皖北平原上，一座沒有山的縣城因梨而名揚(yáng)天下。
每年4月初，碭山大地就變身成一片雪白世界，以“千樹萬樹梨花開”的盛景，邀約全世界游客前來賞花。
安徽省碭山縣地處皖蘇魯豫四省交界處，這里曾是黃河故道沖刷出的鹽堿荒地，如今卻被譽(yù)為“世界梨都”“水果之鄉(xiāng)”。碭山梨種植面積達(dá)40余萬畝，擁有被吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)證的全球最大連片果園，“梨”主題游每年可吸引游客約500萬人次，綜合收入超15億元。從明清貢品到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群，從防風(fēng)固沙的生態(tài)衛(wèi)士到鄉(xiāng)村振興的經(jīng)濟(jì)引擎，碭山人用智慧和汗水書寫了一部關(guān)于梨的傳奇史詩。
如今，“中國梨都”的美譽(yù)已超越地理界限，成為碭山最閃亮的文化名片。第30屆碭山梨花節(jié)日前拉開帷幕，這個持續(xù)舉辦了三十年的節(jié)慶活動已成為皖北地區(qū)最具影響力的文旅品牌之一。
澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者來到碭山探尋梨文化的深厚底蘊(yùn)，解析文旅融合的創(chuàng)新實(shí)踐，力求呈現(xiàn)一個因梨而興、與梨共生的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展樣本。
梨是碭山人的文化記憶
碭山，一座擁有超過2200年建城史的古城，承載著豐富的文化底蘊(yùn)與獨(dú)特的地理標(biāo)識。作為中國武術(shù)之鄉(xiāng)、中國嗩吶之鄉(xiāng)以及齊白石故里，碭山在文化傳承上獨(dú)樹一幟。然而在其眾多標(biāo)簽之中，“中國梨都”無疑是最為耀眼的。
碭山梨已有數(shù)千年栽培歷史，以其皮薄肉厚、水分充足、口感清甜的特質(zhì)，自古以來便備受贊譽(yù)，明清時期曾被列為皇家貢品。
梨樹的生物學(xué)特性——耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿，與碭山由黃河沖積形成的砂質(zhì)土壤形成了完美的生態(tài)共生體系，這為梨樹的茁壯成長提供了得天獨(dú)厚的條件。
碭山人與梨樹之間也存在著深厚的情感紐帶，主要源于梨樹對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的顯著改善。
歷史上，碭山地區(qū)曾飽受風(fēng)沙侵襲，民謠中“面缸一層沙，莊稼被打瞎；走路難睜眼，張嘴沙打牙”的描述，生動反映了當(dāng)時的困境。
面對這一挑戰(zhàn)，碭山人發(fā)現(xiàn)廣泛種植梨樹具有顯著的防風(fēng)固沙效果。上世紀(jì)50年代起，碭山便致力于以酥梨為主的果樹栽培研究，通過培育梨樹苗、栽植梨樹，逐步將曾經(jīng)的沙地轉(zhuǎn)變?yōu)榫d延百里的“果?！保瑒?chuàng)造了生態(tài)治理的典范。
如今，碭山已擁有吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)證的世界最大連片果園，年酥梨產(chǎn)量高達(dá)15億斤，占全國梨總產(chǎn)量的八分之一，位列全國水果生產(chǎn)十強(qiáng)縣之一。
2024年，碭山梨產(chǎn)量更是達(dá)到了109.54萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過127億元，百億級綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)勢頭強(qiáng)勁。
碭山還留存有6萬余株百年以上的老梨樹。為了保護(hù)古梨樹，碭山縣還出臺了《逾百齡梨樹及其他古樹名木保護(hù)暫行辦法》，建立了碭山酥梨種質(zhì)資源檔案，實(shí)施“一樹一檔、一樹一牌、一地一冊”的管理機(jī)制，確保對古梨樹進(jìn)行實(shí)時動態(tài)保護(hù)。
可以說，梨樹不僅是碭山經(jīng)濟(jì)的支柱，更是碭山文化的重要組成部分，承載著碭山人生生不息的精神傳承。
梨香引客來
每年三四月間，碭山大地變身雪白世界，萬畝梨花同時綻放的壯觀景象吸引著天南海北的游客前來“打卡”。
在梨花節(jié)期間，記者走進(jìn)碭山良梨鎮(zhèn)的“梨樹王景區(qū)”，兩棵被稱為“梨樹王”“梨樹神”的參天古木巍然矗立，是梨樹群里的“頂流”，不少游客就是奔著這兩棵古梨樹而來。
樹齡300余年的“梨樹王”高達(dá)6.5米，遒勁的枝干向四周伸展，仿佛在訴說著碭山人與梨樹相依相生的漫長歲月。其實(shí)，在景區(qū)里，有不少枝干粗壯的梨樹都已經(jīng)超過百歲，梨樹長得慢，路邊隨便一棵樹可能都是“爺爺”的年紀(jì)。
微風(fēng)吹過，花飛漫天，這正是授粉的黃金時期。踩在凳子上仰著頭，果農(nóng)手里拿著的長棍子上套著圓形的軟布刷子，沾點(diǎn)黃梨花的花蕊粉，再向樹上的白梨花中間蹭一下。園子里有不少村民正在給梨樹授粉，“再過兩個月，樹上就開始掛果了，一朵梨花就是一個果子”。果農(nóng)李磊說。
梨樹離不開人，需要人工一直看護(hù)。授粉、施肥、修剪、摘果.....碭山人也早已習(xí)慣和梨樹的長期相伴。要是花太多了，還得狠心修剪一番，不然果子掛下來可能會壓塌了枝丫。
比如“梨樹王”，最高時年產(chǎn)量可達(dá)4000公斤，但出于對古樹的保護(hù)，碭山通過技術(shù)手段對產(chǎn)量進(jìn)行了控制，目前“梨樹王”的年出果量保持在1000公斤左右。
