近日，TikTok上有個(gè)老外分享了中國面包店的視頻，點(diǎn)贊量一下就沖破40萬！這家店能買到吐司、奶酪面包、慕斯，還有千層芝士蛋糕等中國制造類面包，在國人精巧的手工藝下，如此美味的面包價(jià)格只要2到3美元，外國友人看了眼睛都看直了，感覺每一樣都愛得不行。
?圖片源自小紅書 FoodTalks食品資訊
甚至連一直以精細(xì)的工藝和大膽的創(chuàng)新聞名于世法式面包藝術(shù)展都請上了這些來自東方的饅頭。靠著自己樸實(shí)無華的樣子，把西方烘焙界的那些偏見都給打破。雖說法棍和牛角面包依舊是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，但饅頭用它的質(zhì)樸告訴大家——簡單的東西也能把人的心給俘獲。
本文目錄/ content
1：中國面包店憑精致的外觀爆火，被稱為“可以吃的藝術(shù)館”
2：CNN評出全球50種最好吃面包，中國燒餅上榜
3：外國人初嘗中國面包
4：中國制造面包贏得海外青睞！
01
中國面包店憑精致的外觀爆火，被稱為“可以吃的藝術(shù)館”
近期，TikTok有老外分享中國面包店的視頻，點(diǎn)贊量直接沖破40萬！這家店能送吐司、奶酪面包、慕斯、千層芝士蛋糕，這么美味的面包，2到3美元就能拿下，把老外看得眼睛都直了，見一個(gè)愛一個(gè)。
帖子評論區(qū)都在喊：“這也太多了，我都不知道該買啥！”愛上中國面包店就跟呼吸一樣簡單，就因?yàn)槊姘瘘c(diǎn)種類實(shí)在太多。
?圖片源自TikTok@huaproject
甚至有外國人當(dāng)場懷疑這畫面是不是AI搞出來的：“你們懂我有多想念這些有創(chuàng)意的美味面包和甜點(diǎn)嗎？可現(xiàn)在我只能被迫習(xí)慣歐洲那些又無聊又硬的面包?！?/p>
“毫不夸張地說，他們的烘焙食品完全是另一個(gè)水平，味道棒極了，是我這輩子吃過所有烘焙食品里最好的。進(jìn)了中國面包店，我不信你能啥都不買，這簡直就是中國面包店的“寶藏區(qū)”，中式烘焙永遠(yuǎn)的神！”
?圖片源自TikTok@karissaeats
早在2023年3月30日，身處新疆烏魯木齊的香頌國際面包店就已在美國納斯達(dá)克上市。香頌國際此次以4美元發(fā)行價(jià)發(fā)行339萬股，籌集所得的1356萬美元資金，用于其在美國開拓新店。
這是中國第一家成功赴美上市的烘焙品牌。香頌國際將多樂之日、麥曲爾、面包新語等品牌視為其在新疆地區(qū)的主要競爭對手。
?圖片源自小紅書 籽聿
喬治香頌在中國這邊業(yè)務(wù)主要是靠烘焙這一塊撐起來的；而在美國收入來源有四分之一是烘焙食品帶來的。到2022年12月的時(shí)候，喬治香頌在中國門店賣的產(chǎn)品超過700種，紐約門店產(chǎn)品種類也達(dá)到了有131種。
在23年上市后預(yù)示著，喬治香頌打算在美國市場以紐約為“跳板”，朝著東部市場大步邁進(jìn)。具體規(guī)劃是5年內(nèi)在美國開10家新店。在海外烘焙賽道上，國內(nèi)面包這樣精致考究的新物種無疑為當(dāng)?shù)氐氖袌鲎⑷肓嘶盍ΓA(yù)示著未來烘焙業(yè)可能的發(fā)展方向。
02
CNN評出全球50種最好吃面包，中國燒餅上榜
去年2月份的時(shí)候CNN發(fā)布一篇奠定了中國面包在世界面包重要地位的文章。標(biāo)題叫“世界最好吃的50種面包”，中國的燒餅沖進(jìn)世界面包榜名列前茅！
