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有個(gè)很有意思的現(xiàn)象，如果你問一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的葡萄酒愛好者特別喜歡哪里的酒，勃艮第往往都榜上有名。

但是勃艮第的風(fēng)土確實(shí)有些復(fù)雜（雖然這也是它的迷人所在），數(shù)十個(gè)村莊，80多個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，看得人眼花繚亂。

別擔(dān)心，我們今天的文章，就來為賞源知味社群的酒友們劃個(gè)重點(diǎn)。按從北往南的順序，把勃艮第核心的金丘13大名村的典型風(fēng)格、代表葡萄園和代表名莊一次性總結(jié)一遍。喝懂勃艮第，就從這篇開始，如果去勃艮第實(shí)地旅行，這篇甚至也能成為你的旅行指南。

夜丘（C?TE DE NUITS）

Gevrey-Chambertin
哲維–香貝丹

Gevrey有450公頃，面積超過勃艮第金丘的其他村莊，是黑皮諾“陽剛雄健”風(fēng)格的代表。這里的酒顏色較深，酒體濃厚結(jié)實(shí)，單寧緊致，具備相當(dāng)耐久的陳年能力。

代表葡萄園

特級(jí)園

Gevrey-Chambertin也是整個(gè)勃艮第特級(jí)園數(shù)量無出其右的村子，一共有9塊特級(jí)園，尤其出名的當(dāng)屬兩塊：Chambertin香貝丹（或者被叫做“大香貝丹”）和Chambertin-Clos de Bèze 貝茲園香貝丹。按照法律的規(guī)定，出自Clos de Bèze的酒可以在酒標(biāo)上標(biāo)成Chambertin，而反過來不可以，所以才會(huì)在貝茲園前面加上香貝丹的前綴。

一級(jí)園

Clos Saint Jacques圣雅克園，公認(rèn)實(shí)力媲美特級(jí)園

代表酒莊

Armand Rousseau（阿曼盧梭）

Dugat-Py

Claude-Dugat

Joseph Roty

Denis Bachelet

Fourrier

Trapet

Rossignol-Trapet

Henri Rebourseau

（特級(jí)園大地主，新近被豪門收購，直出超值配額戳這里）

Morey-Saint-Denis
莫雷–圣丹尼

Morey村夾在光芒四射的Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny村中間，因此非常被低估，但此村其實(shí)一半以上的土地都是一級(jí)園和特級(jí)園，而且特級(jí)園多達(dá)5片（其中Bonnes-Mares橫跨Morey和Chambolle兩村）！這里的酒兼具力量與妖嬈，低級(jí)別的地塊經(jīng)常帶有泥土和野性的氣息，加上村莊以“狼”為圖騰，因此有“狼村”之稱，很有生命力；高級(jí)的一級(jí)園和特級(jí)園其實(shí)優(yōu)雅和力量兼?zhèn)?，野性氣息也轉(zhuǎn)為精細(xì)優(yōu)雅。

葡萄園代表

特級(jí)園

5個(gè)特級(jí)園：Clos de la Roche，Bonnes-Mares，Clos de Tart，Clos des Lambrays，Clos Saint-Denis，雖然村莊以Clos Saint-Denis圣丹尼園為名，但當(dāng)下被認(rèn)為是村內(nèi)翹楚的是獨(dú)占園Clos de Tart大德園，和Clos de la Roche石頭園。

一級(jí)園

Morey的一級(jí)園雖然知名度不高，但普遍質(zhì)量水準(zhǔn)還是不錯(cuò)的，性價(jià)比尤其好。Les Millaneds和Les Faconnieres在一級(jí)園中水準(zhǔn)比較突出。

代表酒莊

Dujac

Ponsot

Clos de Tart

Clos des Lambrays

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Chambolle-Musigny

香波慕絲妮

Chambolle-Musigny是勃艮第優(yōu)雅的代表，天鵝絨般絲滑的代名詞。這個(gè)村的酒優(yōu)雅迷人，有著令人愉悅的香氣，天鵝絨般柔順的單寧，非常表現(xiàn)黑皮諾的優(yōu)雅精巧細(xì)致的質(zhì)地。但值得注意的是，因?yàn)楸容^淺的白堊石灰?guī)r土層，香波村的葡萄酒酸度其實(shí)也是很突出的。