在“梨樹王”不遠(yuǎn)處還有一株“梨樹神”，樹齡和“梨樹王”相仿。不少游客學(xué)著當(dāng)?shù)氐拇迕?，虔誠地在“梨樹神”上系滿了紅色許愿帶。“這些古梨樹就是一路走來的日子。”一位年過七旬的老農(nóng)表示。
梨香引客來，翩然雪海間。碭山期待以梨花節(jié)為支點(diǎn)，撬動農(nóng)文旅融合的杠桿。澎湃新聞獲悉，本屆梨花節(jié)以“春游江淮請您來”為主題，面向長三角地區(qū)推出“乘著高鐵游碭山”專項促消費(fèi)政策，包括門票減免、住宿優(yōu)惠等多重福利。節(jié)慶期間，身著漢服的游客還可以享受梨樹王景區(qū)觀光車5折、梨小萌歡樂果園門票8折等優(yōu)惠。
碭山縣以“辦好一次節(jié)、樹立一座IP、燃爆一座城”為理念，不斷為梨花節(jié)注入新元素。今年節(jié)慶活動還聯(lián)動古城景區(qū)、金悅城、梨花里、梨小萌歡樂果園等多個新業(yè)態(tài)景點(diǎn)，打造梨園“文旅新市集”，力求實(shí)現(xiàn)“賞花經(jīng)濟(jì)”向“節(jié)慶經(jīng)濟(jì)”的升級轉(zhuǎn)型。
每逢梨花節(jié)期間，碭山縣劇團(tuán)的退休演員們也都會自發(fā)聚集于梨樹王景區(qū)，傾情演繹國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“碭山四平調(diào)”，為這場春日盛會注入深厚的文化底蘊(yùn)。
今年，省級非遺傳承人宋雪梅特別獻(xiàn)唱經(jīng)典選段《報花名》。在梨花紛飛中聽?wèi)?，文化與自然深度融合，浪漫被駐足的游客用心記著。
據(jù)碭山縣文旅局介紹，今年梨花節(jié)期間，梨樹王景區(qū)日均游客量近6萬人次。來自合肥的游客李女士在社交媒體分享道：“原本只打算來看梨花，沒想到被梨膏制作體驗(yàn)、梨木手工藝品市集深深吸引，時間都不夠用！”這樣的反饋正是碭山文旅多元發(fā)展的生動注腳。
2024年，碭山接待游客數(shù)量達(dá)791.7萬人次，較2023年的548.6萬人次增長顯著。這組數(shù)據(jù)的背后，是碭山巧妙地將梨文化資源轉(zhuǎn)化為旅游吸引力的成功實(shí)踐。碭山不僅僅是在經(jīng)營梨產(chǎn)品，更是在傳承一種文化，塑造一種生活方式。這種超越單純經(jīng)濟(jì)考量的長遠(yuǎn)眼光，或許正是碭山梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮的深層密碼。
一顆梨的“七十二變”
在碭山，一顆梨可以“七十二變”。
當(dāng)?shù)厝顺Ｕf對梨要“吃干榨盡”。在碭山，“梨”有很多打開方式，梨花、酥梨、梨罐頭、梨膏……人們喜歡喝梨湯清肺，喜慶活動里要備梨酒待客，逢年過節(jié)會送梨膏為禮。梨木還可以被制成精美的杯子和筷子，梨園變身文人雅集的理想場所。
梨花節(jié)現(xiàn)場，市集攤位上的老板熱情攬客，教他們滴上兩滴梨酒搓手聞香。村里果園內(nèi)，農(nóng)戶們架起熬制梨膏的大鍋，柴火之上的梨汁逐漸濃稠，飄香四溢。
碭山的不少餐廳里提供的免費(fèi)飲品，都是梨膏水。遇到外地游客，老板總是熱情地招呼著食客，“梨膏水潤肺養(yǎng)顏，甜得很”。
從梨花、梨果再到梨渣，碭山酥梨已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了真正意義上的全鏈條加工。2024年，碭山梨產(chǎn)量達(dá)109.54萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超127億元。
雖然梨是碭山最知名的特產(chǎn)，但當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)版圖還不止于此。碭山的黃桃罐頭產(chǎn)業(yè)同樣蜚聲國內(nèi)市場，與梨產(chǎn)業(yè)形成季節(jié)性互補(bǔ)。而如今，西瓜產(chǎn)業(yè)也在嶄露頭角，另一抹“甜”正從這片土地上“探出頭”。
位于程莊鎮(zhèn)的安徽省百思農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司西瓜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一株株綠藤攀爬而上，藤蔓間掛滿了小西瓜，黃皮的、綠皮的......像是童話世界里的玩具。它們的名字也很潮，叫“小黃人”“彩虹瓜”......“這不像西瓜，倒是像藝術(shù)品了?！眮韰⒂^的一位甘肅客商說。
這些西瓜個頭小，但產(chǎn)值卻很高，每畝利潤可達(dá)6萬元，專供北京、上海等國內(nèi)大城市的高端商超。
一顆瓜也“甜”了一個鎮(zhèn)。如今，程莊鎮(zhèn)一半以上農(nóng)戶從事西瓜產(chǎn)業(yè)，種植規(guī)模4萬畝，年產(chǎn)量15萬噸以上，形成了集繁種、育苗、種植、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。這種高品質(zhì)瓜果也為碭山打開了精品訂單農(nóng)業(yè)的新市場。
在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，碭山探索出的“特色農(nóng)業(yè)+文化創(chuàng)意+科技創(chuàng)新”融合發(fā)展模式，可以說為縣域特色經(jīng)濟(jì)提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
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