春天是吃野菜的好季節(jié)，榆錢可蒸，可做窩頭，榆錢中加鹽，五香粉，酵母，玉米面，白面，蒸成饅頭，味道咸香，搭配蒜汁一起，小時(shí)候的味道

用料

榆錢

100克

玉米面

適量

面粉

適量

2-3克

發(fā)酵粉

2克

五香粉

1勺

蒸榆錢雜糧饃饃??榆錢窩頭，春天的味道的做法

1. 榆錢清洗干凈控水，玉米面和白面粉比例1：1
   

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1. 榆錢中加入面粉，鹽，酵母，五香粉

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1. 攪拌均勻，邊加水邊攪拌

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1. 和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵30-40分鐘
   

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1. 面團(tuán)排氣，團(tuán)成圓形，放在蒸饅頭紙上

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1. 水開后上火蒸20分鐘

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1. 這是蒸好以后的樣子，如圖
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1. 散熱后就可以吃啦，咸香可口，可以蘸些蒜汁來(lái)吃，小時(shí)候的味道
   

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小貼士

1.面粉和水量根據(jù)榆錢的多少看情況往里面加
2.我做這個(gè)是放酵母的，可以改善口感，不需要像饅頭一樣發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，半發(fā)狀態(tài)就可以
3.也可以不用酵母，蒸出來(lái)像窩頭，比較硬那種，口感不一樣。