若翻開勃艮第超一線名莊的檔案冊，有一個(gè)酒莊無疑特別亮眼——坐落Morey-St-Denis酒村的百年歷史名家，Clos de la Roche 石頭園的佼佼者；勃艮第僅33個(gè)特級(jí)園，而TA的特級(jí)園出品一度有12個(gè)之多；坐擁卓越風(fēng)土不說，很多地塊還種植逾百年的真正稀缺老藤，酒莊本體更是大多數(shù)勃艮第生產(chǎn)商頂禮膜拜的“克隆品種研究基地”……
彭壽酒莊Domaine Ponsot無疑已經(jīng)是勃艮第的頭部名家，深得愛好者、收藏家青睞。賞源知味一直是彭壽酒莊在中國的長期合作伙伴，酒莊 釀酒師Alexandre Abel以及Ponsot酒莊現(xiàn)任莊主William Jacquin Ponsot去年也參與了我們舉辦的風(fēng)土大會(huì)，在大師班、 高峰酒展上都為中國酒友帶來了旗艦酒款的精彩介紹及品鑒。
A lexandre Abel先生在風(fēng)土大會(huì)大師班
今年已經(jīng)是賞源知味第五年拿到Ponsot酒莊的直出配額，品質(zhì)、渠道、性價(jià)比都有三重保障。今天我們就為酒友帶來勃艮第頭部名家 Domaine Ponsot 彭壽酒莊「直出配額」，除旗艦款特級(jí)園「石頭園」「夏貝爾香貝丹」，科通特級(jí)園紅白標(biāo)桿出品「科通查理曼」「科通-雄蜂特釀」，酒莊有力名片全勃艮第獨(dú)一份110年老 藤阿里高特超一級(jí)園「Monts Luisants」等高峰作品外，還有不可多得的酒莊定制直出原木箱， 明星酒款優(yōu)秀年份套裝，更有稀缺性超高的「大香貝丹/石頭園老年份垂直」，數(shù)量超少，愛好者切莫錯(cuò)過！
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Domaine Ponsot
勃艮第的超一線名莊中，Ponsot 酒莊是 Morey-Saint-Denis 村無可爭議的頭部名家，始建于1872年并由 Ponsot 家族經(jīng)營至今，不僅見證了勃艮第150多年的變化，也為整個(gè)勃艮第的葡萄酒行業(yè)發(fā)展起了至關(guān)重要的作用，是當(dāng)之無愧的勃艮第”地基締造者“。
彭壽酒莊，五代傳承的經(jīng)典歷史名家
創(chuàng)酒莊的先祖是來自St-Romain產(chǎn)區(qū)的William Ponsot（酒莊現(xiàn)在也仍舊出品這里的干白，作為紀(jì)念），他于1872年在勃艮第Morey-Saint-Denis村定居，并在此購買了葡萄酒莊園。1920年，老莊主侄子Hippolyte Ponsot繼任并接管酒莊，而后1942年，他長期擔(dān)任Morey市長的兒子 Jean-Marie Ponsot 加入了酒莊管理，并于1957年正式接手、成為第三代莊主。直到1983年，更為大家所熟知的、酒莊后來的靈魂人物L(fēng)aurent Ponsot 加入酒莊，與他的姐姐Rose-Marie Ponsot一同在跟隨父親Jean-Marie Ponsot工作了很長一段時(shí)間之后，于1997年正式接過了Ponsot酒莊的掌管。
自1872年建成之日起，酒莊就已經(jīng)擁有了一部分大名鼎鼎的葡萄園，包括風(fēng)土卓越的Clos de la Roche、Clos Saint-Denis特級(jí)園，值得一提的是，酒莊旗下還囊括勃艮第大名鼎鼎的傳奇古老名園 Clos des Monts Luisants——Ponsot于1872年就擁有這塊獨(dú)占園，并于 1911 年種植下了古老品系A(chǔ)ligoté Dore，至今這里仍是勃艮第獨(dú)有的一座能釀造Aligoté白葡萄酒的一級(jí)園。
Ponsot 酒莊是1930年代早早就實(shí)行莊園裝瓶的酒莊之一，1934年至1935年間，酒莊還主動(dòng)參與勃艮第AOC法定產(chǎn)區(qū)建立過程，是有力的推動(dòng)者。更重要的是，Ponsot也是初批認(rèn)識(shí)到克隆品種選擇的重要性的種植者之一，挑選優(yōu)質(zhì)黑皮諾品系Pinot Fin進(jìn)行種植，當(dāng)下勃艮第許多重要的黑皮諾克隆都來自他們的歷史性葡萄園。