文章里介紹說，燒餅?zāi)侵ヂ樽褲M滿的外皮下面，藏著多層軟乎乎、全是濃郁的小麥香味。
專業(yè)的燒餅師傅手藝絕，能把面團(tuán)甩得、拍得薄薄的，最后做出來的燒餅?zāi)苡?8層甚至更多層！
?圖片源自CNN文章截圖
咱中國北方的扁平燒餅，口味豐富。想吃甜的，就加點(diǎn)黑芝麻醬；想吃咸的，放點(diǎn)煙熏肉或者胡椒，咋吃都香。
中國的燒餅擊敗了各路的對手才躋身世界前列，“世界最好吃的50種面包”里還有眾多其他國家的特色面包：像阿富汗的波拉尼、澳大利亞的丹波面包、巴西的奶酪面包、中國香港的排包、日本的咖喱面包等等，都在這份榜單上。
?圖片源自小紅書 冒蘇瑾
其中縉云燒餅作為全國唯一現(xiàn)場制作的特色小吃，直接登陸了2023年杭州亞運(yùn)村，14位燒餅師傅憑借手藝絕活，用260℃的爐溫烤出了超正的“中國味”，相關(guān)視頻播放量超過300萬次，海外運(yùn)動(dòng)員直呼這是驚艷眾人的“東方披薩”！
從以前路邊的小攤，到現(xiàn)在能登上“國宴級”美食的舞臺(tái)，這背后可有著650年非遺技藝的沉淀。國家級非遺傳承人那絕活，用“三分鐘貼爐絕技”就能完美復(fù)刻軒轅黃帝煉丹時(shí)的火候掌控，再加上“細(xì)葉九頭芥”菜干和土豬肉，一下子將千年味覺基因給喚醒。
現(xiàn)在縉云燒餅更是在全球16個(gè)國家都有8000多家門店，在意大利羅馬的街頭都能飄起“爐傳三百世，餅香五千年”這種東方韻味的香氣！
03
外國人初嘗中國面包
中國有句老話，說“民以食為天”！中華美食風(fēng)格多樣色、香、味俱全，把外國友人都給吸引住了，好多外國人一吃中國美食，各種夸張表情包都“出圈”了。而且在國外，好多中國面食也是火得一塌糊涂。
?圖片源自小紅書 夏夏子
把中國的紅豆泥面包帶回家嘗嘗是啥感覺？在一檔美食節(jié)目里，外國朋友湯姆對紅豆泥面包特別好奇，這看著像印度食物的面包在中國為何如此之火。
等他被邀請品嘗的時(shí)候，一口下去，那口感和香氣直接把他給吸引住了。湯姆說，他從來沒吃過這么好吃的面包，紅豆泥面包口感軟軟的，香氣還特別濃郁，感覺就像是把藝術(shù)品吃進(jìn)了嘴里。
他甚至都想一口把整個(gè)面包吞下去，還好工作人員趕緊攔住了。雖然湯姆對紅豆泥面包贊不絕口，但他也感嘆，中國人對美食那真是執(zhí)著又有創(chuàng)造力。
?圖片源自小紅書 洛小朵的廚房
這面包這么受歡迎，是因?yàn)樗鼘⒅形鞣絻煞N不同的口味和文化結(jié)合起來了。而且中國紅豆泥面包的制作過程也特別有意思，傳統(tǒng)的做法是用紅豆泥、面粉和雞蛋，把這些揉成面團(tuán)，搟成薄片，再切成小塊，最后放烤箱里一烤，就大功告成。
油條也是深受西方市民喜愛的東方面食之一，金黃色的長條油炸小麥面團(tuán)原產(chǎn)地在中國，在東亞和東南亞其他地方也非常流行。不過你們知道嗎，這油條可不便宜，有媒體報(bào)道過，一根油條最高能賣到11美元，而且還是在高檔餐廳才有的賣。
麥當(dāng)勞可早就發(fā)現(xiàn)這商機(jī)了，在美國推出了符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜娜夤鹛撬队蜅l。現(xiàn)在在加拿大、美國這些地方的超市里，都能買到正宗的中國油條，Tiktok上還有各種教海外朋友在家做油條的教程呢。在國外好多商品標(biāo)簽上，油條也可以寫成“Chinese long donuts”。
