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椰子總結(jié)：突發(fā)！新加坡環(huán)境局官方打假。
近日瘋傳的"紙巾占座罰款令"竟是謠言！當(dāng)局證實(shí)：用錢包、雨傘甚至哈根達(dá)斯霸位都不違法。這項(xiàng)延續(xù)半世紀(jì)的"小販中心暗號(hào)文化"背后，藏著本地人用手機(jī)電腦占座的奇景，更衍生出"半燒咖啡""托盤心機(jī)"等16條生存法則。
椰子實(shí)測(cè)全島最火占位現(xiàn)場(chǎng)，帶你解鎖食客們“用生命捍衛(wèi)座位”的騷操作。
新加坡紙巾占位已經(jīng)成了用餐“潛規(guī)則”，大部分人看到桌子上擺著紙巾都知道，是“這個(gè)位置有人了”的意思。
不過，近期有傳言說，當(dāng)局將發(fā)布新規(guī)定：“下月起、用紙巾等物品霸位，會(huì)被罰款”。
就在昨天，新加坡環(huán)境局專門辟謠，稱這是一個(gè)假消息！
圖源：環(huán)境局fb
椰子帶大家一起了解，關(guān)于這起事件的始末。
新加坡官方辟謠
紙巾占座不罰款
最開始，是有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖，表示國(guó)家環(huán)境局(NEA)下個(gè)月將實(shí)施新規(guī)定。
以下是傳言中的規(guī)定內(nèi)容??：
1）下月起，當(dāng)局將設(shè)立“無霸位區(qū)”（“Chope-Free” ），該區(qū)域內(nèi)禁止食客使用紙巾或雨傘等物品來霸位。
2）如果違反，物品會(huì)被充公，想要取回物品需要到失物認(rèn)領(lǐng)處花2新才能取回。
3）對(duì)于“慣犯”，能被要求站著吃飯。
傳言原文
謠言傳開時(shí)，立即有人信以為真，并留言“（紙巾占座）是小販文化的一部分”！
就在昨天，環(huán)境局官方發(fā)布的辟謠，多家媒體都報(bào)道了此事。
圖源：海峽時(shí)報(bào)
當(dāng)局直接表示：你不會(huì)因?yàn)榘晕欢涣P款?！辈⒅赋觯矝]有設(shè)定也沒有“無霸位區(qū)”
官方辟謠原文
在新加坡“占座”是一件很平常的事，常見的占座物品是紙巾，也有用雨傘、甚至是錢包等物品。
“占座”是大家心照不宣的默契，成了小販文化的一部分。
隨便任何一個(gè)小販中心，都能見到這種情況。
大家占座的物品也是千奇百怪，以下是網(wǎng)友們拍到的畫面。
首先出場(chǎng)的，是最普通的紙巾占位。
圖源：@Allalier
也出現(xiàn)過用錢包占位的。
圖源：@兩個(gè)橘子
常見的紙巾占座也有新突破，有人直接用大包抽紙占位，網(wǎng)友差點(diǎn)以為是攤主準(zhǔn)備的紙巾。
圖源：@xixi勇闖新加坡
還有用哈根斯雪糕占座??
圖源：@九月二十四
網(wǎng)友偶遇，有“土豪”用手機(jī)占座。
圖源：@心娃漫話
有網(wǎng)友直接用現(xiàn)金占座。
圖源：@Zack小張
用提前帶來的瓶裝飲料占座。
圖源：@momo in SG
用智能手表占座的。
圖源：@綿陽小莉MYXL
甚至有有筆記本電腦占座的。
圖源：@瑩瑩 Perlin
還有一件奇葩事，有網(wǎng)友把傘落在小販中心，結(jié)果被別人當(dāng)做是占座，一直沒人坐這里。
圖源：@阿、寶頭…
小伙伴們?cè)谛录悠滦∝溨行倪€遇到過哪些占座方式呢？
現(xiàn)在留言區(qū)可以放圖片啦，大家可以發(fā)圖留言喲~
對(duì)于新加坡占座文化，大家早已習(xí)慣，但本地人也不全是支持這種做法的。
對(duì)“占座”現(xiàn)象，本地網(wǎng)友的看法：
1）支持這種做法的
他們表示，小販中心的人太多了，尤其是到了飯點(diǎn)，要排很久的隊(duì)。
好不容易排到自己，點(diǎn)好菜，要自己端著菜回座位。如果不提前占座的話， 萬一沒有座位了不就尷尬了。
還有人表示，這已經(jīng)成了傳統(tǒng)文化了，大家也早就習(xí)慣了，沒啥大不了。
2）反對(duì)這種占座的行為
他們認(rèn)為這是一種很自私的行為。
“占位子對(duì)后面用餐的人不公平，正確的做法是先買飯，然后再找座位。”
也有人表示，占座的行為是一種看似聰明但實(shí)際效率低下的做事方式。
有些時(shí)候，被占的座位會(huì)空置長(zhǎng)達(dá)半小時(shí)，這嚴(yán)重浪費(fèi)了別人的時(shí)間。
大家對(duì)“占位”的現(xiàn)象怎么看呢？