優(yōu)異風(fēng)土名片，獨(dú)特釀造理念
Ponsot酒莊的特級(jí)園酒款出品占總酒款近80%，包括 Clos de la Roche、Clos Saint Denis、Clos de Vougeot Charmes-Chambertin等，還擁有珍貴的逾百歲老藤葡萄園，在勃艮第有很多“獨(dú)一份”的記錄。
Morey-St-Denis村的高峰公認(rèn)是特級(jí)園Clos de la Roche。由8個(gè)不同地塊組成，是現(xiàn)今勃艮第面積較大的特級(jí)園之一；1936 年前，特級(jí)園面積僅 4.574 公頃，后來經(jīng)歷數(shù)次擴(kuò)充，如今到達(dá) 16.9 公頃的規(guī)模。而Ponsot酒莊所擁有的3.4公頃地塊，正是分級(jí)之前的原始核心地塊，有著1947年種下的老藤，公認(rèn)的品質(zhì)超群，陳年潛力驚人，曾獲Allen Meadows的99高分，是AM評(píng)價(jià)體系內(nèi)所有酒莊共729個(gè)同款特級(jí)園酒中的歷史性高分！足見Ponsot的Clos de la Roche，不僅是這塊特級(jí)園的代言酒款，而且也是整個(gè)勃艮第的卓越酒款之一。
除了Clos de la Roche，酒莊還有不少標(biāo)桿性的杰出風(fēng)土，例如Clos Saint-Denis特級(jí)園，Allen Meadows曾為其打出過少見的97的高分，Jasper Morris更是為2016至2019連續(xù)四個(gè)年份打出全五星評(píng)價(jià)；再例如酒莊的一塊獨(dú)特的獨(dú)占一級(jí)園Clos des Monts Luisants，有著1911年種下的老藤Aligoté Dore，是目前勃艮第唯一能夠種植釀造這個(gè)品種的一級(jí)園。
酒莊用以詮釋風(fēng)土的釀造哲學(xué)非常傳統(tǒng)：采收通常比別家晚，果實(shí)成熟度較高；根據(jù)葡萄每年的收獲及狀態(tài)決定完全或部分去梗，在敞口橡木桶中發(fā)酵，只用原生酵母，釀造過程也不怎么使用冷浸的降溫措施；完全不用新橡木桶，采用5年以上的舊桶來做桶陳，盡可能不添加硫，采用氮?dú)饣蚨趸?，或上述兩者的混合物，以保持葡萄酒的品質(zhì)，同時(shí)透明地展示風(fēng)土的特性。Ponsot的作品，整體酒風(fēng)成熟、肉質(zhì)豐滿，慷慨健壯；2017年之后穩(wěn)定性更強(qiáng)，清新度更高。
為了杜絕仿冒品，酒莊開始研究各種防范仿冒的措施，2009年，酒瓶上開始標(biāo)示獨(dú)特的氣泡代碼，以亂數(shù)排列的泡泡作為防偽標(biāo)簽。除此之外，酒莊也陸續(xù)推出感溫貼紙、進(jìn)度追蹤APP等功能，不僅進(jìn)一步保障物流期間的葡萄酒品質(zhì)，也能讓顧客掌握實(shí)時(shí)的運(yùn)送進(jìn)度。
百尺竿頭，勃艮第頭部名家的躍升之路
談及Ponsot酒莊，前任莊主Laurent Ponsot自是繞不過去的名字。1983年進(jìn)入酒莊、逐步接管，在他的領(lǐng)導(dǎo)下，Ponsot酒莊實(shí)現(xiàn)百尺竿頭的飛躍，躋身勃艮第的領(lǐng)先大名莊，一系列特級(jí)園酒款尤其獲得愛好者和收藏家的青睞。
在前任莊主 Laurent Ponsot 的帶領(lǐng)下，酒莊尊重傳統(tǒng)之余也擁抱創(chuàng)新：對酒款的命名方式別具一格，以自然中發(fā)出美妙聲響的鳥類與昆蟲為靈感，例如Alouettes云雀、Bourdon雄峰等；改用特制的Ardea Seal復(fù)合材質(zhì)科技酒塞，確保葡萄酒在酒莊認(rèn)可的透氧率之下優(yōu)雅陳年。Laurent Ponsot本人向往挑戰(zhàn)的個(gè)性也令人傾佩，單槍匹馬赴美參與“葡萄酒打假”的事跡，至今仍讓勃艮第酒圈津津樂道；2017年2月，在Ponsot酒莊工作了36年后，他更于63歲高齡離開家族酒莊，開始新的葡萄酒冒險(xiǎn)（未來賞源知味也會(huì)持續(xù)為酒友帶來有關(guān) Laurent Ponsot 的新動(dòng)態(tài)及一系列酒莊配額，敬請期待）。
