家里一個(gè)南瓜放了兩三個(gè)月快要放壞了,于是才有了一系列的南瓜餅、饅頭…

用料

普通面粉

500克

熟南瓜泥

250克

雞蛋

1個(gè)

白糖

20克

酵母粉

5克

松軟香甜南瓜饅頭的做法

  1. 南瓜半個(gè),洗皮切塊

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  1. 帶南瓜皮上鍋蒸,水開后調(diào)中火,15分鐘蒸熟

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  1. 揉面桶里投入面粉500克、南瓜泥250克、雞蛋1個(gè)、白糖20克、酵母粉5克

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  1. 揉成光滑面團(tuán)

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  1. 按扁

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  1. 切分成70克左右

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  1. 整形,揉成饅頭坯

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  1. 保持間距擺放放在油紙上

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  1. 在溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘,我直接把蒸鍋里水燒熱,放在蒸鍋里醒發(fā)的

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  1. 醒發(fā)好的饅頭坯輕盈充滿空氣感,輕輕按壓不會(huì)快速回彈
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  1. 涼水開始上鍋蒸15分鐘,關(guān)火后再燜3分鐘,掀蓋子時(shí)候快速輕盈別滴落水蒸氣燙傷了饅頭

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  1. 饅頭精神狀態(tài)很飽滿

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  1. 咬一口,松軟香甜

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