其實(shí)，無論大家是否支持“占座”的做法，但就目前而言，“占座”在新加坡已經(jīng)成了“習(xí)俗”。
很多旅游博主，也會(huì)向大家分享新加坡“紙巾占座”這項(xiàng)“潛規(guī)則”。
網(wǎng)絡(luò)截圖
關(guān)于新加坡吃飯，除了紙巾占座外，還有更多潛規(guī)則。
下面，椰子為大家一一講解！
熟食中心&小販中心
“潛規(guī)則”大全
新加坡飲食中心都叫啥，有什么區(qū)別？
新加坡最常見的美食小攤聚集地，就是巴剎（Pasar）、小販中心（Hawker Centre）、食閣/熟食中心（Food Court）和咖啡店（Kopitiam）。
這些地方都聚集了很多小攤位，并且有公共座位，可以在各個(gè)攤位點(diǎn)餐回座位吃。
示意圖
01）巴剎（Pasar）
源自馬來語，指的是市場(chǎng)，有分為濕巴剎和干巴剎，主要銷售新鮮食品，蔬菜水果，肉類等食品，經(jīng)常和小販中心一起。
比較出名的有，芽籠士乃巴剎Geylang Serai Market
圖源：谷歌地圖
02）小販中心（Hawker Centre）
一般是大型露天或半露天的食品廣場(chǎng)，集中了許多獨(dú)立的小販攤位，出售各種新加坡本地和各種特色美食。
比較出名的有：舊機(jī)場(chǎng)熟食中心(Old Airport Road Food Centre)
圖源：谷歌地圖
03）食閣（Food Court）
食閣又稱熟食中心，他類小販中心類似，但通常位于購物中心或大型商業(yè)建筑內(nèi)，環(huán)境更加現(xiàn)代和舒適。
比較出名的有：大食代食閣Food Republic
圖源：谷歌地圖
04）咖啡店（Kopitiam）
咖啡店是新加坡的一種傳統(tǒng)飲食場(chǎng)所，名字來源于馬來語“kopi”（咖啡）和福建話“tiam”（店）。
這里不只售賣咖啡和面包，還有一些快餐和本地美食，整體規(guī)模會(huì)比小販中心小。
新加坡食閣用餐潛規(guī)則大全
以上4個(gè)場(chǎng)所中，本地人最最常光顧的就是小販中心和食閣，在這里還蘊(yùn)含著各種“潛規(guī)則”。下面一起了解。
01）果汁去冰價(jià)格貴于加冰價(jià)格
大家下次可以留意一下，在新加坡食閣喝果汁，去冰的價(jià)格會(huì)比加冰的貴一些。
02）攤主更歡發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)的人
在一些比較美食攤位，如果你點(diǎn)餐時(shí)的發(fā)音是華語中夾英文，再來點(diǎn)福建腔的。攤主會(huì)立馬精神，變得更熱情。
或許你下次可以在咖啡店點(diǎn)餐時(shí)，對(duì)老板來一句“安娣/安哥，給我來杯Kopi！”
03）端菜要帶托盤
在食閣吃飯，需要自己端菜。最好是連著攤主給的托盤一起端走。
托盤不只是為了防燙，還是用來裝食物殘?jiān)摹Ｈ绻麤]有帶托盤而是直接把殘?jiān)吭谧雷由?，可能?huì)被清潔人員吐槽。
04）托盤餐具要主動(dòng)歸還
新加坡2023年6月起規(guī)定，在食閣用完餐后，要主動(dòng)歸還餐具，沒有歸還的，將會(huì)收到警告，多次違反將被罰款甚至控上法庭
圖源：早報(bào)
05）自帶紙巾
這可不是為了占位，而是新加坡食閣不提供紙巾，習(xí)慣吃完飯擦嘴的小伙伴們最好是自己準(zhǔn)備紙巾。
06）勺子放在咖啡杯上是沒有喝完的意思
如果你正在喝咖啡，同時(shí)自己的食物做好了要去取，擔(dān)心自己的咖啡被保潔收走怎么辦？
這時(shí)候，只需將勺子放置在咖啡杯上就可以放心去拿食物了。
*這個(gè)動(dòng)作表示：咖啡還沒有喝完，我等下接著喝。
圖源：thesmartlocal
07)小販中心的茶是用碎茶葉泡的
小販中心的茶，味道比較濃，很多人在家都復(fù)刻不了，一直以為是茶葉的問題，其實(shí)不全是。
他們用的茶是用碎茶葉泡的，這種茶的成本低，并且味道濃。
08）小販中心的咖啡豆是用黃油炒過的
本地人愛喝的南洋老咖啡味道特別香，而自己沖出來的卻沒這么香。
這是因?yàn)樾∝溨行囊郧盀榱耸〕杀荆昧藳]那么好的咖啡豆，然后加入黃油炒制，這樣出來的咖啡味道比較香。這種手法一直沿用至今，依舊有攤主這么處理咖啡。
09）怕燙可以選“半燒”飲品
先要趕緊喝掉手里的Kopi或Teh，但是自己又怕燙到舌頭？
那就在攤主問你“燒”還是“冰”的時(shí)候，選個(gè)折中的回答“半燒”（"ban shao"）。
這個(gè)溫度比溫?zé)岣咭稽c(diǎn)，但是沒有燒那么燙，是可以下口不至于燙傷的溫度。
10）盡量不選醬汁濃稠或者重口的菜肴
