聽聞武威市涼州區(qū)餐飲協(xié)會(huì)新媒體上線儀式，那筆者肯定也要寫篇文章來喝個(gè)彩。當(dāng)然，也要恭喜武威探店博主“劉姐美食地圖”喜提新身份“涼州美食推薦官”。這篇文章，就來簡單聊聊涼州（武威）美食文化吧。
汝果欲學(xué)詩，功夫在詩外。要說美食，就不能只說美食。要從美食文化的根源開始講起。
比如說涼州（武威）美食文化形成的三個(gè)基本要素：氣候、物產(chǎn)、交通。此外，還要考慮到武威歷史上不同民族之間的交流交融，而約定俗成的飲食習(xí)俗與節(jié)慶文化。這些都形成涼州（武威）美食文化，不可或缺的重要元素。
中國幅員遼闊，跨越多個(gè)緯度，受海洋影響程度各異，加之地勢(shì)高低不同，地貌類型及山脈走向多樣，因而氣溫、降水的組合千差萬別，從而形成了全國各地豐富多彩、各具特色的氣候類型。
氣候作為影響物候的關(guān)鍵因素，涉及溫度、降水、光照等氣候要素的綜合作用。氣候的多樣性不僅塑造了中華文明多元一體的獨(dú)特風(fēng)貌，還為世界上大多數(shù)農(nóng)作物和動(dòng)植物在中國提供了適宜生長的地方，這使得中國在農(nóng)作物與動(dòng)植物資源方面顯得尤為豐富。筆者每到一個(gè)城市，都非常喜歡和當(dāng)?shù)厝肆奶欤缓髥査麄儽镜氐奶禺a(chǎn)，接著去他們平時(shí)經(jīng)常去的菜市場逛。
小隱隱于林，大隱隱于市。在電腦前一個(gè)字一個(gè)字碼字，實(shí)際上也是一種修行。在菜市場中，其實(shí)也可以是對(duì)人生的修行。我在《武威賦·其二》里說“城闕本無暇，何求市井盡完人？”，這句話其實(shí)就是在菜市場買菜的時(shí)候，靈光一閃而突然想到的。
武威古稱涼州，地處黃土、青藏、蒙新三大高原交匯地帶，是全國生態(tài)格局中青藏高原生態(tài)安全屏障的重要區(qū)域和北方防沙帶的中心地帶。武威屬溫帶大陸性干旱氣候，四季分明。武威的溫差也大。冬天如果沒有暖氣，屋子里面就待不了人。夏天的時(shí)候，武威的光照充足；紫外線輻射強(qiáng)，印象很深刻的時(shí)候是上高中的時(shí)候軍訓(xùn)，我的脖子被曬傷了。
這就是涼州（武威）美食文化形成的第一個(gè)基本要素，氣候。
民勤的蜜瓜和人參果為什么受歡迎？就是因?yàn)槊袂诳h光照充足，土壤肥沃，晝夜溫差大。在微信小程序“民勤種樹吧”上預(yù)約來武威民勤參加種植梭梭樹公益活動(dòng)的志愿者們，一定知道“民勤人參果”的鼎鼎大名。
天下白牦牛，為什么是唯獨(dú)天祝有？因?yàn)槲渫熳５陌钻笈?，長期生長在高寒缺氧、枯草期和冰封期長達(dá)半年左右的嚴(yán)峻自然條件中。農(nóng)業(yè)部《國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，白牦牛榜上有名。清代涼州府（今武威）知名學(xué)者張澍《涼州府志備考》引《楞嚴(yán)經(jīng)》就有說白牦牛：“愿立道場，先取雪山，大力白牛，食其山中肥膩香草，此牛唯飲雪山清水，其糞微細(xì)，可取其糞，和合旃檀，以泥其地?！?/p>
武威還有一種古老的小麥品種——古浪紅禿頭小麥。紅禿頭小麥的種植，產(chǎn)量少但品質(zhì)高。紅禿頭小麥的生長環(huán)境人跡罕至，氣候干旱，雨水稀少，然而充足的陽光卻為紅禿頭小麥的生長提供了獨(dú)特條件。正是這樣的環(huán)境，使得古浪紅禿頭小麥在完全天然的條件下，得以保持其高筋、富硒的特性，并富含符合人體需求的氨基酸，且無任何污染與農(nóng)藥殘留。其面粉不僅筋度高，蛋白質(zhì)含量也極為豐富。筆者個(gè)人覺得，古浪紅禿頭小麥完全可以做武威農(nóng)特產(chǎn)品中的高端品牌。
武威自古以來畜牧業(yè)極為發(fā)達(dá)?！稘h書·地理志》記載：“自武威以西…地廣民稀，水草宜畜牧，故涼州之畜為天下饒。"《西夏書事》中還夸贊西涼（武威）是天府之國：“涼州畜牧甲天下，借以養(yǎng)成銳氣哉 !”
