“一‘抹’千山綠，茶沏萬戶香?！彼脑拢F州銅仁的連片茶山熱鬧非凡，茶農(nóng)們雙手翻飛采摘春茶，歡快的茶歌在山間回蕩，處處彌漫著春日豐收的氣息。但在這片忙碌中，有8萬畝茶園卻覆著黑色遮陽網(wǎng)，安靜又神秘，與四周的熱鬧形成強(qiáng)烈反差。誰能想到，這片被特殊呵護(hù)的茶園，竟是銅仁的寶藏——梵凈抹茶的茶葉基地。
貴州省銅仁市江口縣抹茶基地外景。楊飛攝
2023年，梵凈抹茶宛如一匹黑馬，強(qiáng)勢闖入公眾視野，“梵凈抹茶產(chǎn)銷量全國第一，出口量世界第二”“日本抹茶源自貴州進(jìn)口”等話題接連登上熱搜，一躍成為社交媒體的熱門焦點(diǎn)。時(shí)隔兩年，再次將目光聚焦這座“中國抹茶之都”時(shí)，銅仁又帶來許多關(guān)于抹茶產(chǎn)業(yè)的新驚喜。
生態(tài)賦能：彰顯國際競爭力
今年2月，第一批2噸重的梵凈抹茶抵達(dá)日本清水港、3月，36噸梵凈抹茶出口北美；全國首個(gè)抹茶盒馬村落戶江口；央視綜合頻道《三餐四季》節(jié)目組在中南門尋味梵凈抹茶、《中國日報(bào)》旗艦版、國際版分別刊發(fā)“銅仁抹茶香飄海外”的報(bào)道。梵凈抹茶捷報(bào)頻頻，備受關(guān)注，在國際市場依舊展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長態(tài)勢。
貴州省銅仁市江口縣抹茶基地外景。楊飛攝
“歐盟標(biāo)準(zhǔn)+東方美學(xué)+硬核科技”，讓梵凈抹茶在國際賽道彰顯出最好的競爭力。從生態(tài)角度，銅仁位于云貴高原“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”的獨(dú)特地理氣候條件，具有5000多年的種茶歷史，是中國茶樹原產(chǎn)地之一，已建設(shè)生態(tài)茶園基地153萬畝，是“中華生態(tài)文明茶鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”。從科技角度，貴茶集團(tuán)落戶銅仁市江口縣，建有全球最大的抹茶單體精制車間和一流抹茶自動(dòng)化精制生產(chǎn)線，以制藥級10萬級無菌潔凈標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出粒度高達(dá)1300目的抹茶，遠(yuǎn)超國際標(biāo)準(zhǔn)。在國際出口標(biāo)準(zhǔn)上，貴茶集團(tuán)從優(yōu)培茶苗開始，嚴(yán)格執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)，成功通過嚴(yán)苛的農(nóng)殘、重金屬、微生物檢測，突破國際市場壁壘。
此外，梵凈抹茶還擁有獨(dú)特的“梵凈山生態(tài)芯片”。經(jīng)過梵凈山14億年獨(dú)特生物多樣性生態(tài)圈孕育，梵凈抹茶顏色更加翠綠，口感更為柔和鮮爽，擁有獨(dú)特的“海苔味”，其茶多酚含量達(dá)到16.7%-31.5%，氨基酸含量為3.1%-10.6%，其獨(dú)有品質(zhì)遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2025年一季度梵凈抹茶出口量已接近百噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、美國、加拿大、印尼、沙特、菲律賓和意大利等40多個(gè)國家。在國內(nèi)也形成覆蓋30余個(gè)重點(diǎn)城市、6大核心經(jīng)濟(jì)區(qū)的立體營銷網(wǎng)絡(luò)。
擴(kuò)能增效：刷新“中國第一”
2023年末，梵凈抹茶在全國網(wǎng)友文旅比拼自爆農(nóng)業(yè)家底中成功出圈。為了接住流量，助力銅仁茶葉發(fā)展快速發(fā)展，銅仁市在前期一年多充分調(diào)研的基礎(chǔ)情況下，當(dāng)即出臺(tái)了《銅仁市做大做強(qiáng)抹茶產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)實(shí)施方案》。
“方案前后修改了五十多稿，希望能夠從規(guī)劃上、政策保障上真正地利民?！便~仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班辦公室主任陳永前在采訪中表示。
貴州省銅仁市江口縣抹茶加工。楊飛攝
方案中既有對2024年至2026年銅仁市抹茶基地面積、生產(chǎn)產(chǎn)量、綜合產(chǎn)值的系統(tǒng)規(guī)劃，更有真金白銀的資金貼補(bǔ)。對新建、改造碾茶生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目支持申報(bào)工業(yè)項(xiàng)目資金，并由實(shí)施地政府從財(cái)政銜接資金中給予總投資5%至15%的資金補(bǔ)助；支持碾茶生產(chǎn)經(jīng)營主體提質(zhì)擴(kuò)能和抹茶關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)企業(yè)入規(guī)，對達(dá)到規(guī)模以上的企業(yè)給予每戶一次性20萬元的補(bǔ)助等。還支持以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單元探索推廣茶葉病蟲害、氣候?yàn)?zāi)害及價(jià)格保險(xiǎn)統(tǒng)一投保、分戶理賠模式，減輕病蟲害、自然災(zāi)害及價(jià)格波動(dòng)給抹茶基地帶來的損失。
一年時(shí)間里，銅仁抹茶基地從抹茶基地核心區(qū)3個(gè)縣擴(kuò)展為7個(gè)縣、34個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積累計(jì)達(dá)6.16萬畝；銅仁市碾茶生產(chǎn)線達(dá)到41條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1200噸、綜合產(chǎn)值10.02億元，同比分別增長71.4%、186.3%，出口量近30%，產(chǎn)銷量刷新全國第一相關(guān)數(shù)值。