部分商家為了降低成本，會(huì)用濃厚醬汁，或者加辣重油重鹽掩蓋菜品不新鮮的菜。
所以，在吃雜菜飯的時(shí)候，如果想吃一些新鮮的食材，最好選擇味道淡的食材。
11）雜菜飯點(diǎn)菜的順序和話術(shù)很重要
這是一門心理學(xué)，如果想要在同等價(jià)格下吃到更多的食物，可以這么做。
一般來說最好先點(diǎn)葷菜（第一個(gè)菜一般是最多的），等攤主打完葷菜后，再點(diǎn)一個(gè)素菜，最后點(diǎn)一個(gè)固定量的菜（比如雞翅、整塊的豆腐）。
這里有幾個(gè)重點(diǎn)：
1??點(diǎn)菜時(shí)不要急，要給攤主足夠的時(shí)間打菜。
2??另外就是點(diǎn)菜時(shí)要先問要價(jià)格，避免攤主覺得給你打多了，算賬時(shí)偷偷加錢。
3??不要說“加飯”，而是說“多一點(diǎn)飯”，避免攤主加錢
12）很多檔口的免費(fèi)湯可以續(xù)
點(diǎn)雞飯、魚丸面以及肉骨茶時(shí)，店鋪會(huì)送湯，有些店鋪的湯是可以免費(fèi)續(xù)的。
點(diǎn)餐時(shí)問問老板，如果可以的話，就能多喝一碗免費(fèi)的湯了。
了解了這些潛規(guī)則后，下面給大家介紹本地有名的16家小販中心/熟食中心 ，咱們就開始實(shí)踐吧。
新加坡超有名的
16家小販中心/熟食中心
01
舊機(jī)場(chǎng)路熟食中心
Old Airport Road Food Centre
在新加坡的熟食中心推薦中，老機(jī)場(chǎng)路熟食中心經(jīng)常名列前茅。
這座建于1972年的標(biāo)志性熟食中心經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)，，他擁有大約168個(gè)食品攤位，提供種類繁多的美食，滿足每個(gè)人的味蕾。
比較受歡迎的攤位有：烤肉天堂（#01-121）、新美香正宗鹵面（#01-116）
地址：51 Old Airport Rd, Singapore 390051
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6am – 10.30pm
02
牛車水大廈巴剎和熟食中心
Chinatown Complex Market
and Food Centre
它也是本地規(guī)模最大的小販中心——擁有703個(gè)小販攤位，當(dāng)中不乏擁有米其林“加持”的小販攤位，為平價(jià)美食添加了些許“明星光環(huán)”。
牛車水大廈巴剎和熟食中心共有三層，地下層是濕巴剎，有200個(gè)攤位；一樓賣衣服手表等洋貨，有277個(gè)攤位；二樓則是熟食中心，有226個(gè)攤位。
比較受歡迎的攤位有：聯(lián)合本記煲仔飯(#02-198/199) 、SohGood Bak Chang（#02-209）
地址：46 Smith Street, Singapore 058956
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8am – 9pm
03
ABC磚廠巴剎和熟食中心
ABC Brickworks Market & Food Centre
而熟食中心所在地原為 Archipelago 釀酒廠 (Archipelago Brewery Company) 和幾家制磚廠舊址，熟食中心也因此得名。
雖建于 20 世紀(jì) 70 年代，但 ABC 磚廠熟食中心維護(hù)完善至今。這里能找到的招牌美食計(jì)有臘腸滑雞砂鍋飯和 “必比登推介美食” (Bib Gourmand) 推薦的 “阿 2 老火湯”。
比較受歡迎的攤位有：津津甜品（#01-21）、華順肉骨茶（#01-117）
地址：6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8am – 11pm
04
芽籠峇魯巴剎與熟食中心
Geylang Bahru Market and Food Centre
華裔夫婦經(jīng)營(yíng)的鼎香美食(#01-32) 很有名，尤其是他家自制的小籠包和餃子，都很瘦歡迎。
回味辣椒板面（01-58）在2023你那還靜茹米其林必比登推薦，他家的板面火辣美味。
地址：69 Geylang Bahru, Singapore 330069
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8am – 11.45pm
05
錦茂路巴剎與熟食中心
20 Ghim Moh Road
Market & Food Centre