現(xiàn)任莊主Rose-Marie Ponsot和釀酒師Alexandre Abel
2017年5月，曾在美國加州、智利、新西蘭和法國酒莊工作過經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師Alexandre Abel 加入負(fù)責(zé)釀酒，酒莊酒款從2018年以來也有非常明顯的穩(wěn)定性和品質(zhì)提升，輝煌延續(xù)。酒莊目前依然掌握著重要的家族葡萄園，如Clos de la Roche和百年老藤Aligoté一級(jí)園Monts-Luisants，Corton的兩紅一白特級(jí)園，Charmes-Chambertin、Chapelle-Chambertin和Clos Vougoet全部或部分保留了下來。2020年份以后出現(xiàn)Domaine和Maison兩種酒標(biāo)來區(qū)分不同地塊。
如今 Ponsot 酒莊由Laurent Ponsot 的姐姐 Rose-Marie Ponsot 掌舵，并與另外兩個(gè)妹妹 Catherine 和 Stéphanie Ponsot一同管理，依然延續(xù)之前的釀造傳統(tǒng)穩(wěn)定出品佳釀，穩(wěn)坐Morey-St-Denis村的頭把交椅，繼續(xù)譜寫百年名家的傳奇。
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【預(yù)售·酒莊名片干白·110年+老藤超一級(jí)園阿里高特】
2021/2022 彭壽酒莊莫雷圣丹尼一級(jí)園路易桑山干白
Domaine Ponsot Morey-St-Denis Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes
Clos des Monts Luisants 獨(dú)占一級(jí)園，勃艮第無可爭議的古老名園，自中世紀(jì)或更早就開始種植葡萄。Ponsot酒莊自1872年就擁有這塊葡萄園，這里對Ponsot家族乃至度整個(gè)勃艮第而言都意義非凡——全勃艮第獨(dú)一片阿里高特一級(jí)園，種植的更是非常珍貴的金色阿里高特 Aligoté doré 品系，甚至一半以上是遠(yuǎn)自 1911 年就已種下的 110 歲超級(jí)老藤，堪稱傳奇。
Clos des Monts Luisants 位于石頭園特級(jí)園上坡處、海拔近350米的2.5公頃近坡頂?shù)貕K，葡萄園后方是一大片森林，所以這里微氣候較冷涼，葡萄酒被賦予很好的清新感。這款酒是Ponsot酒莊超具代表性的干白，也是勃艮第富有特色、愛好者必喝的干白之一。每年僅產(chǎn) 3000 余瓶。
2022年份評(píng)分：AM91-93??, JM94-96
2021年份評(píng)分：AM90-93??, JM94-96
適飲期：2025-2040
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【預(yù)售·僅7支·石頭園降級(jí)混釀！稀缺超值一級(jí)園】
2022/2021 彭壽酒莊莫雷圣丹尼一級(jí)園“云雀特釀”干紅
Domaine Ponsot Morey-St-Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes
Cuvée des Alouettes“云雀特釀”。Clos des Monts Luisants一級(jí)園中，一半種植著自1911年種下的已然110+歲的超級(jí)老藤古老品系金色阿里高特 Aligoté doré，而另一半則種植藤齡20年左右、較為年輕的黑皮諾，年產(chǎn)約4000瓶。這款酒以“云雀特釀”命名，象征著這塊臨近森林的葡萄園總能聽到云雀的歌唱。值得一提的是，Ponsot酒莊往往會(huì)將藤齡較年輕的特級(jí)園Clos de la Roche的黑皮諾葡萄混入這款特釀中。?
