仁懷，這個占據(jù)全國醬酒半壁江山的世界級核心產(chǎn)區(qū)，其一舉一動，在酒業(yè)調(diào)整周期備受矚目。
數(shù)據(jù)顯示：2024年，全國醬酒產(chǎn)量65萬千升，占白酒總產(chǎn)能15.7%；營收入2400億元，占行業(yè)總收入30.1%；醬酒利潤970億元，占行業(yè)總利潤38.7%。
仁懷產(chǎn)區(qū)作為核心增長極，實現(xiàn)白酒工業(yè)總產(chǎn)值1157.1億元，同比增長10%，占全國醬酒產(chǎn)值48.2%。茅臺集團以1738億元營收發(fā)揮著“壓艙石”的作用。
由此可見，仁懷產(chǎn)區(qū)基本盤十分穩(wěn)固，醬酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展。
多維挑戰(zhàn)：結(jié)構(gòu)性調(diào)整的深層解析
醬香白酒作為首位度產(chǎn)業(yè)，支撐著仁懷經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
2024年仁懷市GDP達1970.18億元，白酒產(chǎn)業(yè)貢獻率超70%，實現(xiàn)仁懷縣域經(jīng)濟躍居全國11位，增速超越“第一強縣”昆山。
但行業(yè)調(diào)整周期的陣痛客觀存在，在全球經(jīng)濟下行、國內(nèi)消費需求不足、產(chǎn)業(yè)增長放慢的情況下，中國醬香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也受到不同程度的沖擊，仁懷作為中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，在這場行業(yè)大“洗牌”中迎接挑戰(zhàn)，引發(fā)一場顛覆性的“醬酒革命”。
數(shù)據(jù)分析，仁懷2024年的醬酒產(chǎn)量約為40萬千升，約占全國醬酒的61.54%，處在可調(diào)控區(qū)間。大眾所知，醬酒生產(chǎn)須堅守標準工藝，需要3—5年儲存周期，當醬香基酒達到一定量時，必將進行“休養(yǎng)生息”，把酒包裝銷售出去進行再生產(chǎn)。加之，醬酒生產(chǎn)遵循“端午制曲、重陽下沙”的季節(jié)性規(guī)律，春節(jié)后至重陽前本就是傳統(tǒng)生產(chǎn)間歇期，上年七輪次酒大部分釀造完成，新一年投料尚未開始，企業(yè)生產(chǎn)處在“養(yǎng)精蓄銳”、蓄勢待發(fā)狀態(tài)。
仁懷堅守發(fā)展與生態(tài)兩條底線，嚴格執(zhí)行生態(tài)紅線標準，推動企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。對環(huán)保不達標、未取得環(huán)評資格、“四改一提升四建設”工程不徹底的企業(yè)叫停生產(chǎn)，待規(guī)范完善才能運行，期間部分企業(yè)主動減產(chǎn)息產(chǎn)配合整改。
在全球經(jīng)濟下行疊加，線上交易、線上營銷、電商平臺渠道變革沖擊下，白酒銷售實體經(jīng)營店面面臨轉(zhuǎn)業(yè)，傳統(tǒng)酒商面臨轉(zhuǎn)行或數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
“30元醬酒沖擊市場”帶來價格體系重構(gòu)。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年主流醬香產(chǎn)品終端價集中在150-800元區(qū)間。頭部酒企成本構(gòu)成顯示：53度大曲坤沙酒單斤綜合成本（含原料、生產(chǎn)、存儲、包裝、稅費）達128元，印證了低價產(chǎn)品多為碎沙或翻沙工藝。
仁懷市酒業(yè)協(xié)會負責人表示：“30元價格帶產(chǎn)品不符合醬香酒生產(chǎn)規(guī)律，更多是個別企業(yè)的短期促銷行為。”再有，醬香酒的品質(zhì)和品牌價值溢價是無以估量的。
破局路徑：產(chǎn)區(qū)優(yōu)化與價值重構(gòu)的戰(zhàn)略選擇
在內(nèi)外因素疊加影響下，白酒產(chǎn)業(yè)迎來產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、市場銷售拓展、品質(zhì)提升提質(zhì)、品牌打造塑造、消費面拓展延伸等深度調(diào)整。仁懷作為醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，無疑擔當著振興重任，尋找破局突圍路徑。
在空間布局上，仁懷將醬酒生產(chǎn)功能劃分為茅臺酒產(chǎn)區(qū)、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)、仁懷集聚區(qū)，構(gòu)成了120.44平方公里的醬香版圖，構(gòu)建“一核三區(qū)”產(chǎn)業(yè)矩陣，即核心引領區(qū)：以茅臺鎮(zhèn)為中心，形成10平方公里的醬香核心區(qū)，聚集茅臺、國臺等龍頭企業(yè)；產(chǎn)業(yè)拓展帶：沿赤水河延伸，布局20個萬噸級醬酒生產(chǎn)基地；配套產(chǎn)業(yè)群：建成全國最大的白酒包材產(chǎn)業(yè)園，集聚237家配套企業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈本地化率85%。
