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6.4綜合評(píng)分

12人做過這道菜

冰夢(mèng)如影

用料

雞蛋

5個(gè)

低筋面粉

85

細(xì)砂糖

80

玉米淀粉

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15

玉米油

40g

牛奶

70g

檸檬汁/醋

3滴

8寸戚風(fēng)蛋糕的做法

  1. 準(zhǔn)備好材料

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  1. 蛋白蛋黃分開裝
    蛋黃里加入牛奶玉米油20克沙糖攪拌均勻
    蛋白要放在無水無油的盆子

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  1. 篩入低粉和淀粉

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  1. 翻拌至無顆粒

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  1. 蛋白里加入檸檬汁

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  1. 蛋白打到如圖加入30克沙糖繼續(xù)打發(fā)

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  1. 打發(fā)至如圖再加入剩下的沙糖

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  1. 打至如圖

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  1. 分三次把蛋白加入蛋黃糊里上下翻拌均勻(不要打圈圈,容易消泡)

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  1. 拌好蛋糕糊從20厘米高處倒入模具里,再震幾下

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  1. 烤箱預(yù)熱十分鐘
    160度烤40分鐘

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  1. 出爐,有點(diǎn)開裂,不影響口感

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  1. 拿出來倒扣放涼

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  1. 脫模

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  1. 隨便做個(gè)雜亂的生日蛋糕

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  1. 買了動(dòng)物奶油,奶香味很濃

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