濃郁復(fù)雜的異域水果香氣，可可、肉桂和甘草的氣息令人迷醉，酸度清新活力，又不失礦物感和長度，口感優(yōu)雅精準(zhǔn)，陳年潛力十分在線，完全超值的一款一級(jí)園。?
2022年份評(píng)分：AM92??, JM91-94
2021年份評(píng)分：AM91-94??, JM92-94
適飲期：2025-2046
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【預(yù)售·僅6支·礦感耐陳科通特級(jí)園標(biāo)桿之作】
2022/2021 彭壽酒莊科通特級(jí)園“雄峰特釀”干紅
Domaine Ponsot Corton Grand Cru Cuvée du Bourdon
Corton Cuvée du Bourdon特級(jí)園“雄峰特釀”，是Ponsot酒莊從2009年開始釀造的Corton特級(jí)園干紅。來自Corton三塊非常優(yōu)質(zhì)的特級(jí)園混釀：60% Les Paulands、20% Clos du Roi以及20% Renardes，其中Clos du Roi是頗具盛名的一個(gè)地塊?！靶鄯逄蒯劇弊悦媸酪詠?，每個(gè)年份都飽受贊譽(yù)，是一探Corton特級(jí)園迷人風(fēng)采的代表性作品。?
開瓶通常有明亮飽滿的李子和紅櫻桃果香，性感的香料感和泥土芬芳，還有細(xì)微的煙熏、草藥氣息?？诟型ǔ哟畏睆?fù)、充滿變化，精準(zhǔn)有力，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，回味中有細(xì)膩純凈的咸鮮感，潛力十足。還較為年輕嚴(yán)肅，可以再耐心等待一段時(shí)間。?
2021年份評(píng)分：AM90-92, JM88-90
適飲期：2025-2046
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【預(yù)售·僅4支·JM96科通查理曼標(biāo)桿之作】
2022 彭壽酒莊科通查理曼特級(jí)園干白
Domaine Ponsot Corton-Charlemagne Grand Cru
Corton-Charlemagne 特級(jí)園，勃艮第干白特級(jí)園里的翹楚，以圓潤精致、精妙的平衡感著稱。Ponsot酒莊從2009年開始釀造Corton-Charlemagne特級(jí)園干白，每年葡萄的地塊來源略有不同，2022年份葡萄50%來自Le Charlemagne、50%來自Les Languettes兩個(gè)精華特級(jí)園地塊，是Corton-Charlemagne的經(jīng)典酒風(fēng)代表，飄逸花香、精細(xì)檸檬香氣為主而不失礦物感，擁有走鋼絲般的精妙平衡，余味悠長。
評(píng)分：AM92-94，JM93-96
適飲期：2025-2046
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【預(yù)售·酒莊名片·純凈渾厚相得益彰夏貝爾香貝丹】
2022/2021 彭壽酒莊夏貝爾香貝丹特級(jí)園干紅
Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru
Chapelle-Chambertin特級(jí)園，勃艮第香貝丹村9大特級(jí)園里面積很小的葡萄園之一；分為兩個(gè)克里瑪，原始地塊En la Chapelle以及1936年加入的Les Gémeaux。風(fēng)土條件獨(dú)特，這片特級(jí)園在相對濕潤多雨、冷涼優(yōu)雅的年份表現(xiàn)往往更佳；整體酒風(fēng)柔美，純凈的果味與渾厚的酒體相得益彰，展現(xiàn)出與眾不同的魅力。?