武威市三縣一區(qū)都是肉羊產(chǎn)業(yè)大縣，涼州區(qū)、民勤縣、古浪縣、天?？h分別被評(píng)定為肉羊產(chǎn)業(yè)示范縣、草地農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣、國家級(jí)草牧業(yè)發(fā)展試點(diǎn)縣。其中，武威市民勤縣不僅享有“中國肉羊之鄉(xiāng)”的美稱，還被認(rèn)定為“中華蘇武沙羊美食之鄉(xiāng)”?！皼鲋菅蚋崛狻焙汀懊袂谘蛉狻备谦@得了國家地理標(biāo)志認(rèn)證。
武威大大小小的燒烤店，每家店的必店菜基本上都有烤羊肉串，只是腌制烤制的手法不同罷了。
此外，武威還有諸如大柳西瓜、民勤沙蔥、民勤沙棗、黃洋河糯玉米、涼州軟兒梨、天祝藜麥、八步沙溜達(dá)雞等特產(chǎn)。細(xì)看武威的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈，武威還有很多物產(chǎn)實(shí)際上是大家不知道的，真是“好酒也拍巷子深”！
我印象比較深刻的，是武威兄弟烤坊的烤醬牛肉。武威兄弟烤坊和筆者父親也是幾十年的老相識(shí)了。筆者每次去，也只是點(diǎn)烤羊肉串。很少點(diǎn)烤牛肉串。
因?yàn)樵谖业目贪逵∠笾?，河西走廊的烤肉店大多只有烤五花肉和烤羊肉。我個(gè)人的味覺，其實(shí)也是下意識(shí)更偏向這兩類。啃個(gè)大豬蹄，一口咬下去，滿滿的膠原蛋白。再擼幾把羊肉串，來幾杯西涼姜啤，最后直接干一碗臊子面或香頭子，我就感覺這頓飯算是吃美了。
偶然一次，兄弟烤坊的王老板讓筆者嘗了一下這個(gè)烤牛肉。一嘗，才知道這種口感非常獨(dú)特。這道菜的特點(diǎn)：是有三種口味的疊加：入口酸、細(xì)嚼甜、吞咽辣。如果細(xì)細(xì)品味，會(huì)發(fā)現(xiàn)還有一股果木香。于是作詩一首：
筆者內(nèi)心OS：我之前竟然不知道武威有這樣一道菜.....
個(gè)人愚見：目前武威餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)是，面對(duì)市場的同質(zhì)化競爭，利潤縮減。商家會(huì)自我革新，未來的武威餐飲業(yè)一定會(huì)出現(xiàn)很多連鎖品牌。這些品牌不再局限于武威本地，而是會(huì)走出武威，走向世界。
比如說夜市，就已經(jīng)陷入了一種產(chǎn)品同質(zhì)化的尷尬處境。當(dāng)然，這不單單是某些夜市的問題，全國各地的夜市小吃街都是這樣的。如果一個(gè)夜市上家家戶戶都在賣烤魷魚、賣鍋巴土豆、賣鹵串，或則就是臭豆腐、烤腸、拇指包、烤苕皮.... 那這個(gè)夜市，還能火多久呢？
我們可以設(shè)想這樣一種情境：在氣候和物候條件相對(duì)穩(wěn)定的前提下，夜市的食品攤主如果需要考慮成本因素，通常會(huì)選擇從距離自己最近的產(chǎn)地采購食材。而當(dāng)攤主面臨資金緊張時(shí)，便會(huì)不由自主地傾向于選擇那些成本低廉、出餐迅速且利潤空間較高的預(yù)制菜品或標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。這類商品由于無需經(jīng)過復(fù)雜的加工處理，因此在人工和食材成本方面都更容易控制，能夠幫助攤主快速收回成本。然而，這種選擇不可避免地導(dǎo)致了夜市產(chǎn)品的同質(zhì)化。
這樣看，也就理解了夜市攤主的難處。攤主的選品必須是成本低、高利潤、出餐快、重口味的產(chǎn)品才能實(shí)現(xiàn)盈利，否則有可能賺不到錢甚至賠錢。這樣的角度來看，武威的夜市想釋放涼州IP的“美食文化在地性”就必須做預(yù)制菜工廠，通過“中央廚房+冷鏈物流”的模式讓夜市產(chǎn)品更多元化。