代表葡萄園

特級(jí)園

Musigny慕絲妮（也可以叫“迷死你”），勃艮第格外顯赫的特級(jí)園之一！絲絨般的單寧下隱藏著強(qiáng)大的結(jié)構(gòu)，經(jīng)常被稱為“戴著絲絨手套的鐵拳”，屬于需要耐心等待陳年的類型。

村內(nèi)的大地主「武戈伯爵酒莊 Comte Georges de Vogüé」，占據(jù)了Musigny特級(jí)園近70%的面積，而且獨(dú)門出品Musigny特級(jí)園干白（夜丘唯一的特級(jí)園干白！）。賞源知味主辦的國際風(fēng)土大會(huì)，曾在2024年11月請(qǐng)到他家的新任首席釀酒師Jean Lupatelli先生主持酒莊官方大師班（想要武戈伯爵酒莊官方配額的朋友可以文末加客服微信索取）。

一級(jí)園

曼妙優(yōu)雅的「Les Amoureuses愛侶園」是公認(rèn)的超一級(jí)園，就挨著Musigny，價(jià)格也明顯超出其他Chambolle-Musigny村的一級(jí)園。

代表酒莊

“香波三杰”

Domaine Georges Roumier

Domaine Comte Georges de Vogüé

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier

江湖人稱“JFM加菲貓”的香波三巨頭之一J.-F. Mugnier的官方配額點(diǎn)這里，非常稀有不要錯(cuò)過>>

Vougeot

武若/伏舊

因?yàn)樘厥獾淖诮毯蜌v史原因，Vougeot村大部分的葡萄園都被列為伏舊園特級(jí)園Clos de Vougeot，50公頃左右的葡萄園被80多個(gè)酒莊瓜分，而且還有地質(zhì)條件不同的地塊，因此品質(zhì)參差不齊。

代表葡萄園

靠近伏舊園城堡、和位于高處接近Grands Echezeaux與Echezeaux的Clos de Vougeot特級(jí)園地塊是精華區(qū)域，出產(chǎn)的黑皮諾風(fēng)格細(xì)致優(yōu)雅；而位于下坡處的葡萄園風(fēng)格則更為渾厚堅(jiān)硬?？傮w來說，伏舊園有著花香的表面，同時(shí)具有特級(jí)園的深度結(jié)構(gòu)和泥土礦質(zhì)骨架，單寧也很密集深邃，耐陳而不易早飲。

代表酒莊

很多酒莊都有Clos de Vougeot這一酒款，比較優(yōu)秀的酒莊有：

Chateau de la Tour（大地主）

Méo-Camuzet

Domaine Leroy（樂華）

Georges Mugneret-Gibourg（小天使）

Vosne-Romanée

沃恩–羅曼尼

Flagey-Echezeaux

弗拉杰-伊瑟索

全世界那些格外昂貴和高品質(zhì)的勃艮第紅葡萄酒幾乎都扎堆在這了，“在Vosne-Romanée這個(gè)村，沒有普通的葡萄酒”！Vosne-Romanée是勃艮第黑皮諾優(yōu)雅性感豐盛的代表。不僅精致迷人，還有著足夠的濃郁度和深度，將黑皮諾的風(fēng)味強(qiáng)度和精細(xì)展現(xiàn)到很高的境界。

臨近的Flagey-Echezeaux村作為附庸，也被納入Vosne-Romanée這個(gè)AOC。

代表葡萄園

特級(jí)園

Vosne-Romanée的特級(jí)園，個(gè)個(gè)拿出來都要上天:

Romanée-Conti羅曼尼康帝、La Tache踏雪：DRC家的獨(dú)占園

Richebourg 里奇堡：死前必喝的酒

Romanée-Saint-Vivant羅曼尼圣維旺：香氣精純曼妙又可以非常性感的特級(jí)園

La Romanée 羅曼尼：Domaine Comte Liger Belair家的獨(dú)占園

Grands Echezeaux大伊依瑟索、Echezeaux伊瑟索：Echezeaux作為夜丘第二大面積的特級(jí)園,和Clos Vougeot面臨同樣的因?yàn)榫魄f太多，品質(zhì)參差不齊的問題。相比來說，Echezeaux年輕的時(shí)候更加豐盛享樂，而Grands Echezeaux更加耐久和有深度。