Chapelle-Chambertin是Ponsot酒莊的招牌作品之一，而Ponsot也是這片特級(jí)園的標(biāo)桿代表。酒莊自1972年就在這里擁有葡萄園，地塊位于Les Gémeaux內(nèi)，面積僅0.6公頃，年產(chǎn)量十分稀少。這款酒表現(xiàn)出非常漂亮的酸度和礦質(zhì)感，擁有非常好的深度和持久的余味，年輕時(shí)就可以感受到背后強(qiáng)大的結(jié)構(gòu)和蓄勢待發(fā)的能量，具有很大的陳年潛力。?
2022年份評(píng)分：AM94, JM93-96
2021年份評(píng)分：AM91-94, JM93-95
適飲期：2025-2046
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【預(yù)售·酒局鎮(zhèn)場大酒！新年份Ponsot石頭園特級(jí)園】
2022/2021 彭壽酒莊石頭園特級(jí)園老藤干紅
Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes
Clos de la Roche石頭園特級(jí)園，Morey-St-Denis酒村乃至整個(gè)勃艮第都是重要性非凡的特級(jí)園。Ponsot酒莊正是這塊特級(jí)園的風(fēng)土表達(dá)佼佼者。?
石頭園特級(jí)園面積相當(dāng)大，由8個(gè)不同地塊組成；特級(jí)園的名字來源于其核心精華的原始地塊Clos de la Roche。1936年前特級(jí)園面積僅4.574公頃，后來經(jīng)歷數(shù)次擴(kuò)充，如今到達(dá)16.9公頃的規(guī)模。釀自原始地塊的酒款，往往被認(rèn)為酒質(zhì)更高、陳年潛力更佳，是上好的出品；而Ponsot酒莊的地塊，足有88%位于原始地塊。加之地塊中種植著知名的優(yōu)質(zhì)黑皮諾品系Pinot Fin，平均藤齡已達(dá) 60 年，優(yōu)質(zhì)老藤也為整個(gè)特級(jí)園的克隆選種作出了重要貢獻(xiàn)。?
