回憶說(shuō)，包餃子之前，由廚房準(zhǔn)備好1500斤面，150斤豬肉餡。餃子餡是多種多樣的，有白菜餡、酸菜餡、三鮮餡，此外還備有30斤素餡。素餡是為夫人們過(guò)年吃素準(zhǔn)備的。廚房負(fù)責(zé)和面拌餡和搟餃子皮。難怪張學(xué)良說(shuō)他家光廚師就有70人，70人也都是忙忙碌碌的。包餃子的人除了外請(qǐng)的以外，帥府上下也是齊動(dòng)員，上至夫人，小姐、少奶奶，下至奶媽，丫鬟、傭人，人手不夠的時(shí)候，當(dāng)差的也被叫來(lái)幫忙。餃子包好后，由廚房派專人檢查餃子質(zhì)量。不管是誰(shuí)包的，不合格的一律要返工。包餃子時(shí)，場(chǎng)面十分熱鬧，各房都燈火通明，有說(shuō)有笑，大家邊包餃邊講故事、說(shuō)笑話。夫人、奶媽、丫環(huán)等也打破了主仆界限，整個(gè)帥府充滿了歡樂(lè)的氣氛。餃子包好以后，放在花園里的大葦席凍著，張學(xué)良說(shuō)，他家的餃子會(huì)裝滿幾間屋子。過(guò)年時(shí)，大家聚在一起主要是賭錢。來(lái)拜年的通常也會(huì)先上賭桌。到飯點(diǎn)了就留在張家吃餃子。
在大帥府過(guò)年除了可以吃上足夠的餃子外，其祝賀新年的傳統(tǒng)儀式也非常齊備。
因?yàn)閺堊髁匚幕潭炔桓撸虼藢?duì)封建舊俗是十分的迷信，每年的都要搞隆重的祈福道場(chǎng)，希望自己能夠平平安安。
一般大帥府的年夜飯都是十個(gè)菜和一個(gè)鍋湯，吃完飯，張作霖還要親自祭拜灶王爺，希望對(duì)方保佑他萬(wàn)事如意。
到了半夜時(shí)分，新年鐘聲即將敲響的時(shí)候，張作霖會(huì)帶人去風(fēng)雨壇的關(guān)帝廟上香磕頭。
此時(shí)，早已在此恭候多時(shí)的道士們奏起道家音樂(lè)，并齊聲對(duì)張作霖祝福。
這個(gè)儀式結(jié)束后，張作霖才返回家中，等待家人給他拜賀。
等這個(gè)禮節(jié)過(guò)完，大帥府各個(gè)房間里都開(kāi)始熱鬧起來(lái)。
人們要么劃拳猜令，要么圍在一起賭博打牌，但不管玩什么，每個(gè)人都不能說(shuō)“輸”字，否則被張作霖聽(tīng)到，就要被狠狠訓(xùn)斥一頓。
雖然，張作霖左右逢源，小心翼翼地在維護(hù)國(guó)家領(lǐng)土和依仗日本政府扶持之間保持平衡。
1928年在北京的張作霖被北伐軍擊敗，無(wú)奈之下，他被迫向關(guān)內(nèi)撤退，以圖東山再起。
但早就將他視為眼中釘?shù)娜毡娟P(guān)東軍沒(méi)有給他這個(gè)機(jī)會(huì)，6月4日凌晨，張作霖乘坐的專車在皇姑屯車站被日軍埋藏的炸彈擊毀。一代梟雄54歲年紀(jì)結(jié)束了自己的戎馬一生，這個(gè)一生忌諱別人說(shuō)“輸”字的人，還是輸在了日本人的陰謀詭計(jì)下
而其長(zhǎng)子少帥張學(xué)良人生也于1936 年12 月12日的西安事變發(fā)生了轉(zhuǎn)折點(diǎn) ，那一年被軟禁，到1990年獲得自由，被釋放，正好54年！
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