一級(jí)園

Cros Parantoux克羅–帕宏圖：一個(gè)被“勃艮第之神”亨利·賈葉（Henri Jayer）用400多次爆破換來的葡萄園，如偉大的鄰居Richebourg特級(jí)園一般的精細(xì)和復(fù)雜。

Cros Parantoux一級(jí)園旁邊Henri Jayer堆起來的石墻

Vosne-Romanée村品質(zhì)接近特級(jí)園的一級(jí)園：Cros Parantoux克羅-帕宏圖，Aux Br?lées焦灼園，Aux Malconsorts瑪康索園，Les Beauxmont-Bas下秀峰園，Les Petits Monts小山園，Les Gaudichots高迪索園也都有很高的品質(zhì)。

代表酒莊

勃艮第的頭部名莊扎堆于此：

Domaine de la Romanee-Conti

（DRC，羅曼尼康帝）

Domaine Leroy（樂華）

Méo-Camuzet

Comte Liger-Belair

Emmanuel Rouget

Georges Mugneret-Gibourg

Anne Gros

A.-F. Gros

Bizot

Robert Sirugue

因大伊瑟索成為《神之水滴》第十使徒而大紅大紫的Robert Sirugue，超值官方配額點(diǎn)此查看>>

Nuits-Saint-Georges
夜圣喬治

Nuits-Saint-Georges是夜丘南北延展特別長的一個(gè)村，從南到北縱跨6km。由于產(chǎn)區(qū)跨度大，村南村北的風(fēng)格也不一樣。北部帶有一些Vosne-Romanée的優(yōu)雅精細(xì)的風(fēng)格，口感偏柔美圓潤；南部單寧感更強(qiáng)，結(jié)構(gòu)厚重，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)。整個(gè)村莊的酒果味飽滿，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，都很有陳年潛力，總體更偏男性化一些。因?yàn)闆]有特級(jí)園而整體被低估，很有性價(jià)比。

代表葡萄園

特級(jí)園

沒有特級(jí)園

一級(jí)園

Nuits-Saint-Georges擁有一級(jí)園數(shù)量超過夜丘其他任何村，一共有38個(gè)一級(jí)園。Les Saint Georges圣喬治是被認(rèn)為具有特級(jí)園品質(zhì)的一級(jí)園，村莊也因此得名，具有“嬰兒肥”一般的精細(xì)單寧和清新豐腴的果味。Les Vaucrains維克園和Les Cailles鵪鶉園也是一級(jí)園中的優(yōu)秀代表，都很有陳年潛力。

代表酒莊

Thibault Liger-Belair

Robert Chevillon

Henri Gouges

Prieuré Roch（菜刀）

由大酒商全面轉(zhuǎn)向勃艮第大地主酒莊的Faiveley也在這個(gè)村

伯恩丘

C?TE DE BEAUNE

Aloxe-Corton
阿羅斯–科通

勃艮第面積超越其他的特級(jí)園Corton科通，實(shí)際上由三個(gè)村莊（Aloxe-Corton，Ladoix-Serigny和Pernand-Vergelesses）共享，也是全勃艮第少有可以同時(shí)出產(chǎn)高品質(zhì)紅白的產(chǎn)區(qū)（Musigny特級(jí)園也可以出產(chǎn)一點(diǎn)點(diǎn)白）。因?yàn)槊娣e大，有地塊的酒莊多，也品質(zhì)參差，所以總體比較低估有性價(jià)比。

這里的紅葡萄酒口感以頗具結(jié)構(gòu)感著稱，礦質(zhì)深邃，陳年后會(huì)有不錯(cuò)的表現(xiàn)；白葡萄酒由于朝向不同，酒的風(fēng)格也多樣不同，但都帶有一些礦物感。

注意，是白葡萄酒特級(jí)園，Corton科通大部分是紅葡萄酒特級(jí)園，也產(chǎn)非常少量的特級(jí)園白。

代表葡萄園

特級(jí)園

紅：Corton科通特級(jí)園被分為非常多的Lieux-Dits（略地），比較有名的是： Le Corton本園，Clos du Roi，Les Renardes，Les Bressandes這幾個(gè)。這里也有非常少量的霞多麗，被稱為Corton Blanc特級(jí)園。

