在蒙古語中，奶皮子被親切地稱為“烏如木”（或“查干伊德”），漢語的意思是“白色的食品”。
要得到這份“白色的食品”卻并不簡單。
乳脂含量高的鮮牛奶持續(xù)加熱，攪拌、揚(yáng)灑幾百次，靜置凝結(jié)而成那層帶著氣孔的厚奶皮，才是正宗的內(nèi)蒙古奶皮子。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
一整鍋牛奶的精華都在這口奶皮子里了，把它們做成奶皮子卷和奶皮千層，堪稱“奶制品的白月光”：
4斤鮮奶做出1斤奶皮，入口是不加一滴水的純粹奶香，每一口都超滿足。
配料表干凈到驚人，只有生牛乳（含量≥90%）+果干，0香精、0奶粉、0添加劑。
一盒奶皮卷8個(gè)口味，分別有炒米、蔓越莓、山楂、葡萄、藍(lán)莓、獼猴桃、草莓和芒果，甜滋滋、奶潤潤。
去年上架后，很多廚友都一致給出了“奶味濃”“用料十足”的好評，但也有部分廚友反饋“太甜了”。
因此，今年工廠調(diào)整了配方，通過減少果干比例（主要的甜味來源），增加奶皮含量，降低了整體的甜度。
不過，由于兩款產(chǎn)品果干用量的不同，甜度上奶皮千層＞奶皮卷，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇。
小時(shí)侯喜歡吃熱牛奶表層奶皮的朋友一定要試試，因?yàn)?strong>超級加厚濃縮版的奶皮子吃起來真的太過癮了！
奶皮子卷，
濃縮奶香不甜膩。
奶皮子脂肪較高，直接吃容易膩。
于是內(nèi)蒙朋友發(fā)明了神仙吃法，卷上果干，香氣更濃還解膩！
配料表僅兩樣：生牛乳+果干，簡單純粹。沒有香精和奶粉，也沒有奇奇怪怪的添加劑。
一盒奶皮卷有8個(gè)，分別對應(yīng)8種口味：
炒米、蔓越莓、山楂、葡萄、藍(lán)莓、獼猴桃、草莓和芒果。
果干酸酸甜甜，解膩之余，也襯得奶香更加濃郁。每個(gè)奶皮卷都是單獨(dú)的口味，不知不覺一盒就吃完了，一點(diǎn)都不會無聊。
其中，炒米口味獨(dú)具內(nèi)蒙特色，原本酥脆的炒米吸了奶皮里的水分并不軟爛，而是彈牙。
炒制過的糜子散發(fā)出誘人的谷物焦香，包裹在軟香軟香的奶皮里，真的很好吃。
奶皮千層，
千層疊加、奶香暴擊。
奶皮千層，顧名思義就是把奶皮子一層層地疊起來，在每層中間夾上提供自然甜味的果干。
不僅看起來像，吃起來也像一塊真正的“千層蛋糕”。
表面的兩層奶皮，可能有些干燥。但中間夾層比較濕潤，還有些奶油的質(zhì)感。
再搭配上存在感極強(qiáng)，但與濃郁奶味相得益彰的水果干，甜滋滋、奶潤潤，一口下去，比奶酪蛋糕滿足感更強(qiáng)。
奶皮千層若是從冷凍拿出來直接吃，質(zhì)感非常扎實(shí)，就像生啃一款硬質(zhì)奶酪。
若能等得住，更推薦放到常溫食用，奶味更加奔放狂野，質(zhì)地也更柔軟。
內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)毓S，
干凈、健康、安全。
要美味，更要健康。
我們追溯到加工奶皮子點(diǎn)心的工廠，是內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)氐恼?guī)大工廠，整潔干凈，食品安全有保障。
每一份奶皮卷和千層都是現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)、純手工制作。
因?yàn)樾迈r，所以需要冷凍保存。
好在我們的奶皮卷是盒子包裝，很適合收納在冰箱，也適合每次單獨(dú)挖一塊出來吃或者和家人分享。
奶皮子卷是真空袋裝，沉甸甸的一整塊。
如果沒辦法一次性吃完，建議用干凈的刀叉切下來想吃的份量，剩余的繼續(xù)送入冰箱冷凍保存（盡早食用完畢?。?/p>
圖片來自廚友@deep小欣
他們也喜歡內(nèi)蒙古奶皮點(diǎn)心。
“跟在內(nèi)蒙古吃的味道一樣?！?/p>
by 廚友@AHZJUNQ
“上一年吃過覺得好吃復(fù)購的，但包裝好像改了，包裝比之前更好了些，希望味道一樣?！?/p>
by 廚友@deep小欣
“看著很不錯，快遞很快，到的時(shí)候冰袋還是涼的，奶皮卷很誘人的樣子?！?/p>
by 廚友@微歌_y8dj
“好吃！這就是我想象中完美的奶皮子卷的味道?！?/p>
by 廚友@淵渟
by 廚友@淵渟
! 來點(diǎn)好味道!
奶皮子卷&奶皮千層
￥37.9/奶皮子卷*1盒（250g）
￥37.9/奶皮千層*1袋（200g）
￥59.9/奶皮子卷*1+奶皮千層*1
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生產(chǎn)日期：現(xiàn)烤現(xiàn)發(fā)
保質(zhì)期：6個(gè)月
快遞：順豐發(fā)貨+冰袋保鮮
儲存方式：奶皮卷置于-18℃保存，
奶皮千層陰涼干燥處即可
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