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在天府新區(qū)永興街道南新村

一家兔火鍋剛開張就火了

來！大家先吃

吃著兔火鍋賞美景，神仙日子

在南新村，小樓比肩而立，池塘睡蓮醞釀開花，家家戶戶的薔薇爬滿柵欄。這家樹嶼兔火鍋開在小院中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就飄香。

小天為此專門進(jìn)了一趟后廚，見證一份兔火鍋的誕生——

倒油、蔥姜蒜炒香、下兔肉，加入店家秘制底料，它有牛油的香、辣椒的辣、花椒的麻以及各種調(diào)味料混炒而成的鮮，與已經(jīng)炒變色的兔肉在鍋里一起翻炒，底料慢慢使力，直到每一分顏色、每一點味道都嵌進(jìn)兔肉，再和芋兒魔芋一起倒進(jìn)高壓鍋，十分鐘倒計時……開！

這還沒完，炒鍋里油燒熱，剪碎的干海椒節(jié)節(jié)倒進(jìn)去，噼里啪啦地爆，把帶著干海椒的熱油呲啦啦淋在裝進(jìn)盆子的兔火鍋上，香味、辣味全部在一瞬間被激發(fā)升華，上桌！

兔吃得差不多了，開火，再煮青筍、土豆、火鍋粉，才是一個完美的結(jié)束。

這家店身處小院，看遍全村，人間四月天，到處郁郁蔥蔥，花開如畫，眼前的美景超級下飯。

據(jù)了解，樹嶼兔火鍋源于“以地利，興經(jīng)濟(jì)”的理念。為更好發(fā)揚(yáng)永興街道特色產(chǎn)業(yè)——國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“云崖兔”，帶領(lǐng)轄區(qū)群眾發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，南新村股份經(jīng)濟(jì)合作聯(lián)合社下屬運(yùn)營公司在南新村南苑東路88號12棟2號開辦了這家火鍋，選用正宗云崖兔，肉質(zhì)鮮美，口感嫩滑細(xì)膩，香辣的口感風(fēng)味獨到，還有香辣兔頭、陳皮兔等特色菜品。

在這里，既能享受雅致的環(huán)境，又能體驗鄉(xiāng)村的煙火氣。吃完兔火鍋，再到國家3A級旅游景區(qū)——南新村走一走，逛一逛，感受獨有的南新文化和休閑靜謐的浪漫，打卡一半煙火一半庭院的休閑鄉(xiāng)村生活。

2024年12月，南新村旅游景區(qū)成功入選國家3A級旅游景區(qū)。景區(qū)以南新村核心區(qū)為創(chuàng)建范圍，面積約1000畝。景區(qū)生態(tài)資源豐富，緊鄰龍泉山城市森林公園，東風(fēng)渠穿境而過，錦繡東山生態(tài)觀光走廊貫穿整個景區(qū)，山水田園交相輝映。

兔產(chǎn)業(yè)一年增收數(shù)千萬元

說到永興街道的兔，云崖兔養(yǎng)殖歷史悠久，初步統(tǒng)計，街道內(nèi)以經(jīng)營云崖兔為主要原料的鄉(xiāng)村酒店、農(nóng)家樂、餐飲店、加工廠已有近100家。云崖兔年均賣出50萬只，年銷售收入達(dá)6000萬元。有云崖煙熏兔、酸菜兔、藥膳兔、回鍋兔、花椒兔等60余種吃法，特別是“全兔宴”已享譽(yù)全川，加工后的云崖兔禮品裝產(chǎn)品也越來越得到消費(fèi)者青睞。

南新村以國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“云崖兔”做兔餐飲和兔子深加工產(chǎn)品。兔子特色餐廳4家，多家餐飲店均有兔子特色菜，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)1家。餐廳每年需兔子2萬只，年收入300萬元；深加工每年需兔子30萬只，年收入2000萬元。

↑ 南新村丨周勇良攝

其中，坐落于永興街道南新村的成都傳承世家食品有限公司是一家集肉類制品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的農(nóng)產(chǎn)品精深加工現(xiàn)代化民營獨資企業(yè)，公司結(jié)合現(xiàn)代化管理，生產(chǎn)出“三星云崖玉兔”品牌兔肉系列產(chǎn)品，常年供應(yīng)西南市場。2024年12月25日，“三星云崖兔制作技藝”獲評市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。