白：Corton-Charlemagne科通查理曼特級(jí)園和Charlemagne查理曼（非常少見，只有少數(shù)幾家酒莊在用這個(gè)特級(jí)園名字）。

位于Pernand-Vergelesses村的En Charlemagne特級(jí)園克里瑪，因?yàn)槌骺拷鼪鏊谋承惫?，風(fēng)格更細(xì)瘦、礦質(zhì)感十足，有非常好的酸度。

位于Aloxe-Corton村的Le Charlemagne特級(jí)園克里瑪，因?yàn)槌?，帶有豐沛成熟的果香，口感圓潤，更加雄壯

一級(jí)園

Aloxe-Corton村的紅葡萄酒更有名氣，比如：Les Meix

Pernand-Vergelesses和Ladoix村的白葡萄酒則更出名，比如：Les Vergelesses、En Naget

代表酒莊

Bonneau du Martray

（科通查理曼核心地塊大地主，目前被嘯鷹的老板擁有）

Domaine de la Romanée-Conti

（從Prince Folorent de Merode手中租了Corton特級(jí)園，于2009年首釀；

從Bonneau du Martray租了Corton-Charlemagne特級(jí)園，于2018年首釀）

Faiveley

（擁有非常特殊的Corton獨(dú)占特級(jí)園地塊Clos des Corton Faiveley

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Bouchard Père et Fils

(寶尚父子，Le Corton本園的大地主)

Beaune
伯恩

金丘的中心小鎮(zhèn)Beaune，勃艮第的大酒商皆云集在此，有很多不錯(cuò)的一級(jí)園，但沒有特級(jí)園。伯恩紅白都有，以紅為主，其中紅葡萄酒果味奔放，常帶有草本藥香，總體來說酒體并不是特別強(qiáng)壯；白葡萄酒比較精致，經(jīng)常帶有煙熏氣息。

代表葡萄園

特級(jí)園

沒有特級(jí)園

一級(jí)園

Clos des Mouches蜜蜂園，Les Grèves格雷夫園

伯恩75%的葡萄園都是一級(jí)園，大部分葡萄園紅白都產(chǎn)，很有意思。

代表酒莊

Joseph Drouhin約瑟夫杜魯安

Bouchard Père et Fils寶尚父子

Louis Jadot路易亞都

Louis Latour路易拉圖

入手約瑟夫杜魯安的蜜蜂園官方配額點(diǎn)擊這里>>

Pommard
波瑪

P?ommard是伯恩丘專擅紅葡萄酒的村莊，相當(dāng)于Gevrey村在夜丘的地位，是渾厚陽剛力量的代表。這里的酒深色高單寧，酒體厚實(shí)強(qiáng)壯，比較耐陳年。但是在Pommard比較深的背斜谷里和靠近溪谷位置的地塊，也可以有非常優(yōu)雅的表現(xiàn)。村中一些出色的風(fēng)土地塊，往往能表現(xiàn)出非常精致的上升感，避免渾沉。因?yàn)闆]有特級(jí)園而被低估，性價(jià)比出色。

代表葡萄園

特級(jí)園

沒有特級(jí)園

一級(jí)園

Epeneaux（包含大小兩塊）

Les Rugiens-Bas

代表酒莊

Comte Armand

Domaine de Courcel

Michel Gaunoux（晚釋出老年份）

Volnay
沃爾內(nèi)

Volnay是“伯恩丘”另一專擅紅葡萄酒的村莊，花香優(yōu)雅精巧，質(zhì)地柔滑婉轉(zhuǎn)，如同“戀人耳邊的呢喃”，相當(dāng)于Chambolle-Musigny在夜丘的地位。這個(gè)村跟相鄰Pommard剛好一柔一剛形成對(duì)比，其實(shí)兩村接壤部分風(fēng)格可以剛?cè)岵?jì)。村內(nèi)同樣沒有特級(jí)園，但有很多不錯(cuò)的一級(jí)園，其中不少還是獨(dú)占園。跟Pommard一樣因?yàn)闆]有特級(jí)園，目前被低估，性價(jià)比出色。