擁有超過40年歷史的錦茂巴剎與熟食中心向來以老字號(hào)美食聞名，每走過幾個(gè)攤位就有一攤是獲頒美食評(píng)鑒、米其林必比登推介或媒體曾采訪報(bào)道的熟食攤。
比較受歡迎的攤位有：63叻沙 （#01-20）、 老潮州（#01-18）
地址：20 Ghim Moh Rd, Singapore 270020
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10am – 10pm
06
芳林巴剎與熟食中心
Hong Lim Market & Food Centre
芳林巴剎與熟食中心建于1978年，是牛車水地區(qū)最早的熟食中心之一。位于克羅士街上段的組屋之間，中心匯聚了百多個(gè)攤位。
一些著名攤位：包括獲得必比登推薦的馳名結(jié)霜橋三輪車叻沙，以及肉脞面、云吞面、肉骨茶等等。
地址：531A Upper Cross St, Singapore 051531
營(yíng)業(yè)時(shí)間：24h
07
淡濱尼圓巴剎與熟食中心
Tampines Round Market & Food Centre
作為本地首個(gè)圓形巴剎與熟食中心，這里擁有45個(gè)熟食攤位和99個(gè)干貨及鮮貨攤位，承載著許多第一代攤主的人生故事，他們有的來自大巴窯、芽籠等老區(qū)，伴隨城市規(guī)劃變遷搬至淡濱尼新鎮(zhèn)扎根經(jīng)營(yíng)。
這里比較受歡迎的攤位有：菜市豬肉粥（#01-39）、松漢菜頭粿（#01-07）、Yummy砂撈越哥撈面（#01-45）
地址：137 Tampines St. 11, Singapore 521137
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6.30am-3pm
08
中峇魯市場(chǎng)與熟食中心
Tiong Bahru Market
在早期1951年，英殖民政府以鐵皮屋頂?shù)男∝溦谂?，搭建了中峇魯巴剎的前身“成保路市場(chǎng)”。
中峇魯巴剎與小販中心共有342個(gè)攤販，上層有83個(gè)熟食攤，地面層有259個(gè)攤位。
注意：中峇魯巴剎與小販中心將進(jìn)行為期三個(gè)月的整修工程，4月14日至7月13日期間暫時(shí)關(guān)閉。
比較受歡迎的攤位有：中峇魯鹵面（#02-80）、中峇魯李洪記廣式燒臘（#02-60）、忠于原味云吞面（#02-30）
地址：30 Seng Poh Rd, Singapore 168898
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7am-10pm
09
金文泰 448 巴剎與熟食中心
Clementi 448 Market & Food Centre
這家熟食中心位于金文泰繁華的中心地帶，緊鄰金文泰購物中心，擁有眾多精選攤位，常年吸引著大批顧客前來品嘗。
比較受歡迎的攤位有：文記云吞面（#01-40）、順利粥（#01-50）、Chai Ho Satay （#01-10）、炒蘿卜糕（#01-45）
地址：448 Clementi Ave 3, Singapore 120448
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7am-9pm
10
芽籠士乃巴剎和熟食中心
Geylang Serai Market and Food Centre
芽籠士乃巴剎堪稱新加坡其中一座最大最繁忙的濕巴剎，肯定會(huì)是你感受本地生活，與本地人交流，盡情探索的一個(gè)理想地點(diǎn)。
位于濕巴剎二樓的小販中心，供應(yīng)各式美味的馬來料理。
比較受歡迎的攤位有：Geylang Briyani Stall（#02-146）、Rojak & Mee Siam（#02-126）、Kueh Talam Asli (#02-148)
地址：1 Geylang Serai, Singapore 402001
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6am-9pm
11
樟宜村小販中心
Changi Village Hawker Centre
樟宜村小販中心是新加坡極具標(biāo)志性的美食天堂之一，并且地理極具優(yōu)勢(shì)美食往返Pulau Ubin的中轉(zhuǎn)站。
來新加坡玩，一定要去樟宜村去看看美味的當(dāng)?shù)厥澄镌谛∝溨行牡娜绻阆朐诖a頭和海灘。 很多人來這家小販中心吃這里的椰漿飯。 這里有很多商店可供選擇。
比較受歡迎的攤位有：Mizzy Corner Nasi Lemak（#01-26）、穆斯林食品攤位 Nasi Lemak （#01-03）