很多人對(duì)預(yù)制菜有誤解。實(shí)際上，預(yù)制菜是餐飲業(yè)的補(bǔ)充而非替代。2024年3月國家市場監(jiān)督管理總局等六部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，第一次從國家層面明確了預(yù)制菜的定義：預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，消費(fèi)者購買后只需簡單加熱或烹飪即可食用。不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)深度融合一二三產(chǎn)，未來一定會(huì)改變很多夜市同質(zhì)化的尷尬。
再看看涼州（武威）美食文化形成的第三個(gè)基本要素：交通。
我用DeepSeek預(yù)測(cè)的，寧夏中衛(wèi)-甘肅武威高鐵若貫通，三流數(shù)據(jù)（物流、人流、錢的流通信息）將重構(gòu)甘寧蒙經(jīng)濟(jì)帶：物流成本下降15%、旅游人次增長40%、跨省電子支付滲透率突破90%。
按理來講，武威的地理位置是非常優(yōu)越的。武威具備發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的一切潛在條件。人工智能AI預(yù)測(cè)：若武威在現(xiàn)有高鐵的基礎(chǔ)上再打通連接中衛(wèi)、銀川方向的高鐵，就可形成“十字型”交通樞紐，進(jìn)一步為武威市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來活力。
交通的改善，讓城市的人流開始變化。新的訊息也會(huì)涌入，物流也會(huì)更有活力。同時(shí)，一些新的物產(chǎn)也是進(jìn)入武威，然后潛移默化的改變武威的飲食文化。
人還是要吃所有不同口味的食物，才能容納下不同的想法。也算挑戰(zhàn)自己?？纯聪愀鬯拇蟛抛又坏牟虨憣?duì)美食的見解，那是融合了對(duì)人生的見解。所以蔡瀾是當(dāng)之無愧的美食文化專家，有資格擔(dān)任紀(jì)錄片《舌尖上的中國》總顧問。從一個(gè)地方的美食文化角度來看的話，也能看出一些端倪?？梢钥闯鲞@個(gè)地方的人的口味是否多元化，人是不是有一顆包容的心？
人們常說食在廣州，廣州的美食可是很多樣的！《廣州日?qǐng)?bào)》就有報(bào)道稱：“食在廣州”四個(gè)字背后，既是一份獨(dú)特的舌尖滋味，也為廣州延伸出一個(gè)產(chǎn)值過千億元的食品工業(yè)。廣州不僅擁有王老吉、廣州酒家、珠江啤酒、燕塘乳業(yè)等一批全國乃至全球知名企業(yè)和品牌，同時(shí)還吸引了可口可樂、百事可樂、瑪氏箭牌糖果等外資食品巨頭落戶。
餐飲創(chuàng)業(yè)既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，這片市場一直都是紅海市場。
怎么讓自己的產(chǎn)品快速獲取關(guān)注？進(jìn)而取得不俗的銷量？現(xiàn)在武威的餐飲老板們，都知道拍短視頻了。之前是請(qǐng)?zhí)降瓴┲魅サ昀锱?，現(xiàn)在是不僅要請(qǐng)網(wǎng)紅博主拍還要抽空自己拍。
實(shí)際上品牌的營銷構(gòu)成很復(fù)雜：VIS/BIS、平面、視頻、活動(dòng)、事件、公關(guān)、話題、H5、KOL/KOC種草、電商、IP跨界聯(lián)名等。
但目前來看，武威的很多餐飲商家，對(duì)營銷推廣的意識(shí)還停留在短視頻推廣這一塊。尚未形成像“涼州學(xué)+涼州IP+武威旅游資訊”這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)性品牌認(rèn)知。