代表葡萄園

特級(jí)園

沒有特級(jí)園

一級(jí)園

Les Santenots du Milieu，Les Caillerets，Clos des Chênes，Clos des Ducs(Monopole)等

代表酒莊

Michel Lafarge

Marquis d'Angerville

Nicolas Rossignol

Meursault
默爾索

Meursault是伯恩丘面積比較大的村莊，也是霞多麗白葡萄酒的圣地，圓潤豐腴又富有礦感的表達(dá)聞名。雖然沒有特級(jí)園，但杰出一級(jí)園的白葡萄酒同樣價(jià)格不菲。

代表葡萄園

特級(jí)園

沒有特級(jí)園

一級(jí)園

Meursault村三大超一級(jí)園：

Les Charmes圓潤飽滿，地上的酒

Les Genevrières礦質(zhì)飄逸，天上的酒

Les Perrières：結(jié)合兩者，均衡耐久

但其實(shí)Meursault村與這三大超一級(jí)園同海拔坡面的另外三塊一級(jí)園也有很高水準(zhǔn)和更出色的性價(jià)比：Les Porusots、Les Bouchères和Les Gouttes d'Or（金滴園）。

代表酒莊

Coche-Dury（科奇）

Comtes Lafon（拉方）

Roulot（葫蘆）

Arnaud Ente（弓箭臉）

Bernard-Bonin（星月女神）

Latour-Giraud（拉圖吉羅）

Puligny-Montrachet

普利尼–蒙哈榭

蒙哈榭Montrachet特級(jí)園就位于Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet兩村的交界處，大仲馬說“喝蒙哈榭時(shí)應(yīng)該雙膝跪地并脫帽致敬”，足見這里的白葡萄酒地位之崇高。Puligny-Montrachet的酒風(fēng)，通常帶有細(xì)膩優(yōu)雅的精妙花香，具有礦物質(zhì)感很強(qiáng)的線性張力風(fēng)格，精細(xì)飄逸有如繃緊的小提琴的琴弦。因?yàn)镻uligny村更小，價(jià)格通常比鄰村Chassagne更高。

代表葡萄園

特級(jí)園

Montrachet 蒙哈榭特級(jí)園，Chevalier-Montrachet騎士蒙哈榭特級(jí)園

以及Batard-Montrachet 巴塔蒙哈榭和Bienvenues-Batard-Montrachet 碧維尼巴塔蒙哈榭

一級(jí)園

Les Pucelles 超一級(jí)園“少女園”，還有與Montrachet 一路之隔的Le Cailleret

代表酒莊

Domiane Leflaive（雙雞）

Etienne Sauzet

Jacques Carillon

Fran?ois Carillon

Jean Chartron（讓沙敦）

Paul Pernot

Beno?t Ente

Henri Boillot（酒莊在默爾索）

連Leroy的騎士蒙哈榭都是從他家買來的，Ramonet都要找他家借葡萄的大地主Jean Chartron，官方直出超值配額點(diǎn)這里>>

Chassagne-Montrachet
夏瑟尼–蒙哈榭

Chassagne-Montrachet紅白都有，但干白要更加出名一些，紅葡萄酒占三分之一。這里的白雖然香氣并不濃郁，但有著集中度和成熟度更高的果味和突出的通透礦物感，跟如繃緊的小提琴弦般的Puligny相比這里的酸度張力結(jié)構(gòu)更像是“繃緊的鼓面”；紅葡萄酒則有比較強(qiáng)硬的單寧感，年輕時(shí)較為封閉和野性泥土濁氣，需要一些時(shí)間打磨。

代表葡萄園

特級(jí)園

和鄰居Puligny-Montrachet共享白葡萄酒特級(jí)園Montrachet和Batard-Montrachet，為了區(qū)別，這里的Montrachet叫做“Le Montrachet”，口感更集中強(qiáng)勁，而Puligny的Montrachet更偏優(yōu)雅細(xì)膩。村內(nèi)還有一個(gè)面積比較小的Criots-Batard-Montrachet特級(jí)園，因?yàn)樘厥獾陌讏淄临|(zhì)反常地呈現(xiàn)出剔透精巧的風(fēng)格。

一級(jí)園

Les Caillerets，Les Grandes Ruchottes，La Romanée，緊挨蒙哈榭山的犬牙園La Dent de Chien和En Remilly，緊挨巴塔蒙哈榭的Blanchots-Dessus等，但Chassagne村內(nèi)出色的一級(jí)園其實(shí)還有很多。