在產(chǎn)業(yè)升級上，打造千億級產(chǎn)區(qū)矩陣，實施“1314”產(chǎn)業(yè)集群戰(zhàn)略，即持續(xù)鞏固壯大即1個千億級企業(yè)（茅臺）、3個百億級企業(yè)、10個十億級企業(yè)、40個億級企業(yè)?，F(xiàn)已形成規(guī)模企業(yè)133家，億元以上企業(yè)33家，產(chǎn)能5000噸以上企業(yè)15家，構(gòu)建起“茅臺引領、群星閃耀”的核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)集群。
在品牌戰(zhàn)略上，以世界級品牌茅臺為核心，帶動區(qū)域品牌國臺、釣魚臺等領軍品牌協(xié)同發(fā)展，形成"1+N"品牌矩陣，創(chuàng)新"產(chǎn)區(qū)品牌+企業(yè)品牌"雙輪驅(qū)動模式，打造"仁懷醬香酒"地理標志品牌，培育30個億元級區(qū)域品牌。目前擁有世界級品牌茅臺，認定仁懷醬香酒地理標志證明商標1件，持有中國馳名商標8件、中華老字號企業(yè)2個，白酒商標6.22萬余件。在第26屆布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中，摘得大金獎5枚、金獎86枚、銀獎77枚。
在醬酒產(chǎn)能調(diào)控上，仁懷堅持擴增量、去存量、保質(zhì)量，穩(wěn)固推進醬酒增長，將醬酒年產(chǎn)量發(fā)展到60萬千升。茅臺“十四五”技改項目1.98萬噸將于2027年建成投產(chǎn)；國臺、勁牌、酷客君豐等20余家頭部企業(yè)和中小企業(yè)相繼擴產(chǎn)增加總量。
在技術(shù)創(chuàng)新上，推動產(chǎn)業(yè)數(shù)字化革命，完成50家企業(yè)數(shù)字化改造，建成國家級醬香酒檢測中心；建立區(qū)塊鏈溯源，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈溯源系統(tǒng)全覆蓋。茅臺集團建成行業(yè)首個5G全連接工廠，實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)數(shù)字化管控；國臺數(shù)智化釀造和智能化勾調(diào)，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)；釣魚臺酒業(yè)引入?yún)^(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期可追溯。
在消費拓展上，開發(fā)低度化、小瓶裝等創(chuàng)新產(chǎn)品，培育年輕消費群體，仁懷醬酒集團、國臺酒業(yè)推出醬香威士忌滿足國內(nèi)外消費者的不同需求。在渠道革新層面，構(gòu)建"線上+線下"融合渠道，培育直播基地27個，打造醬香酒交易中心，2024年實現(xiàn)線上交易額突破180億元。
在市場拓展上，開展"走出去"戰(zhàn)略，利用酒博會、糖酒會和展覽會，在國內(nèi)開展“醬香中國行”活動；以“中國醬酒世界行”強勢推動醬酒“出海”拓展國際市場，建立港澳臺、東南亞、歐洲營銷中心，推動仁懷醬酒走出國門、走向世界。2024年，仁懷醬酒外貿(mào)出口達52.36億元，茅臺出口營收突破50億元，創(chuàng)下歷史新高。
在做大做強、招大引強上，培育出國臺、釣魚臺、仁懷醬酒集團、夜郎古、酣客君豐等優(yōu)強酒企，引進復星集團、環(huán)球佳釀、北京一輕、金東、洋河、唐莊、古井貢、步步高等20余家知名企業(yè)進駐壯大醬香梯隊。
如今的仁懷，不僅是做酒，而是打造醬香文化體驗區(qū)、精品酒莊集群，把茅臺鎮(zhèn)建設成5A級景區(qū)、世界旅游名鎮(zhèn)、“醬酒之心”，把仁懷市打造成“中國醬酒文化之都”，推動酒旅融合發(fā)展，拉動醬酒消費和旅游增長。
與此同時，實施人才戰(zhàn)略，培訓產(chǎn)業(yè)工人3.2萬人次，實施“人才倍增計劃”引進專業(yè)人才5000名；培育釀酒大師、營銷專家等高端人才千余名，激活產(chǎn)業(yè)動能。仁懷市政府堅持政策賦能，設立50億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，重點支持智能制造、綠色生產(chǎn)、品質(zhì)提升、品牌打造、誠信經(jīng)營等領域，推動醬酒高質(zhì)量發(fā)展。
仁懷始終堅持發(fā)展與生態(tài)并舉、產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)區(qū)并重、品牌與標準并塑，做足酒文章，擴大酒天地。展望未來，仁懷產(chǎn)區(qū)雄心勃勃、躊躇滿志，保持茅臺集團龍頭引領力，堅持核心產(chǎn)區(qū)競爭力，把持醬酒消費擴張力。持續(xù)守牢生態(tài)屏障，堅守產(chǎn)品品質(zhì)，健全產(chǎn)區(qū)體系，塑造產(chǎn)區(qū)品牌，預計2025年實現(xiàn)仁懷白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破1500億元、茅臺集團實現(xiàn)營收2000億元，培育3家百億級企業(yè)，向萬億級產(chǎn)業(yè)的新征程邁進。
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