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編者按：2025上海（靜安）世界咖啡文化節(jié)近日開幕?？Х任幕鋵?shí)早就是海派生活的一個不可或缺的部分，咖啡這個舶來品，早在一個世紀(jì)前，已在上海埋下了種子。

陜西北路上曾坐落眾多知名咖啡館。開設(shè)在陜西北路平安大戲院隔壁的飛達(dá)咖啡館是老上海最高級的咖啡館之一。除了飛達(dá)，在靜安寺路西摩路（今南京西路陜西北路）東側(cè)，還有一家新沙華咖啡館。西摩路附近還有CPC、維多利亞、凱司令、DDS等咖啡室。

文|惜珍

咖啡文化在這里延伸

▲陜西北路南京西路口施丹妮攝

陜西北路上的歷史文化地標(biāo)與老建筑的融合、東西方多元風(fēng)情的融合、上海新老文化的融合，充分顯示了海派文化在城市街區(qū)的兼容并蓄。

在陜西北路上漫步，一路上會邂逅一個個咖啡館，它們像一簇簇美麗的鮮花不動聲色地悄悄綻放在路邊。有意思的是，這些咖啡館幾乎每一家都會“變臉”，它們白天是咖啡館、甜品店，夜幕降臨后就立馬變身為小酒吧或溫馨的異國風(fēng)情餐廳，每一家都有自己的特色，絕不雷同。

在陜西北路上坐落著如此眾多的咖啡館和時尚餐廳，人們并不覺得奇怪，因為他們理所當(dāng)然地認(rèn)為，這是因為近年來商業(yè)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促成了上海眾多咖啡館的誕生。需要提醒的是，咖啡文化其實(shí)早就是海派生活的一個不可或缺的部分，咖啡這個舶來品，早在一個世紀(jì)前，已在上海埋下了種子。

▲靜安寺路1472號CPC咖啡館

早在19世紀(jì)，咖啡就已傳入中國，最早出現(xiàn)在新派人物聚集的上海。1813年前上海就有了咖啡館，首創(chuàng)的是跑馬廳旁的光明咖啡室。繼而，又有DDS、CPC、泰利、太達(dá)、沙利文等數(shù)家。除了CPC是專售咖啡的，其余都是兼營的，即一面賣西菜，一面售咖啡。晚清、民國的竹枝詞中就頻頻出現(xiàn)了歌頌咖啡的內(nèi)容。如1887年的《申江百詠》中落款“慈溪陳橋”的一首寫道：“幾家番館掩朱扉，煨鴿牛排不厭肥。一客一盆憑大嚼，飽來隨意飲高馡?！备唏I即咖啡。1909年出版的《海上竹枝詞》中也有描寫咖啡的詩句：“考非何物共呼名，市上相傳豆制成。色類沙糖甜帶苦，西人每食代茶烹?！笨挤牵翟缙诳Х鹊牧硪环N譯法。老上海的咖啡館是社交的重要場所，清末民初以來，不論是繁榮年代還是動蕩時期，這里的人總愛手捧咖啡，聊聊閑天，從容而講究地過著日子。尤其是一些海派文人，喜歡在咖啡館流連，許多新思想新文學(xué)，都誕生于此。

▲飛達(dá)咖啡館開幕廣告

《新聞本埠附刊》1934年12月11日

當(dāng)年，開設(shè)在陜西北路平安大戲院隔壁的飛達(dá)咖啡館是老上海最高級的咖啡館之一，這家咖啡館沿襲了歐洲貴族隱蔽、恪守、不張揚(yáng)的風(fēng)格，環(huán)境好、安靜，里面還有一個演奏爵士樂的外國小樂隊?？Х瑞^里的顧客多為熟客，每個客人都有自己固定的座位，侍者和顧客的關(guān)系相當(dāng)友好，往往不用你開口，就能報出你喜歡的咖啡和點(diǎn)心。張愛玲住在愛丁堡公寓時，常到那里喝咖啡，吃香腸卷、栗子蛋糕，飛達(dá)該是有她固定座位的。張愛玲1945年發(fā)表在《天地》雜志上的《雙聲》一文中，說到自己與好友出門不論干什么，最后的終點(diǎn)大抵是找一家咖啡館。在常德公寓的陽臺上，炎櫻問張愛玲：假如離開上海，你最想念的是什么？張愛玲回答說：飛達(dá)咖啡館的香腸卷。飛達(dá)咖啡館內(nèi)部和平安大戲院的走廊僅隔著一層大玻璃，在平安的穿堂里可以望見飛達(dá)里喝咖啡的人，坐在飛達(dá)里喝咖啡的人也可以望見去平安看電影的觀眾，彼此相看兩不厭?？赐觌娪昂蟮斤w達(dá)喝杯咖啡，或是喝完咖啡順便去隔壁看場電影，成為老上海時髦人士一種理想的休閑娛樂。