?圖片源自小紅書 順風(fēng)順?biāo)堌堫^
煎餅?zāi)銈兛隙ㄒ膊荒吧?，這是一種跟可麗餅有點(diǎn)像的中國傳統(tǒng)街頭食品。維基百科上描繪它是“中國最受歡迎的街頭早餐之一”。咱中國的煎餅現(xiàn)在可都走出國門了，在國外街頭也經(jīng)常能看到。
據(jù)報(bào)道，有位美國人老金在中國留學(xué)的時(shí)候就迷上了中國煎餅，后來還把它帶到了美國紐約。他根據(jù)美國人的口味對煎餅進(jìn)行了改良，一天能賣出好幾百套，最貴的一款能賣到15美元，折合人民幣100多塊。
?圖片源自小紅書 學(xué)小吃優(yōu)選章魚學(xué)長
法國廚師戴廣坦（Corentin Delcroix），他也發(fā)現(xiàn)了中國煎餅里的商機(jī)，他把法國可麗餅的食材和中式煎餅融合在一起，做出來的煎餅特別受歡迎，在社交媒體上都有25萬次的觀看量。
是不是聽起來就讓人流口水？在唐人街的餐廳里，菜單上的煎餅果子常常被翻譯成“Chinese Crepe”。
中國作為美食大國，自古以來就有特別悠久的料理文化，這些對美食的講究，都代表著我國人民對美好生活的期盼。
?圖片源自小紅書 主廚廣坦
04
中國制造面包贏得海外青睞！
當(dāng)咱中國那白白胖胖的白饅頭“闖”進(jìn)法國面包節(jié)，巴黎人全炸鍋了，一個(gè)個(gè)瞪大眼睛驚呼：“這啥新奇玩意兒？”
巴黎圣母院前面的廣場上，法國面包節(jié)異常熱鬧，就跟開了場超大型國際美食派對。現(xiàn)場全是香氣撲鼻的烘焙作品，就跟一場藝術(shù)展覽一樣，讓人看得眼花繚亂。
就在這場國際美食大秀里，有個(gè)超意想不到的中國“大明星”登場——白白胖胖的中國饅頭，一下子就把法國人的目光全給吸引過去了。
?圖片源自四川觀察
這些饅頭還有個(gè)特別洋氣的英文名字，叫“MANTAO”，旁邊還配著詳細(xì)的英文說明。在法國面包節(jié)的展臺(tái)上這些“小胖子”饅頭，就憑著它們那樸實(shí)無華的外表，還有那軟乎乎的口感，一下子就俘獲了一眾面包愛好者的心。
法式面包藝術(shù)展向來都是以精細(xì)的工藝和大膽的創(chuàng)新出名的，可誰能想到這些來自東方的饅頭，就靠著最樸素的樣子，把西方烘焙界的偏見都給打破了。
法棍和牛角面包雖然還是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，但饅頭用它的質(zhì)樸告訴大家——簡單的東西也能把人心給俘獲了。
?圖片源自小康視頻
饅頭在中國家庭餐桌上就是再普通不過的食物了，如今在國際舞臺(tái)上大放異彩，不得不感嘆中國傳統(tǒng)美食的魅力無窮無盡。有位巴黎市民興奮得不行，說道：“這饅頭的口感和我們想象中的面包完全不一樣，但吃起來有種讓人心里特別踏實(shí)、特別安心的感覺，就好像一下子回到了家一樣?！?/p>
?圖片源自小紅書 瑪黑 maraiscake
這饅頭小小的腳步象征著中國美食文化邁向世界的大步伐。從這以后巴黎的面包店里不光會(huì)飄著法棍的香味了，還會(huì)夾雜著那么一點(diǎn)點(diǎn)中國蒸饅頭的味道。
當(dāng)法國人一個(gè)個(gè)都熱衷于品嘗這些帶著溫度的中國面食的時(shí)候，他們可能壓根就不知道，這些饅頭不簡單，它們不僅承載著幾千年的中國飲食文化，還是一座美食橋梁，把中法兩國的飲食藝術(shù)緊緊地連在一起。
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