主播讀經典，陪您說晚安。大家好，這里是閃電夜讀，我是牟平融媒體中心主播王衛(wèi)萍，今晚與您一起分享林清玄的散文《家有香椿樹》。
我在市場里看到有人賣香椿，一大把十元，簡直有點欣喜若狂，立刻買了三把回家。當天晚上就做了香椿拌面、香椿炒蛋、炸香椿，吃的時候自己都覺得好笑，感覺自己就像得了相思病，不，是“香椿病”。 說起香椿，它給人的味覺是很難形容的。它的香氣強烈而細致，與一般的香菜，像芫菜、芹菜、紫蘇，大為不同，食之風動，令人心醉。香椿與一般香菜更不同的是，一般香菜多為草本，香椿樹卻是喬木，可以長到三四丈高，如果家里種有一棵香椿樹，一年四季就都有香椿可吃。 我對香椿的感情是從小就培養(yǎng)出來的。我們以前在山上的家，屋后就有幾棵極高大的香椿樹，樹干筆直，羽狀復葉，樹形和樹葉都非常優(yōu)雅，是非常美的樹木。
我的父親獨沽一味，非常喜歡香椿的氣味。他白天出去耕作，黃昏回來的時候，就會隨手摘一些香椿的嫩葉回家，但是偏偏母親不喜歡香椿的味道，所以父親時常要自己動手。他把香椿葉搗碎，拌面或拌飯，加一點油、一點醬油，就是人間至極的美味。
最簡單的做法，是把香椿剁碎了放在醬油里，不管蘸什么東西吃，那食物立刻布滿了香椿的強烈的氣息。
次簡單的做法，是用香椿葉來炒蛋，美味遠非菜脯蛋、洋蔥蛋可比?；蛘呤怯玫昂兔娣酃愦蝗~下去油炸，炸得酥黃香脆，可以當餅干吃。或者，以香椿拌豆腐。還有復雜一點的，就是以香椿葉子包餃子、包子、粽子，香氣宜人。我受了父親的調教，自小就嗜食香椿，幾乎有香椿葉子，什么東西都吃得下了。而香椿樹那種獨一無二的氣味，也陪伴了我的童年。那高大的香椿樹每到初夏，就會開出一簇簇的小白花，整個天空就會彌漫著一種清香。然后，結果了，果熟裂開了，香椿樹帶著小翅膀的種子就會隨風飛到遠方。
有時候在林間會發(fā)現(xiàn)新長出的香椿樹。那時，我就知道有一顆香椿樹的種子曾落在這里。香椿樹的幼苗和嫩葉一樣，剛生長的時候是紅色的，慢慢轉為橙色，最后變成翠綠色。爸爸常說：“香椿如果變成綠色就不好吃了?！币驗榫G色的香椿樹纖維太粗，氣味太烈了。
有時候，我路過山道，看到小香椿樹，就會摘一片葉子來聞嗅，然后放在嘴里細細地咀嚼，特別感覺到香椿樹的香甘清美，真不愧是香椿呀！自從到臺北以后，就難得品嘗到香椿的滋味了，所以每次回鄉(xiāng)下，總會設法去找一些香椿來吃。有一年，我住在木柵的興隆山莊，特地向朋友要來兩株香椿樹的幼苗種在院子里。香椿樹長得有一人高，我偶爾會依照父親的食譜，摘香椿葉來試做，滋味依然鮮美，于是就會喚起從前那遙遠的記憶。后來我搬家了，也不知道院子里那兩株香椿樹變成什么樣子了，會像故鄉(xiāng)的香椿樹那樣長到三四丈高嗎？會開花嗎？種子也會飛翔嗎？父親過世之后，我也吃過幾次香椿，但每次，那強烈的氣息都會給我?guī)肀?，使我想起父親，以及他手植的香椿樹。他常說：“香椿是很上等的木材，等長好了，我們自己砍下來做家具?！币恢钡剿x開這個世界，他也沒有砍過一棵香椿樹。我以前一直以為是香椿還沒有長好，現(xiàn)在才知道那是感情的因素。
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牟平融媒體中心主持人 王衛(wèi)萍
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