2022年份評(píng)分：AM96, JM96-99
2021年份評(píng)分：AM92-94, JM94-96
適飲期：2025-2046
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【預(yù)售·僅1箱·2006精華特級(jí)園年份套裝】
2006 彭壽酒莊石頭園老藤特級(jí)園干紅（AM93-96, WA97）
2006 彭壽酒莊圣丹尼園超老藤特級(jí)園干紅（AM92-94, WA96）
2006 彭壽酒莊伏舊園老藤特級(jí)園干紅（AM90-93, WA93）
2006 彭壽酒莊香貝丹特級(jí)園干紅（AM91-93, WA95）
2006 彭壽酒莊櫻桃香貝丹特級(jí)園干紅（AM93）
2006 彭壽酒莊香牡香貝丹特級(jí)園干紅
Domaine Ponsot Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes
Domaine Ponsot Clos St Denis Cuvée Très Vieilles Vignes
Domaine Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes
Domaine Ponsot Chambertin Grand Cru
Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru
Domaine Ponsot Charmes-Chambertin Grand Cru Cuvée des Merles
（酒莊定制原木箱6支裝 750ml x 6）
勃艮第的2006年份，紅比白表現(xiàn)更佳。春夏潮濕、偶有暴風(fēng)雨，陽光不如想象中明媚，采收季濕度也偏高，比往年涼爽，部分酒莊選擇早采。2006年份葡萄酒上市時(shí)，伯恩丘的表現(xiàn)一度比夜丘好，但陳年近25年后發(fā)生了顯著變化，夜丘的一眾紅葡萄酒脫穎而出，果香濃郁、結(jié)構(gòu)精巧合理。酒莊為2006年份打造了精華特級(jí)園配額套裝，僅此1套，原木箱出品。酒款包括：
先是Ponsot酒莊引以為傲的三大標(biāo)桿作品——Clos de la Roche，Clos St Denis，Clos de Vougeot。前兩者是莫雷圣丹尼村兩大重要特級(jí)園，石頭園是當(dāng)家力作，釀自原始核心地塊的60年寶貴老藤，是這個(gè)特級(jí)園的出品佼佼者；圣丹尼園與石頭園齊名而產(chǎn)量更低，釀自園中種自1905年的120歲超老滕，同樣70%位于原始核心地塊，某年份甚至只釀一桶；Ponsot的伏舊園，出品更曾被勃艮第權(quán)威Clives Coates MW在其著作《the Wine of Burgundy》中描述為“怡人持久，印象深刻的老藤風(fēng)味，精細(xì)如絲綢般的單寧”，也是不可多得的佳作。
上世紀(jì)80年代，Ponsot家族開始與Mercier家族租借一系列香貝丹村葡萄園，其中包括鼎鼎有名的Chambertin、Charmes-Chambertin、Griotte-Chambertin（值得一提的是，Clos St Denis也是自Mercier家族租賃而來）。大香貝丹出名氣勢典雅而磅礴，香牡香貝丹實(shí)際釀自Mazoyères特級(jí)園地塊，紅果香氣精致柔和，櫻桃香貝丹更是Laurent Ponsot本人的心頭好，飽滿深邃有深度、果味持久。
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【預(yù)售·僅1箱·2010酒莊代表作精選年份套裝】
2010 彭壽酒莊石頭園老藤特級(jí)園干紅（AM95-97, JM95, RVF19.5）
2010 彭壽酒莊圣丹尼園超老藤特級(jí)園干紅（AM94-97, JR18.5）
2010 彭壽酒莊科通特級(jí)園“雄峰特釀”干紅（AM91-94, JR17.5）
2010 彭壽酒莊科通-布雷桑德特級(jí)園干紅（AM92-94）
2010 彭壽酒莊莫雷圣丹尼一級(jí)園路易桑山干白（AM90-93??）
2010 彭壽酒莊莫雷圣丹尼一級(jí)園“云雀特釀”干紅（AM92）
Domaine Ponsot Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes
Domaine Ponsot Clos St Denis Cuvée Très Vieilles Vignes