地址：2 Changi Village Rd, Singapore 500002
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6am-2am，周六日24h營(yíng)業(yè)
12
勿洛85號(hào)鳳山熟食中心
Bedok 85Market
這是新加坡東部地區(qū)最棒的晚餐地點(diǎn)。這家熟食中心以其種類繁多的燒烤美食而聞名，例如沙爹、雞翅和黃貂魚，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
比較受歡迎的攤位有：興記肉脞面 （#01-07）、忠忠燒烤（#01-44）
地址：85 Bedok North Street 4, Singapore 460085
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7am-1am 周日休息
13
大巴窯西市場(chǎng)及熟食中心
Toa Payoh West Market & Food Centre
樓下是濕巴剎，但登上二樓，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)熱鬧的美食天堂，琳瑯滿目的美食和香氣令人垂涎欲滴。
為了獲得最佳體驗(yàn)，我建議在早餐和午餐時(shí)間早些時(shí)候去，因?yàn)榇蠖鄶?shù)攤位往往在下午中旬關(guān)門。
比較受歡迎的攤位有：青山菜頭粿 （#02-307）、Uggli Muffins（#02-34）、潮州手工包子（#02-02）
地址：127 Lorong 1 Toa Payoh, Singapore 310127
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6am-4pm
14
海格路市場(chǎng)與熟食中心
Haig Road Market & Food Centre
PLQ 購物中心或 KINEX 購物出發(fā)，只需幾步路前往海格路市場(chǎng)和美食中心，那里有 72 個(gè)誘人的小販攤位熱切地等待你的到來。
比較受歡迎的攤位有：Chef Chik（#01-36）、Sinar Harapan（#01-12）、林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee ( #01-33)、Afandi Hawa & Family Mee Rebus（#01-21）
地址：14 Haig Rd, Singapore 430014
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6am-10pm
15
麥?zhǔn)客焓持行?/strong>
Haig Road Market & Food Centre
這可能是新加坡最繁忙的熟食中心之一，這個(gè)著名的熟食中心每天都接待著大批游客，既有在市中心工作的上班族，也有絡(luò)繹不絕的游客。
如果您打算前往，請(qǐng)務(wù)必避開高峰時(shí)段，以便盡情享受這家熟食中心的美味。
比較受歡迎的攤位有：同心居特色上海點(diǎn)心（#01-92）、洪家福州蠔油餅（#01-05）、Sultan Kebab （#01-86）
地址：1 Kadayanallur Street, Singapore 069184
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8am-2am
16
珍珠坊熟食中心
People's Park Food Centre
珍珠坊熟食中心（Chinatown Complex Food Centre）是新加坡最大的熟食中心之一，位于新加坡唐人街地區(qū)。這個(gè)熟食中心承載了豐富的歷史和文化，是一個(gè)匯聚了各種美食、人文故事和社區(qū)活動(dòng)的地方。
比較受歡迎的攤位有：永祥興豆腐（#01-1084）、鴻鵬拉面小籠包 （#01-1064）、日日紅麻辣香鍋（#01-1036）
地址：32 New Market Rd, Singapore 050032
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7.30am-10.30pm
以上這16家小販中心和熟食中心。你最常去哪一家？覺得哪一個(gè)攤位的美食更好吃呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。
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