今年初，銅仁市按計(jì)劃再次新增抹茶基地2萬畝，累計(jì)建成抹茶基地8萬畝，新建碾茶生產(chǎn)線59條，累計(jì)生產(chǎn)線建設(shè)達(dá)到100條。目前，已全部就緒，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)碾茶產(chǎn)量1750噸、抹茶產(chǎn)量1600噸、抹茶綜合產(chǎn)值13億元。
工人們正在加緊完成產(chǎn)品訂單。 申逸愷攝
同步，抹茶上游茶企茶農(nóng)收入實(shí)現(xiàn)大提升。在實(shí)施方案規(guī)范下，銅仁市建立健全了“集團(tuán)公司+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+村集體經(jīng)濟(jì)+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，持續(xù)促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶企增效，共享抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利，碾茶茶青收購均價(jià)使茶企茶農(nóng)每畝新增加收入400元以上，畝均收入達(dá)5000元以上，40余家茶葉龍頭企業(yè)和11萬茶農(nóng)受益。
多元融合：賦能產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新
在中南門文化街區(qū)的五顯廟處，抹山集那一“抹”翠綠點(diǎn)綴了古城春色。抹茶蛋黃酥、抹茶蝴蝶酥、錫蘭抹韻、抹茶椰蘭、抹茶冰淇淋等抹茶產(chǎn)品琳瑯滿目，店內(nèi)還可以體驗(yàn)最原始的抹茶點(diǎn)茶技藝。店內(nèi)購買的顧客如潮，外賣小哥也忙得不亦樂乎。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，抹山集產(chǎn)品，在銅仁抹茶飲品人氣榜排名第一，甜點(diǎn)類排名第二。
“抹山集是我開的第2家抹茶品牌展示店，我的計(jì)劃是今年在梵凈山到中南門之間再開5間?！绷懔愫蟆安?代”楊傲是抹山集的投資人，2024年底和2025年初，半年時(shí)間相繼在江口和碧江開了兩家抹茶店，他們的團(tuán)隊(duì)熱衷于研發(fā)抹茶新品，致力于做出屬于自己的品牌。盡管前期投入很大，但是他對此很有信心。
梵凈抹茶門店、抹茶街區(qū)、抹茶小城、抹茶小鎮(zhèn)、抹茶核心基地等抹茶品牌如春筍般拔地而起，越來越多的年輕人加入到梵凈抹茶品牌建設(shè)中來，銅仁的“抹”茶韻味也越來越濃。
每年，銅仁市整合資金500萬元，通過深入挖掘抹茶文化，延伸品牌應(yīng)用，推動(dòng)抹茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)特色食品、文化、旅游、康養(yǎng)等多領(lǐng)域深度融合發(fā)展，形成“以旅帶茶、以茶促旅”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。目前，已在貴州省內(nèi)主要景區(qū)、高鐵站、機(jī)場等關(guān)鍵地段建設(shè)80余家“梵凈抹茶”產(chǎn)品體驗(yàn)店，在上海、深圳、蘇州等國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市開設(shè)20余個(gè)營銷窗口，有效擴(kuò)大了品牌影響力，提升了產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
“抹茶出名了，更需要人才支撐抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。依托銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院國家級茶葉技能大師工作室、銅仁市梵凈山茶葉加工工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái)，銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院與貴州貴茶(集團(tuán))聯(lián)合培養(yǎng)了‘貴州抹茶精英班’，每班20至30人。按照前端到茶園學(xué)習(xí)管理及覆蓋、中端到加工廠學(xué)習(xí)碾茶加工、后端參與抹茶加工及產(chǎn)品開發(fā)的抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈條式培養(yǎng)，讓抹茶產(chǎn)業(yè)有接班人，健康持續(xù)發(fā)展。”梵凈抹茶首席推薦官侯彥雙表示，梵凈抹茶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上加強(qiáng)與中國農(nóng)科院茶科所、江南大學(xué)、貴州大學(xué)、貴州省茶科所、銅仁職院等貴州省內(nèi)外科研院校的技術(shù)合作和攻關(guān)，配套完善標(biāo)準(zhǔn)體系，為抹茶產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐。
工人正在核對即將寄出的外貿(mào)抹茶訂單。 申逸愷攝
2024年，梵凈抹茶成功進(jìn)軍化妝品、醫(yī)藥等新興行業(yè)，開發(fā)出20余個(gè)系列產(chǎn)品。培育打造的區(qū)域公用品牌“梵凈抹茶”被納入貴州省“兩紅三綠一抹”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并成功入選2024年中國農(nóng)業(yè)品牌農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄。
“中國抹茶看貴州，貴州抹茶看銅仁。”梵凈抹茶從深山走向世界，不僅是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的成功，更是文化傳承、生態(tài)保護(hù)、政策支持和創(chuàng)新發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。當(dāng)梵凈山的茶香攜著千年生態(tài)密碼飄向世界，這片綠葉已淬煉出中國式現(xiàn)代化發(fā)展的鮮活注腳，以東方味道對話世界的精彩故事，正在全球茶席上續(xù)寫新章。(圖/文 鄒長紅、李小倩、董其焱)
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