Domaine Ponsot Corton Grand Cru Cuvée du Bourdon
Domaine Ponsot Corton-Bressandes Grand Cru
Domaine Ponsot Morey-St-Denis Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes
Domaine Ponsot Morey-St-Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes
（酒莊定制原木箱6支裝 750ml x 6）
勃艮第的2010是很好的年份，紅白均有超出發(fā)售當(dāng)年預(yù)期的表現(xiàn)，白葡萄酒愉悅超群，部分優(yōu)秀酒款陳年潛力很強(qiáng)；紅葡萄酒更曾被Jasper Morris稱贊為2000~2010年間足以媲美2005的年份，品質(zhì)優(yōu)秀，品飲愉悅，純凈度和平衡度讓愛好者大為贊賞。Ponsot酒莊為2010年份打造的精選代表配額套裝，僅此1套，原木箱出品。酒款包括：
莫雷圣丹尼村兩大頭號(hào)特級(jí)園，Ponsot標(biāo)桿作品——Clos de la Roche，Clos St Denis。如果說想起慕斯尼特級(jí)園必?cái)?shù)Roumier，那石頭園、圣丹尼園就是Ponsot酒莊的江湖名片、勃艮第金字塔尖杰作。兩者都釀自Ponsot家在特級(jí)園原始核心地塊的精華老藤，圣丹尼園老藤還足足120年，年產(chǎn)往往只有幾百瓶，市面上都不多見。
其次是兩款科通特級(jí)園，酒莊在科通擁有兩款精品特級(jí)園干紅，都是從2009年起新始釀造的，分別是市面相當(dāng)少見的Corton-Bressandes，以及混釀自三塊Corton優(yōu)質(zhì)特級(jí)地塊的Corton-Cuvée du Bourdon，常年穩(wěn)定獲得AM94分贊譽(yù)，精致紅果、飄逸玫瑰、堅(jiān)實(shí)礦質(zhì)，余韻悠長，是伯恩丘干紅優(yōu)雅的典范。而后兩款媲美特級(jí)園的精彩一級(jí)園，都釀自酒莊引以為傲的莫雷圣丹尼村古老地塊Clos des Monts Luisants一白一紅——干白Clos des Monts Luisants釀自逾110年老藤金色阿里高特，是全勃艮第都赫赫有名的阿里高特干白；干紅Cuvée des Alouettes則釀自園中約占1/3面積、藤齡較為年輕的黑皮諾，往往還會(huì)有藤齡同樣比較年輕的Clos de la Roche特級(jí)園黑皮諾混釀其中，性價(jià)比、表現(xiàn)力都不容小覷。
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【預(yù)售·僅1箱·超稀有香貝丹特級(jí)園垂直年份套裝】
彭壽酒莊香貝丹特級(jí)園干紅（2017, 2014, 2011, 2009, 2002, 1996）
Domaine Ponsot Chambertin Grand Cru
（酒莊定制原木箱6支裝 750ml x 6）
自1982年起，Laurent Ponsot回歸家族酒莊的同時(shí)，也與Mercier家族通過租賃的形式（metayage）租借了一系列香貝丹村葡萄園，其中就包括鼎鼎有名的Chambertin。租借地塊僅0.14公頃，產(chǎn)量非常稀少，葡萄藤自1961年便已種下。自2017年Laurent Ponsot另立門戶，也將租約帶離了Ponsot酒莊，這款酒目前在Laurent Ponsot的名下繼續(xù)釀造。
大香貝丹一直是名家必爭之地，Ponsot的出品常年維持在93-95分之間，單寧精致而成熟，非一般的持久性。復(fù)雜的野生紅果香氣，大量泥土、野味和烘焙咖啡的氣息，交相融合成緊密而純凈的風(fēng)味，口感精致，復(fù)雜度相當(dāng)高，回味悠長。本次酒莊慷慨釋出的6個(gè)垂直年份里，有難得一見的高酸耐陳的老年份1996、低產(chǎn)但至今仍品質(zhì)上乘的2002，Laurent Ponsot本人堅(jiān)信其陳年潛力的大年之作2009、酒風(fēng)優(yōu)雅精致的2011、2014，以及臻于化境、Ponsot酒莊大香貝丹的“終章之作”2017。機(jī)會(huì)難得，喜愛大香貝丹的飲家、藏家可以盡早入手。 評(píng)分一覽 2017：JM92-95 2014：AM93-95 2011：AM93-95 2009：AM93-95 2002：AM92???點(diǎn)擊入手
