本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-安徽頻道
“紫藤掛云木，花蔓宜陽春”。四月，正是紫藤花盛開的季節(jié)，串串紫穗如瀑布般垂落，淡雅清香彌漫四周，除了賞花拍照，它其實(shí)還是一種可食用的花卉。紫藤花自古就被當(dāng)作春季時(shí)令食材，有“素八珍”的美稱。在我國很多地方，不少村民會(huì)將它制作成各種特色美食，不僅好看，還好吃。
紫藤流瀑。
這段時(shí)間，在安徽黃山徽州區(qū)唐模村的一處生態(tài)茶園里，數(shù)十棵紫藤花如約而開，紫色的花朵一串串墜在枝頭，宛如紫色的流瀑，如夢似幻。當(dāng)?shù)卮迕裾f，紫藤花不僅有觀賞價(jià)值還可以食用，每到春季花開之時(shí)，他們就會(huì)就地取材，以花為餡，加工成紫藤花玉米粿。黃山市徽州區(qū)唐模村村民畢芬介紹：“這個(gè)花的花期很短，我們必須趁天氣好采摘，采這個(gè)花必須帶一點(diǎn)花苞的，做出來的玉米粿特別好吃。”
新鮮紫藤花經(jīng)過挑選，洗凈焯水，擠干水分切碎，和豬油渣一同攪拌成餡，包入金黃的玉米粉當(dāng)中，經(jīng)過拍打揉搓后定型，再放入菜籽油中小火慢煎至兩面金黃。不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)兩面金黃、皮薄餡足的春日“限定”美食就可以出鍋了。“這個(gè)紫藤花餅外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，吃一口滿滿都是花香。品嘗一下春天的美食，看看春天美麗的風(fēng)景，真的特別愜意?！庇慰痛骱f道。
紫藤花餅。
紫藤花吃法多樣，新鮮采摘的花朵，去雜質(zhì)，洗凈后，既可直接混入雞蛋攤成蛋餅，也可以搭配食材爆炒，吃起來花香四溢，口感鮮嫩?！拔覀冃迈r的紫藤花除了可以拿來做餅，還可以拿來炒雞蛋，如果吃不完還可以把它曬干，保存的時(shí)間長一點(diǎn)。然后我們把干花用開水一燙可以拿來炒肉?！?a class="keyword-search" >黃山市徽州區(qū)唐模村村民畢芬笑著說道。（江大俊 方舟 陳昀 文/圖）
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