從小吃到大的一碗面,做法簡(jiǎn)單,吃法粗暴。
小時(shí)候,盛夏的中午,鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都是端一海碗蒜汁面條,蹲在大門外的樹(shù)蔭下,邊吃飯邊噴空兒。那種光景再也回不去了…
此配方為4人份。

用料

黃瓜

2根

40克

5克

10克

5克

雞精

2克

香醋

40克

涼白開(kāi)

30克

香油

10克

刀削面面條

600克

芝麻醬

40克

香菜荊芥等

隨意

青菜豆芽等

隨意

熟花生碎

1把

辣椒油

隨意

河南蒜汁麻醬涼拌面的做法

  1. 黃瓜洗凈切絲

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  1. 蒜瓣、鹽、糖、雞精,入蒜臼,搗蒜錘搗成蒜泥

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  1. 加入香醋、涼白開(kāi)、香油,攪勻備用

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  1. 喜歡的配菜,可以在煮面條時(shí)候準(zhǔn)備一下,小白菜、香菜、荊芥、花生碎等

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  1. 水開(kāi)下入面條,刀削面爽滑勁道,更適合做蒜汁面條

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  1. 中途想要撲鍋的時(shí)候,加半碗水

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  1. 加三四次水,面條基本就熟了

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  1. 下入綠葉菜,再次滾起,撈出
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  1. 立刻過(guò)涼水,多過(guò)幾遍

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  1. 撈出一人份

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  1. 根據(jù)個(gè)人口味,碼上黃瓜、花生碎、香菜、荊芥、蒜汁、泄開(kāi)的芝麻醬辣椒油等配菜調(diào)料

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  1. 小味兒立刻出來(lái)

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  1. 攪拌均勻開(kāi)吃吧

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