因?yàn)槠放剖且粋€(gè)長期主義，前期需要注意的就是商標(biāo)注冊(cè)和版權(quán)保護(hù)，經(jīng)營中還需注意品牌價(jià)值評(píng)估和定位。等一個(gè)產(chǎn)品得到市場認(rèn)可之后，還需要品牌延伸策略，讓自己的生意可以長久不衰。
比如說擴(kuò)展產(chǎn)品線、孵化子品牌。但生意不是長久不變的，沒有永遠(yuǎn)的好生意。機(jī)會(huì)往往和挑戰(zhàn)是并存的。人一定要積極擁抱不確定，接納世界的復(fù)雜性，這樣才能不斷提升自己。
我注意到一個(gè)有趣的現(xiàn)象，在武威，許多商家常常深陷精準(zhǔn)營銷的泥潭，難以自拔。然而，真正能夠突破地域限制，走向更廣闊市場的品牌，往往并不依賴精準(zhǔn)營銷。例如，在張景發(fā)先生執(zhí)掌期間的皇臺(tái)酒業(yè)，其廣告口號(hào)“北有皇臺(tái)，南有茅臺(tái)”一度風(fēng)靡全國，深入人心，且跨越了年齡界限，引發(fā)了各年齡層的共鳴。
在當(dāng)今市場競爭激烈的環(huán)境下，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、定價(jià)和分銷渠道等策略很容易被競爭對(duì)手迅速模仿和超越。因此，對(duì)于武威餐飲企業(yè)而言，內(nèi)容營銷是構(gòu)建唯一可持續(xù)競爭優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。打造品牌化和IP化的戰(zhàn)略，不僅是企業(yè)發(fā)展的必然選擇，更是應(yīng)對(duì)激烈市場競爭的必要手段。
武威的許多餐館將營銷重心放在菜品功能屬性的無用詞匯堆砌上，"肉質(zhì)鮮嫩""分量實(shí)在""傳統(tǒng)配方"等宣傳語充斥著每家店鋪的招牌和菜單。久而久之，各家餐館的菜品賣點(diǎn)逐漸趨同，無論是涼州老店還是新建的農(nóng)家樂，菜單上都少不了"民勤羊肉""手工拉條子"這些標(biāo)配選項(xiàng)。
更令人擔(dān)憂的是，各家餐館的營銷手段陷入惡性循環(huán)：當(dāng)消費(fèi)者對(duì)菜品特色失去辨識(shí)度后，促銷廣告便成了唯一的競爭籌碼。促銷橫幅在街邊此起彼伏，外賣平臺(tái)上的優(yōu)惠券大戰(zhàn)愈演愈烈。曾經(jīng)讓武威美食揚(yáng)名的一些特色菜品，如今在價(jià)格戰(zhàn)中淪為吸引客流的犧牲品。消費(fèi)者能分辨清楚誰是誰嗎？
最終，這形成了一種惡性循環(huán)：消費(fèi)者只關(guān)注誰的促銷力度大，誰的活動(dòng)吸引人，或者誰的價(jià)格更低廉。然而，長遠(yuǎn)來看，這種趨勢(shì)導(dǎo)致商家利潤微薄，甚至難以維持生計(jì)。結(jié)果呢，探店博主和外賣平臺(tái)也因此還莫名其妙背了罵名。事實(shí)上，這不僅是餐飲行業(yè)面臨的困境，而是所有行業(yè)在產(chǎn)品或服務(wù)趨于同質(zhì)化后所共同遭遇的營銷窘境。
我在《武威經(jīng)濟(jì)即將觸底反彈，涼州人齊心協(xié)力都做對(duì)了哪些事？》一文中，做過武威旅游業(yè)的客群分析。我覺得我已經(jīng)說得很明確了：在武威從事文化旅游業(yè)的企業(yè)也應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，為不同的客戶群體開發(fā)多樣化的文旅產(chǎn)品。
本文作者：慕容洞唐
本文編輯后記：
一提起涼州，很多人第一個(gè)想到的就是如今的武威市涼州區(qū)，然而歷史上的涼州并不單指今天的武威市涼州區(qū)，而是特指如今的整個(gè)武威。