【預(yù)售·僅1箱·金字塔尖上乘之作彭壽石頭園垂直年份套裝】
彭壽酒莊石頭園特級(jí)園老藤干紅（2016, 2010, 2002, 2000, 1998, 1997）
Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes
（酒莊定制原木箱6支裝 750ml x 6）
Clos de la Roche 石頭園作為勃艮第33個(gè)特級(jí)園的頭號(hào)梯隊(duì)，頂流酒款之一，已經(jīng)毋庸置疑；而Ponsot酒莊一直都是其傳奇的出品者。 石頭園特級(jí)園面積相當(dāng)大，由8個(gè)不同地塊組成；特級(jí)園的名字來源于其核心精華的原始地塊Clos de la Roche。1936年前，特級(jí)園面積僅4.574公頃，后來經(jīng)歷數(shù)次擴(kuò)充，如今到達(dá)16.9公頃的規(guī)模。釀自原始地塊的酒款，往往被認(rèn)為酒質(zhì)更高、陳年潛力更佳，是上好的出品；而Ponsot酒莊的地塊足有88%位于原始地塊。加之地塊中種植著知名的優(yōu)質(zhì)黑皮諾品系Pinot Fin，平均藤齡已達(dá) 60 年，優(yōu)質(zhì)老藤也為整個(gè)特級(jí)園的克隆選種作出了重要貢獻(xiàn)。 本次由酒莊親選六個(gè)年份組成定制收藏套裝，包括和諧而無可挑剔地平衡的2010、低產(chǎn)但新鮮活力、忠實(shí)透明反饋風(fēng)土的2016，還有高分但減產(chǎn)足足2/3的2002、柔順而深邃的2000，還有兩款90年代不可多得的老酒，包括致密優(yōu)雅的1997、復(fù)雜精致的1998。 評(píng)分一覽 2016：AM94, WA97, RVF19.5 2010：AM95-97, JM95, RVF19.5 2002：AM92-94, WA96 2000：AM91, JR18 1998：AM91, RVF16
1997：AM92, JM94, RVF18
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【預(yù)售·僅1箱·超罕見石頭園特級(jí)園大瓶垂直年份收藏套裝】
彭壽酒莊石頭園特級(jí)園老藤大瓶裝干紅（2015, 2012, 2010）
Domaine Ponsot Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes Magnum
Clos de la Roche 石頭園作為勃艮第33個(gè)特級(jí)園的頭號(hào)梯隊(duì)，頂流酒款之一，已經(jīng)毋庸置疑；而Ponsot酒莊一直都是其傳奇的出品者。Ponsot 的 Clos de la Roche 不止是這塊特級(jí)園的代言酒款，也是整個(gè)勃艮第格外受追捧的酒款之一。 1936年前，特級(jí)園面積僅4.574公頃，后來經(jīng)歷數(shù)次擴(kuò)充，如今到達(dá)16.9公頃的規(guī)模。釀自原始地塊的酒款，往往被認(rèn)為酒質(zhì)更高、陳年潛力更佳，是上好的出品；而Ponsot酒莊的地塊足有88%位于原始地塊。加之地塊中種植著知名的優(yōu)質(zhì)黑皮諾品系Pinot Fin，平均藤齡已達(dá) 60 年，優(yōu)質(zhì)老藤也為整個(gè)特級(jí)園的克隆選種作出了重要貢獻(xiàn)。 愛好者們或許都知道，大量實(shí)踐證明，1.5升大瓶裝往往有著更好的陳年能力，往往也出產(chǎn)量更低，市面更加少見。本次由酒莊親選三個(gè)年份的大瓶裝組成定制收藏套裝：豐腴優(yōu)雅潛力巨大的2015，氣勢磅礴平衡精妙的2012，和諧而無可挑剔地平衡的2010，全部都是超高分優(yōu)秀年份，也逐漸進(jìn)入適飲高峰，收藏價(jià)值非常高，酒局鎮(zhèn)場也再適合不過。 評(píng)分一覽 2015：AM93-96, WA96, RVF20????????? 2012：AM95-97, WA96?? 2010：AM95-97, JM95, RVF19.5
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文 | 知味薦酒小分隊(duì)
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