文丨陸棄
2025年4月11日晚，美國(guó)伊利諾伊州一輛載有超過(guò)10.9噸雞蛋的半掛卡車突發(fā)大火，火光照亮夜空，車輛幾乎完全被吞噬。這起發(fā)生在美國(guó)家庭餐桌“核心物資”身上的意外，不只是交通事故，更是在美國(guó)“蛋荒”持續(xù)、蛋價(jià)飆升背景下的一場(chǎng)諷刺性插曲。沒(méi)有人員傷亡，卻讓民眾對(duì)現(xiàn)實(shí)的無(wú)力感進(jìn)一步升溫?；馂?zāi)燒掉的不只是10噸雞蛋，而是當(dāng)前美國(guó)民生危機(jī)的一個(gè)濃縮象征。
截至目前，美國(guó)的雞蛋價(jià)格已連續(xù)數(shù)月處于高位。盡管三月數(shù)據(jù)顯示略有下降，但每打雞蛋的平均零售價(jià)格依然高達(dá)6.27美元，比去年上漲了75%。在一個(gè)強(qiáng)調(diào)“通脹緩解”的國(guó)度，這一數(shù)據(jù)的背后是越來(lái)越多低收入家庭被迫減少蛋白質(zhì)攝入，是兒童營(yíng)養(yǎng)供給日益緊張，是快餐連鎖和食品加工廠集體陷入成本壓力，是無(wú)數(shù)人對(duì)所謂“物價(jià)穩(wěn)定”的現(xiàn)實(shí)幻滅。
伊利諾伊州火災(zāi)發(fā)生的時(shí)點(diǎn)極為敏感。不僅因貨車中儲(chǔ)運(yùn)的雞蛋數(shù)量龐大，更因?yàn)樗采狭艘粋€(gè)象征性節(jié)點(diǎn)——雞蛋正從一個(gè)尋常農(nóng)產(chǎn)品，變?yōu)槊绹?guó)物價(jià)焦慮的標(biāo)志物。疫情、禽流感、通脹、關(guān)稅政策疊加，雞蛋變成了食物通脹的晴雨表。而現(xiàn)在，它們還“起火”了。
本輪雞蛋價(jià)格暴漲的始作俑者是禽流感。自2022年以來(lái)，美國(guó)因高致病性禽流感已撲殺超過(guò)1.68億只家禽，其中多數(shù)為蛋雞，供應(yīng)鏈在短期內(nèi)遭遇致命打擊。隨后，在全球能源、飼料價(jià)格上漲，以及勞動(dòng)力緊缺等因素疊加下，雞蛋生產(chǎn)成本大幅上升。但問(wèn)題不僅止于自然與市場(chǎng)。
一方面，美國(guó)聯(lián)邦政府對(duì)雞蛋危機(jī)的政策應(yīng)對(duì)顯得左支右絀。一邊試圖從拉美、亞洲等地區(qū)緊急進(jìn)口雞蛋以補(bǔ)缺口，另一邊卻在特朗普政府主導(dǎo)下推行更強(qiáng)硬的“對(duì)等關(guān)稅”，對(duì)包括雞蛋在內(nèi)的農(nóng)業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品加征稅收，制造了顯著的政策互斥和進(jìn)口障礙。在全球供應(yīng)鏈已然緊張的背景下，這種關(guān)稅政策無(wú)異于“自斷援軍”，直接造成國(guó)內(nèi)供給恢復(fù)乏力、價(jià)格失控。
另一方面，美國(guó)幾大食品集團(tuán)和農(nóng)業(yè)企業(yè)的“利潤(rùn)追逐邏輯”也在本輪危機(jī)中暴露無(wú)遺。以美國(guó)最大的雞蛋生產(chǎn)商卡爾-梅恩公司為例，該公司在2023年凈利潤(rùn)增長(zhǎng)超300%，大幅超過(guò)行業(yè)平均水平。面對(duì)物價(jià)飛漲，公司管理層卻在公開(kāi)場(chǎng)合“否認(rèn)市場(chǎng)操縱”，但其定價(jià)權(quán)早已主導(dǎo)零售鏈條，引發(fā)民眾和輿論廣泛質(zhì)疑。這種高度壟斷結(jié)構(gòu)的存在，使得雞蛋這種基礎(chǔ)消費(fèi)品在危機(jī)中更加易受操控，政府監(jiān)管卻形同虛設(shè)。
而從消費(fèi)者端來(lái)看，美國(guó)普通民眾已逐漸對(duì)“蛋荒”失去耐心。超市實(shí)行限購(gòu)、價(jià)格每日浮動(dòng)、打折產(chǎn)品秒光成常態(tài)。一些中低收入家庭開(kāi)始以豆腐、土豆等低蛋白食品替代雞蛋，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐被迫壓縮，餐飲企業(yè)縮減菜單，雞蛋從“主食配角”變?yōu)橐环N“奢侈蛋白”。這一切正演化為民眾對(duì)聯(lián)邦治理能力的深度失望。
更具系統(tǒng)性意義的是，這場(chǎng)“蛋荒”所揭示的并不僅僅是一次農(nóng)產(chǎn)品短缺危機(jī)，更是美國(guó)農(nóng)業(yè)體系與政策工具集體失靈的縮影。一個(gè)高度依賴集中化、工業(yè)化、跨洲運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)業(yè)系統(tǒng)，在面對(duì)疫情與地緣政治的持續(xù)沖擊下，暴露出近乎脆弱的依賴鏈條。一場(chǎng)禽流感足以讓全美雞蛋市場(chǎng)數(shù)月混亂，一輛貨車起火便能上新聞?lì)^條，這種系統(tǒng)穩(wěn)定性的脆弱令人咋舌。
美國(guó)向來(lái)以食品工業(yè)化與高度現(xiàn)代化引以為傲，但如今的雞蛋價(jià)格、供應(yīng)緊張、產(chǎn)業(yè)壟斷與政策混亂，卻暴露出一個(gè)難堪現(xiàn)實(shí)：現(xiàn)代化系統(tǒng)若缺乏制度韌性、協(xié)調(diào)能力與公共責(zé)任，就可能在危機(jī)中變成無(wú)效空殼。政府想救市，企業(yè)想盈利，消費(fèi)者卻只能咬牙買(mǎi)單，這種“脫節(jié)式運(yùn)行”本身就是一種危機(jī)。
伊利諾伊州火災(zāi)事件雖屬偶發(fā)，但其象征意義極大?；鹂梢該錅?，但“蛋荒”背后的失控卻遠(yuǎn)未結(jié)束。真正的問(wèn)題，不在雞蛋上，而在整個(gè)國(guó)家治理的邏輯里。
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