▲如今的平安大樓除了居民居住外還有知名藝術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)駐

除了飛達(dá)，在靜安寺路西摩路（今南京西路陜西北路）東側(cè)，還有一家新沙華咖啡館，經(jīng)理黃祖康是南京路先施公司總監(jiān)督黃煥南的公子。他本人當(dāng)時是先施公司進(jìn)貨部主任，因為資金雄厚，咖啡館里面的布置十分富麗堂皇。西摩路附近還有CPC、維多利亞、凱司令、DDS等咖啡室。

▲凱司令咖啡施丹妮攝

20世紀(jì)40年代，虞洽卿路即現(xiàn)在的西藏路上有不少咖啡館，因而有人名之曰“咖啡街”。1943年的《力報》上有海派文人撰文說：“咖啡館在今日，真可以說是店多成市?！庇萸⑶渎凡痪卯?dāng)改名咖啡館路，其他各處，也都是如此，將來咖啡館將取代煙紙店、老虎灶的地位，成為上海最普遍的店家了。到1946年，上海已經(jīng)開出了近兩百家咖啡館。海派文人與咖啡館，似乎是同一時期如雨后春筍般出現(xiàn)在上海灘。對于老上海人而言，街頭林立的咖啡館可不是單純喝咖啡的地方，它們更像是城市中的“公共空間”。

咖啡逐漸從小眾走向大眾是在1946至1947年間，上海街頭開始出現(xiàn)大批的咖啡攤。最多的是在西藏路、靜安寺路、戈登路（江寧路）、新閘路、西摩路上，街上擺出一張桌子、幾張凳子、一塊白布，就可以成為一個不錯的咖啡攤。海派文人筆下的街頭咖啡攤風(fēng)情十足：“夏夜，熏風(fēng)微微地飄拂著，咖啡攤上坐滿了人，小小的木架上披著一塊白臺布或是藍(lán)格子的布，上面點(diǎn)綴著很多罐頭牛奶、咖啡、可可、果子醬，五彩繽紛，有幾攤很整潔、很整齊地安放著一排玻璃杯。夜市的生意很熱鬧，這咖啡充滿了異國的情調(diào)……”

▲1947年上海地圖（局部）

陜西北路南京西路（靜安寺路西摩路）餐飲店咖啡店林立

近年來，上?？Х任幕闹匦屡d起，和城市融入世界的脈動相關(guān)。我去歐洲旅行時，感覺最強(qiáng)烈的便是在街頭一張張色彩艷麗的太陽傘下，坐滿了聊天、看風(fēng)景的人們，成了街角的一道固定不變的風(fēng)景，頗有點(diǎn)老上海街頭咖啡攤的味道。如今，外國游客來到陜西北路逛街的同時，這里的咖啡館也讓他們找到了家鄉(xiāng)的感覺，有了一個可以隨時坐下來休憩的場所，從容地感受海派文化的特有魅力。路上眾多酒吧和咖啡館或許可以作為陜西北路海派文化氣息濃厚的另一個特征，這些酒吧和咖啡館多數(shù)開在街頭的老洋房里，有年代的建筑斑駁光影里，坐著的是年輕時尚的都市男女以及異國他鄉(xiāng)遠(yuǎn)道而來的外國人。舒緩的音樂中，三五好友在老洋房中小酌，品嘗上海這座城市的文化陳釀。歷史與現(xiàn)代融合，讓你仿佛看到了百年前的上海，又讓你體味到當(dāng)下的時代變遷。入夜，路燈黃色的光暈從陜西北路兩邊的梧桐樹葉間斑斑駁駁地透出來，咖啡館變身為熱鬧的酒吧，里面聚滿了人，其中不乏金發(fā)碧眼的老外，小小的店堂容納不下這么多來尋歡的人們，他們就拿著裝滿酒的杯子站到外面來，人行道上站滿了快樂的人群。路過這里，總讓我想起在南法旅行時看到的街景。

據(jù)說，上海是全球咖啡館數(shù)量最多的城市，平均每萬人擁有2.85家咖啡館。

今天的陜西北路，有咖啡館、紅酒廊、茶樓，有意大利、西班牙風(fēng)味餐廳，還有高級手作體驗店，不但是名聞遐邇的歷史文化名街，而且是一條集文化、餐飲、休閑、購物為一體的海派風(fēng)情街。

▲陜西北路施丹妮攝

作者介紹

惜珍：本名朱惜珍。上海作家，中國作家協(xié)會會員。著有《永不飄散的風(fēng)情》《花園洋房的下午茶》《梧桐深處的別戀》《在上海尋找上?！贰蹲哌M(jìn)草根藝人》《永不拓寬的上海馬路》《上海：精神行走》等城市文化專著?！队啦煌貙挼纳虾ｑR路》電子書被美國斯坦福大學(xué)和埃默里大學(xué)圖書館引進(jìn)。