界面新聞?dòng)浾?| 張瑤
界面新聞編輯 | 湯威
4月9日，首版江蘇省米其林指南正式發(fā)布，這是繼福建省之后，又一份以省級(jí)為單位發(fā)布的美食榜單。
此次新發(fā)布的米其林指南中，推薦了南京、蘇州和揚(yáng)州的美食。這三座城市的在地美食均擅長使用當(dāng)季新鮮食材，將地理稟賦與四時(shí)風(fēng)物融入美食烹飪中。上榜餐廳類型豐富，涵蓋了傳承百年的老字號(hào)，也有守正創(chuàng)新的新銳代表。
該榜單共收錄了74家餐廳，其中5家餐廳摘得米其林一星。它們分別是南京的帝粵軒和江南灶·云府；位于蘇州的鼎膳·匠宴 (相城)和平江頌；以及來自揚(yáng)州的香宮。值得關(guān)注的的是，這些摘星餐廳大多以淮揚(yáng)菜和蘇幫菜為主。
同時(shí)，36家餐廳上榜必比登推介榜單，另有33家餐廳入選米其林指南入選餐廳名單。必比登推介榜單尤其值得關(guān)注，它挖掘了南京、蘇州、揚(yáng)州三地的市井美食，鴨血粉絲湯、早茶點(diǎn)心、鍋貼湯包等特色小吃，生動(dòng)展現(xiàn)出細(xì)膩且溫馨的生活藝術(shù)。
此外，評(píng)審員也于三地龐大的餐飲市場中，選出“用新鮮食材烹調(diào)優(yōu)質(zhì)菜肴”的餐廳，并將其收錄進(jìn)米其林指南入選餐廳名單。這33家餐廳包括淮揚(yáng)菜、江浙菜、閩菜、川菜、粵菜、時(shí)尚歐洲菜等。具體分布為南京14家，蘇州14家，揚(yáng)州5家。
值得一提的是，在發(fā)布會(huì)上還頒發(fā)了年輕廚師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)這兩項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)。來自蘇州米其林一星餐廳鼎膳·匠宴（相城）的王杰主廚榮獲年輕廚師獎(jiǎng)；而服務(wù)獎(jiǎng)得主則是來自揚(yáng)州必比登推介餐廳揚(yáng)州宴（長春路38號(hào)）的周二銀女士。
以下為2025江蘇省米其林指南完整榜單：
圖片來自官方
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