前段時(shí)間，一名乳腺癌患者發(fā)了個(gè)視頻提醒，購(gòu)物小票中含有雙酚A，可能會(huì)影響生殖發(fā)育和致癌，引起了網(wǎng)友熱烈討論。
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其實(shí)，很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，有關(guān)雙酚A的故事不絕于耳，也許我們從沒(méi)主動(dòng)關(guān)注過(guò)它，但卻從沒(méi)遠(yuǎn)離過(guò)它。從聚碳酸酯的奶瓶，到易拉罐，再到一些涂料，都能看到雙酚A的身影，它對(duì)健康的威脅，也讓很多人開(kāi)始警惕?，F(xiàn)在，這個(gè)清單里又多了一樣更習(xí)以為常的東西：購(gòu)物小票。
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01、雙酚A是什么？
從化學(xué)上說(shuō)，雙酚A簡(jiǎn)稱BPA，是一種帶有兩個(gè)酚基結(jié)構(gòu)的分子（結(jié)構(gòu)如下圖），所以就有了雙酚A這么個(gè)名字，A是它的型號(hào)。雙酚家族還有其他一些分子，比如雙酚F、雙酚S等。
這種雙酚結(jié)構(gòu)的分子，化學(xué)性質(zhì)比較活潑，能夠發(fā)生很多反應(yīng)，因此在工業(yè)上就有了用途。特別是，用它作為一種原料來(lái)合成更大的分子，或者叫高分子材料。這個(gè)過(guò)程，大概就相當(dāng)于用一個(gè)個(gè)金屬環(huán)連接成很長(zhǎng)的鎖鏈。
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在這些由雙酚A參與形成的高分子材料中，最為常見(jiàn)的就屬聚碳酸酯（PC）和環(huán)氧樹(shù)脂（EP）這兩種材料了。它們都和我們的生活緊密相關(guān)：聚碳酸酯塑料的透明度特別高，強(qiáng)度性能也很優(yōu)異，所以常被用來(lái)做成眼鏡的鏡片樹(shù)脂，此外還有一項(xiàng)用途就是加工成杯子之類的容器；環(huán)氧樹(shù)脂最常出現(xiàn)的地方是那些澆筑了環(huán)氧地坪漆的場(chǎng)所，但它也會(huì)出現(xiàn)在食品包裝中，例如易拉罐內(nèi)部的涂層。
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雙酚A加工成這些高分子的過(guò)程中，難免會(huì)有一些沒(méi)能參與反應(yīng)的雙酚A殘留下來(lái)，混雜在最終的樹(shù)脂當(dāng)中。由于這些樹(shù)脂在生活中被普遍使用，而且還會(huì)和食物接觸，因此雙酚A也會(huì)順著食物被攝入，人體中檢查出雙酚A也就不奇怪了。
02、雙酚A為什么需要被關(guān)注？
上世紀(jì)90年代初，人體中雙酚A的問(wèn)題開(kāi)始被注意到。有研究發(fā)現(xiàn)[1]，進(jìn)入人體后的雙酚A可不是什么善茬兒，它能夠發(fā)揮雌激素的作用。換言之，它雖然是從環(huán)境中攝入的，本不是人體正常生理活動(dòng)中所需的物質(zhì)，卻能夠模擬雌激素分子，參與一些特殊的生理反應(yīng)，因此獲名“環(huán)境雌激素”。
激素在人體中的地位很特殊。它不像骨骼、肌肉這樣的結(jié)構(gòu)，甚至也不像每日所需的維生素，總是需要有足夠量才能維持身體活動(dòng)。相反，激素就相當(dāng)于一個(gè)開(kāi)關(guān)，只需要一點(diǎn)點(diǎn)，就能指揮一些生理活動(dòng)開(kāi)始進(jìn)行。所以，哪怕身體中的雙酚A只有很少的一點(diǎn)點(diǎn)，它的作用也是值得關(guān)注的。
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)[2]，雙酚A的安全上限在50 μg/kg/d，意思是說(shuō)，一個(gè)大約60公斤重的成年人，每天能夠攝入的雙酚A應(yīng)當(dāng)不超過(guò)3毫克，還不及一粒鹽粒兒那么大。如果超過(guò)這個(gè)數(shù)值，那么就會(huì)遭遇一些健康威脅，包括糖尿病、肥胖之類的問(wèn)題，也不排除和乳腺癌相關(guān)[3]。
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但是，更深入的研究卻發(fā)現(xiàn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)在是太寬了，特別是對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，實(shí)際攝入量不足上述指標(biāo)千分之一（8.22 ng/kg/d）的情況下[2]，就已經(jīng)可能出現(xiàn)健康威脅了。這主要是因?yàn)榇萍に貢?huì)參與到幼兒的發(fā)育過(guò)程中，和性器官的發(fā)育更是直接相關(guān)，雙酚A介入到身體中，很可能造成激素分泌紊亂。
所以，有關(guān)雙酚A的攝入標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在也是一再加強(qiáng)。歐盟委員會(huì)在2015年時(shí)，將上述標(biāo)準(zhǔn)提高到了4 μg/kg/d，而在2023年，更是將這個(gè)要求一下子提高了兩萬(wàn)倍，要求雙酚A的攝入量不得超過(guò)0.2 ng/kg/d[4]。
這意味著，一座小縣城十萬(wàn)人口加起來(lái)，一天也不應(yīng)該攝入鹽粒兒大小的雙酚A，是個(gè)非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，想要實(shí)現(xiàn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在看起來(lái)還有些難。