涼州城就是武威城，涼州即特指武威郡，武威亦稱雍州、涼州、雄州、亮州、豬野、雍涼、蓋臧、姑臧、翅城、赤烏、龍城、神鳥、西涼、屠各、獨(dú)孤、休著各、酋涂、浮圖、休屠、大涼、西州、武定、武興、涼城、雍郡、涼郡、蓮花城（狼山城）、七級(jí)城、不夜城、金涼州、蓋鳥城、陰山城、臥龍城、三騾城、鳳鳥城、展翅城、雍涼之都、天府之國、金天奧區(qū)、文武之都、雍城、俠都、涼都、雍都。《后漢書·光武帝記》注釋：“武威郡，故城在今涼州姑臧縣西北，故涼城是也”。
姑臧，先設(shè)雍州，后改涼州，之后又改雍州，后又改名為涼州，因此稱武威是“雍涼之都”。涼州有人類活動(dòng)的歷史很早。早在四、五千年前，就有月氏、烏孫等北方民族聚族而居。周為雍州之地，春秋以前為西戎占據(jù)，秦為月氏駐牧地。武威郡西漢時(shí)始置，隸屬?zèng)鲋荽淌凡浚嗡藐埃ń裎渫袥鲋輩^(qū)）。西漢元狩二年（公元前121年），漢武帝劉徹為顯示大漢帝國的武功軍威，在原匈奴休屠國領(lǐng)地置武威郡，武威由此得名。后歷代王朝都曾把武威設(shè)置為西北的文化、軍事、政治中心。
涼州（武威）是古代中原與西域經(jīng)濟(jì)、文化交流的中心，并一度成為我國北方的佛教中心。文學(xué)和辭曲上中古時(shí)期著名的《涼州歌》、《涼州曲》、《涼州詞》、《涼州令》（誤傳為梁州令）、《涼州》、《涼州大遍》、《涼州小遍》、《涼州伎》、《涼州樂舞》就產(chǎn)生在這里，享譽(yù)海內(nèi)外。可以說姑臧涼州對(duì)保存我國古代傳統(tǒng)文化、傳播西域文化起了很重要的作用。歷史上，武威曾是涼州刺史部、雍州牧、雍州刺史、雍涼都督府、涼州牧、涼州刺史、涼州大中正、北魏涼州鎮(zhèn)、北魏姑臧鎮(zhèn)、河西節(jié)度、涼州總管府、涼州都督府、西涼府、甘肅提督、涼州總兵、涼州鎮(zhèn)守使、涼州府、甘肅巡撫、甘涼道、甘肅總兵、正一品涼州將軍府的政府駐地。
涼州（武威），匈奴時(shí)期休屠國國都；西漢宣帝時(shí)期的涼州州治；新朝王莽雍州州治；東漢桓帝時(shí)期的涼州州治；東漢獻(xiàn)帝雍州州治；曹魏時(shí)期涼州州治；北魏時(shí)期的涼州鎮(zhèn)（北魏前中期三大鎮(zhèn)，涼州、長安、統(tǒng)萬城）。新朝末期的竇融政權(quán)；東晉十六國時(shí)期的前涼、后涼、南涼、北涼；隋末時(shí)期的大涼；唐末時(shí)期的渾末（慕容氏）、溫末（論氏）、六谷吐蕃（折氏）；粟特回紇Hor國；西夏時(shí)期的齊國、夏神宗都曾在此建都。后歷代中央集權(quán)制王朝都曾在武威設(shè)郡置府，統(tǒng)領(lǐng)西北地區(qū)，統(tǒng)轄西域和藏地：西漢時(shí)期，為涼州刺史府；竇融時(shí)期，河西五郡大將軍府；新朝時(shí)期，雍州刺史府；東漢時(shí)期的涼州刺史府；曹魏時(shí)期的雍涼中都督府、征西大將軍府；北魏中期的北魏三鎮(zhèn)之首的涼州鎮(zhèn)，涼州鎮(zhèn)都大將、涼州大中正所在；西魏時(shí)期的涼州總管府，北周時(shí)期的涼州總管府，北周末期的涼州大總管府；唐周時(shí)期，涼州大都督府、河西道特區(qū)的河西節(jié)度府；西夏時(shí)期的西經(jīng)略司所在；西夏都城；元朝時(shí)期的西涼王（闊端）府；明朝時(shí)期，涼州衛(wèi)府；清朝時(shí)期，涼州將軍（正一品），甘肅總督（撤消，正二品），涼州提督（從一品），專城涼州副都統(tǒng)（從一品），涼莊副都統(tǒng)（撤消，從一品），涼州鎮(zhèn)總兵（正二品），甘肅巡撫（從二品），甘肅提督（從一品），涼莊道臺(tái)（后甘涼道臺(tái)，從三品），甘肅按察使（正三品），甘肅鎮(zhèn)總兵（正二品）；涼州府所在。
