青海湖的湟魚泛濫成災，為何無人敢吃？一位50多歲的老漁民告訴我：青海湖里有12.03萬噸湟魚，隨手就能捕撈到，但當?shù)厝司褪遣怀浴＿@是為什么呢？
水至清則無魚？清澈見底的青海湖，里面湟魚多的都能用手抓，簡直就是“釣魚佬”的天堂，甚至不用魚餌，空竿釣魚。
一捧一大把，湟魚泛濫成災，但這樣的“人間仙境”不僅沒有一個“釣魚佬”，即便是當?shù)氐娜罕?，看到之后都置若罔聞，對湟魚根本不感興趣。
是湟魚不好吃嗎？口感不豐富嗎？
湟魚又名裸鋰，是青海湖的特產(chǎn)，裸鋰是魚如其名，渾身上下沒有一片鱗片，體型近似紡錘，背部呈現(xiàn)灰褐色或者黃褐色，在清澈的青海湖當中，成群結(jié)隊的湟魚形成了一道獨特的風景線。
前往青海湖玩耍的游客，幾乎都親手撫摸過湟魚那滑膩膩、柔軟的身體，一位當?shù)氐?0多歲的老漁民說，青海湖當中的湟魚泛濫成災，高達12.03萬噸。
一根手指伸進去，就能吸引無數(shù)的湟魚上下翻騰、跳躍，隨手一抓，就直接能夠?qū)音~“捧在手心”里，然而這樣充足的湟魚，卻沒有一個人想著去吃，這是為何？
民以食為天；人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌……中國的美食文化傳承了上千年，各種各樣的食材都能被做成絕頂美味，就連一些外來入侵物種，都能被中國熱愛美食的群眾們吃“絕戶”。
譬如長相“可怖”的小龍蝦，它們耀武揚威，揮舞著鋒利的鉗子，但中國食客們可不害怕，見到它們，只會思考一個問題：這小龍蝦是做成蒜香，還是麻辣？
亦或者是發(fā)霉的豆腐、發(fā)酵的酸奶、再或者是“珍藏”多年的發(fā)霉火腿，這些都被中國群眾視為人間美味，可湟魚這肥嘟嘟、又新鮮的魚類，卻沒人吃！
黃河曾是湟魚的“母親河”，但隨著歷史的演變與地殼運動，湟魚的“安身之所”從黃河變成了青海湖，而湟魚也成為了青海湖的獨有物種。
20世紀，湟魚被視為頂尖食材，高端的食材，只需要采用最簡單的烹飪方式，即可徹底激發(fā)出食材的本味與鮮美。
湟魚，無論是清蒸、還是紅燒、或是糖醋、亦或者是燉湯，那都是不可多得的美味，肉質(zhì)彈牙、緊致，口感鮮嫩、多汁，且營養(yǎng)豐富。
在那一時期，湟魚幾乎成為了很多群眾餐桌上必不可少的一道菜，美味的湟魚，配上醇香的烈酒，那滋味妙不可言。
也是因為人們的大肆捕撈，使得湟魚的數(shù)量急劇銳減，短短數(shù)年的光陰，湟魚竟然一度瀕臨滅絕。
湟魚在青海湖生存了多年，早就已經(jīng)與青海湖融為一體，湟魚的存在保證了青海湖的生態(tài)平衡，因此，湟魚的存在至關重要，一旦滅絕，對于青海湖而言，或許就是“滅頂之災”。
湟魚在地球上生存了數(shù)萬年，怎么能在新文明社會滅絕呢？出于對生物多樣性的保護，國家立刻出臺了相關法律條文。
1979年，湟魚被列為保護動物，但一些非法分子為了謀取暴利，無視國法依舊肆意捕撈湟魚，使得湟魚數(shù)量持續(xù)下降，截止到2002年，湟魚的數(shù)量不足2600噸。
2004年，湟魚因數(shù)量稀少被列為瀕危物種，湟魚這才正式有了“編制”，搖身一變吃上了“皇糧”，不再擔心滅絕。
如今，距離國家出臺政策保護湟魚，已經(jīng)過去了整整20年，而國家的行動也取得了顯著成效，湟魚從當初的不足2600噸，直接數(shù)量倍增，一躍達到了驚人的12.03萬噸。
截至2012年9月底，青海湖的水體面積為4625，6平方公里，青海湖的水體面積遼闊，但裝載12.03萬噸的湟魚，那也顯得有些“擁擠”，幾乎是魚擠魚、魚壓魚的地步。
湟魚從當初的美味兒，變成了國家二級保護動物，而這便是眾人不敢繼續(xù)食用湟魚的根本原因，若是因為逞一時之快，過一把嘴癮，被警方處以高額罰款、拘留，實在是得不償失。
但是，也有一些非法分子，依舊在做“湟魚生意”，邀請游客來上一頓“湟魚宴”，結(jié)果游客們早就將國家法律牢記于心，一個電話舉報，警方迅速出動，該處罰處罰，該拘留拘留。
湟魚是維護生物多樣性、生態(tài)平衡的一份子，對青海湖至關重要，雖數(shù)量可觀，但仍需繼續(xù)保護，否則很有可能重蹈覆轍，屆時，20年的努力便功虧一簣了！
信息來源：光明網(wǎng)：拯救瀕危湟魚青海湖如何再現(xiàn)半河清水半河魚？
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