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也正是隨著標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)格，購(gòu)物小票這個(gè)原本并不起眼的東西，現(xiàn)在也成了需要關(guān)注的物品。
03、小票中的雙酚A有多少影響？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，購(gòu)物小票常用的技術(shù)是熱敏紙技術(shù)，不需要傳統(tǒng)打印機(jī)的那些復(fù)雜組件，只需要一個(gè)能加熱的打印頭，就可以讓紙張的顏色發(fā)生變化，顯示出文字來(lái)。還是因?yàn)槌錾姆磻?yīng)活性，常見(jiàn)的熱敏紙技術(shù)中，也會(huì)用到雙酚A這種東西。
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雖然沒(méi)有人會(huì)直接吞下熱敏紙，但是雙酚A也能通過(guò)皮膚被吸收，加上熱敏紙上的雙酚A濃度可不低，有分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)達(dá)到了0.9-2.1%之間[5]，不容小覷。經(jīng)過(guò)相關(guān)研究的測(cè)算[6]，對(duì)于普通人群來(lái)說(shuō)，平均每天通過(guò)熱敏紙攝入的雙酚A大約是0.219 ng/kg/d這樣的水平，跟前面提到的歐盟最新標(biāo)準(zhǔn)大致相當(dāng)。
但是，對(duì)于職業(yè)人群（如超市收銀員、銀行柜員等）來(lái)說(shuō)，這個(gè)數(shù)值就飆升到了16.3 ng/kg/d，是普通人群的80倍左右，是一個(gè)不應(yīng)該被忽視的水平。從這些研究可以看出，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，偶爾接觸熱敏紙并不需要太過(guò)擔(dān)憂。
但是對(duì)于特殊人群，包括職業(yè)人群，以及孕婦、兒童等群體來(lái)說(shuō)，熱敏紙帶來(lái)的雙酚A風(fēng)險(xiǎn)依然是需要避免的。一方面，不能把熱敏紙當(dāng)玩具，對(duì)于兒童反復(fù)用手玩耍熱敏紙（熱敏紙的一大特點(diǎn)是用指甲劃過(guò)之后會(huì)產(chǎn)生黑色印記，容易吸引兒童玩耍）的行為，應(yīng)當(dāng)予以制止；另一方面，對(duì)于經(jīng)常需要接觸熱敏紙的人群來(lái)說(shuō)，戴上一次性手套再工作，是一個(gè)更合理的操作方式。
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雙酚A對(duì)健康的威脅，如今已經(jīng)被越來(lái)越多的實(shí)驗(yàn)結(jié)果所證實(shí)。盡管它仍屬于2B類致癌物，即對(duì)人體致癌的證據(jù)不足，但是作為一種環(huán)境雌激素，哪怕只是痕量的雙酚A，也仍然值得關(guān)注，這也是為什么它的攝入標(biāo)準(zhǔn)會(huì)不斷提高。工業(yè)上，現(xiàn)在已有很多措施出臺(tái)，在生產(chǎn)過(guò)程中盡可能減少雙酚A的使用。
對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，了解雙酚A的原理，做好相應(yīng)的防范，也是有必要的。
參考文獻(xiàn)
[1] Krishnan, Aruna V., et al. "Bisphenol-A: an estrogenic substance is released from polycarbonate flasks during autoclaving." Endocrinology 132.6 (1993): 2279-2286.
[2] Rochester, Johanna R. "Bisphenol A and human health: a review of the literature." Reproductive toxicology 42 (2013): 132-155.
[3] Wang, Zhe, Huiyu Liu, and Sijin Liu. "Low‐dose bisphenol A exposure: A seemingly instigating carcinogenic effect on breast cancer." Advanced Science 4.2 (2017): 1600248.
[4] EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes and Processing Aids (CEP), et al. "Re‐evaluation of the risks to public health related to the presence of bisphenol A (BPA) in foodstuffs." EFSA Journal 21.4 (2023): e06857.
[5] Geens, Tinne, et al. "Levels of bisphenol-A in thermal paper receipts from Belgium and estimation of human exposure." Science of the total environment 435 (2012): 30-33.
[6] Geens, Tinne, et al. "Levels of bisphenol-A in thermal paper receipts from Belgium and estimation of human exposure." Science of the total environment 435 (2012): 30-33.
作者：孫亞飛，清華大學(xué)化學(xué)博士，科普作家
策劃&編輯：小叮當(dāng)
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