按照歷史地理學(xué)來看：中古時(shí)期的武威郡包括今天的黃河西岸所有地區(qū)，具體分別為：白銀市景泰縣、白銀市平川區(qū)、白銀市靖遠(yuǎn)縣、白銀市會(huì)寧縣部分、蘭州新區(qū)、寧夏中衛(wèi)市、吳忠市部分、蘭州市皋蘭縣、蘭州市永登縣、武威市全境、金昌市全境、青海省互助縣部分、青海省門源縣、青海東部諸縣，內(nèi)蒙古阿拉右旗、內(nèi)蒙古阿拉左旗、內(nèi)蒙古烏海部分。因武威地處黃河以西，故也被眾多史料典籍稱之為河西之地、河右之地。
武威是雍涼文化的發(fā)源地，因此武威又被譽(yù)為“雍涼之都”。武威地勢(shì)平坦，有著河右之地最大的堆積平原，自古就是控制三大高原（蒙古高原、青藏高原、黃土高原）和西域的中心城市，漢代時(shí)期涼州就有著“國家番衛(wèi)，天下要沖”的稱號(hào)。東晉時(shí)期，北有姑臧，南有建康，姑臧是華夏兩大中心之一。北魏時(shí)期，姑臧是北魏的兩大經(jīng)濟(jì)中心之一。隋唐時(shí)期，涼州是唐朝三大經(jīng)濟(jì)中心之一?！稕鲋蒹穑ㄓ褐蒹穑分姓f：“每在季王，常失厥緒。上帝不寧，命漢作涼?！?strong>涼州緋色，天下最；涼州畜牧，天下饒。西北首府武威郡，名不虛傳！
涼州（今武威）是古西北首府，是西北第一大城，有著數(shù)不勝數(shù)的歷史古跡和歷史名人(西北勝跡、西北勝族)。知名史學(xué)家錢穆先生的得意弟子嚴(yán)耕望說「涼州賽于長安」，就是說涼州（武威）比長安還要繁華鼎盛?！笡鲋輰W(xué)」「敦煌學(xué)」知名學(xué)者齊陳駿先生指出：“古代真正的西部文化在涼州，而涼州的中心，則是武威郡”；齊陳駿先生認(rèn)為西部文化“是中原漢族的農(nóng)業(yè)文化、西北的游牧民族文化，以及西來的西域文化相互融合的融合體”。
實(shí)際上涼州文化是洛陽文化的承續(xù)，涼州金氏（武威金氏）金日磾雖在西漢大放異彩。但縱觀涼州歷史，涼州武力豪族（涼州集團(tuán)）是東漢光武帝劉秀定都洛陽的時(shí)候，正式登上歷史舞臺(tái)的。東漢六大家族，與涼州關(guān)系密切，武威竇氏更是舉足輕重，深刻影響著東漢的進(jìn)程。東漢末至曹魏時(shí)期，太尉段熲、太尉賈詡、明元郭皇后、雍涼大都督司馬懿等，都與涼州（武威）有關(guān)。
曹魏權(quán)臣司馬懿之孫，司馬昭長子司馬炎建立西晉。西晉文化本為魏晉風(fēng)骨，來自曹魏。西晉繼承了曹魏的文化遺產(chǎn)，而西晉的士大夫階層中，又以京兆杜氏、河內(nèi)常氏、河?xùn)|裴氏、陳郡謝氏、安定張氏、武威賈氏、河內(nèi)司馬氏、清河崔氏、博陵崔氏、河?xùn)|魏氏、陳留江氏、廣平陳氏、趙郡李氏、趙郡馮氏、太原王氏、范陽盧氏、中山王氏（武威王氏）、潁川荀氏、東陽陳氏、滎陽鄭氏、敦煌索氏等為文化核心，這群人仕西晉司馬家，后代因八王之亂、永嘉之亂大多避亂西北前涼姑臧與涼州本地的武威賈氏、武威陰氏等共同治理涼州，開辦學(xué)校，故漢文化并沒有在十六國時(shí)期退出歷史舞臺(tái)，而是保存在了西北前涼。
正是由于這一群人來到西北的核心涼州才有了前涼的盛世。而后，后涼延續(xù)了前涼的文化和建筑遺產(chǎn)。而后，南涼繼承北涼、西涼。而后，西涼、北涼亦繼承南涼。而后，北魏攻滅十六國中最后一個(gè)政權(quán)北涼，亦全盤吸收北涼之文化于人口。北魏拓跋鮮卑漢化的過程，涼州移民功不可沒。北魏裂東魏、西魏，此余脈依舊不斷。
東魏變北齊，屬于北魏的正規(guī)軍。西魏變北周，屬于北魏的雜牌軍。故文化上，涼州系主要在東魏，但是在北齊和北周時(shí)期，涼州文化對(duì)他們的影響非常之大。北周北齊歸于隋，隋唐余脈姑臧遺風(fēng)正就是如此來源。洛陽和涼州的文化接力，讓陳寅恪先生連連驚嘆。十三朝古都洛陽和西北第一城涼州城，就是如此的文化淵源。
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