新京報(bào)訊（記者陳琳）4月9日，國(guó)務(wù)院食安辦會(huì)同公安部等部門共同召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，解讀中辦、國(guó)辦印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》。在回答新京報(bào)記者提問(wèn)時(shí)，國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)田建新表示，國(guó)家衛(wèi)健委圍繞強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，持續(xù)構(gòu)建“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”體系。從食品的種植養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、運(yùn)輸銷售、飲食消費(fèi)，各個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可依。

比如，針對(duì)食品原料和種養(yǎng)殖源頭污染的防控，有食品中污染物限量、農(nóng)藥（獸藥）最大殘留量等通用標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)食品生產(chǎn)加工、餐飲制作、畜禽屠宰加工等生產(chǎn)過(guò)程，有相關(guān)的操作衛(wèi)生規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)像奶粉、豆制品等上市銷售的食品，有產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)，還有食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)3歲以內(nèi)嬰幼兒以及一些有消化吸收障礙的特殊人群，有嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)與食品接觸的食品用消毒劑、容器、包裝材料等，有食品相關(guān)產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)。此外，還有對(duì)污染物的限量等進(jìn)行配套檢測(cè)的檢驗(yàn)方法類標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)累計(jì)發(fā)布1660項(xiàng)，涵蓋日常消費(fèi)的全部340余種食品類別，通過(guò)對(duì)原料污染物管控、加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制、產(chǎn)品合規(guī)檢驗(yàn)，以及對(duì)特殊人群重點(diǎn)保障，實(shí)現(xiàn)了對(duì)全人群、全品類、全環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，為全鏈條監(jiān)管提供依據(jù)和支撐。

同時(shí)，持續(xù)提升標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性。確保指標(biāo)制定科學(xué)安全；研制過(guò)程中遵循公開(kāi)透明，充分廣泛聽(tīng)取各方意見(jiàn)。田建新表示，今年國(guó)家衛(wèi)健委將與監(jiān)管部門在食品數(shù)字標(biāo)簽的推廣應(yīng)用等方面加強(qiáng)合作，更好地為公眾健康需求和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展服務(wù)。

為了促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)全面高效執(zhí)行，今年將聯(lián)合監(jiān)管部門，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)宣貫“強(qiáng)基層、進(jìn)企業(yè)”活動(dòng)，以線上加線下培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、跟蹤評(píng)價(jià)等形式，強(qiáng)化對(duì)食品企業(yè)和一線監(jiān)管人員的標(biāo)準(zhǔn)解讀和應(yīng)用指導(dǎo)。希望通過(guò)企業(yè)主動(dòng)學(xué)習(xí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管部門依標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)實(shí)施監(jiān)管，衛(wèi)生健康部門適時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展跟蹤評(píng)價(jià)，形成標(biāo)準(zhǔn)從“制定到實(shí)施到跟蹤到修訂”的閉環(huán)管理，切實(shí)提升各方對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的完整理解和全面執(zhí)行，確保將標(biāo)準(zhǔn)的要求落到實(shí)處。

編輯 白爽

校對(duì) 張彥君