很多人都知道鹽吃多了對健康不利，會導(dǎo)致高血壓等疾病。但你有關(guān)注過自己家里吃的是什么鹽嗎？對于吃鹽這件事，很多人覺得隨便在超市買一包就夠了，鹽還能有什么太大區(qū)別？
世界衛(wèi)生組織呼吁，“趕緊把家里的鹽換了”。一個小改變，就能為你省很多看病買藥錢！
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世衛(wèi)組織喊你“趕緊把家里的鹽換了”
你家日常食用的是普通食鹽，還是低鈉鹽？2025年1月，世界衛(wèi)生組織正式頒布了《低鈉代鹽制品使用指南》，建議以低鈉鹽替代普通食鹽（氯化鈉），以此降低因高鈉攝入導(dǎo)致的健康風(fēng)險。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球每年因不良飲食導(dǎo)致的死亡人數(shù)約為800萬，其中190萬例與高鈉攝入直接相關(guān)。
2024年，中國營養(yǎng)學(xué)會、中華醫(yī)學(xué)會心血管病分會等11個專業(yè)學(xué)會共同發(fā)布了《中國低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》。該指南表明，低鈉鹽可有效降低血壓，預(yù)防心血管疾病，降低全因死亡率。其應(yīng)用不僅安全可靠、操作簡便，還能為個人和社會節(jié)省醫(yī)療開支，尤其契合我國國情。
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普通食鹽換成低鈉鹽能省很多看病買藥錢
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換成低鈉鹽，有助于降血壓
低鈉鹽最為突出的功效之一就是降低血壓，堪稱無需藥物即可實(shí)現(xiàn)降壓的有效方法之一。低鈉鹽是在普通食鹽中按照一定比例添加了氯化鉀，從而制成富鉀低鈉鹽，這樣既能減少鈉的攝入量，又能保持食物的咸味。通過減少鈉的攝入并增加鉀的攝入，低鈉鹽實(shí)現(xiàn)了“雙重降壓”的效果。
2025年2月，武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》子刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，使用低鈉鹽替代普通鹽，有助于降低血壓，收縮壓平均下降了2.05毫米汞柱。
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換成低鈉鹽，降低死亡風(fēng)險
2022年，北京大學(xué)臨床研究所的武陽豐教授在《中國循環(huán)雜志》上發(fā)表文章指出，如果每個家庭都將普通鹽更換為低鈉鹽，同時所有餐館、食堂和食品生產(chǎn)企業(yè)也使用低鈉鹽來制作和加工食品，那么我國有望減少10%以上的死亡人數(shù)。
根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年我國人口總數(shù)為14.12億，死亡率為7.07‰。粗略估算，推廣低鈉鹽的使用將有望減少約100萬人的死亡。
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換成低鈉鹽，降低中風(fēng)風(fēng)險
2021年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究表明，以低鈉鹽替代普通鈉鹽，能夠顯著減少高風(fēng)險人群發(fā)生中風(fēng)、主要心血管事件以及死亡的風(fēng)險。
該研究顯示，用低鈉鹽代替普通鹽，可使中風(fēng)患者中風(fēng)復(fù)發(fā)的風(fēng)險降低14%，死亡風(fēng)險降低12%。而且，這種鹽替代方式是安全的，不會增加高鉀血癥的發(fā)生風(fēng)險。另外，在出血性中風(fēng)方面，低鈉鹽帶來的益處更為顯著，相對風(fēng)險降低了30%。對于因中風(fēng)導(dǎo)致的死亡，相對風(fēng)險降低了21%。
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換成低鈉鹽，防心血管疾病
2020年《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，在中國實(shí)施用鉀鹽替代普通家庭食鹽的全國性干預(yù)措施，每年可避免近50萬人死于心腦血管疾病。
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哪些人日常適合吃低鈉鹽？
哪些人適宜食用低鈉鹽呢？《中國低鈉鹽推廣使用指南》給出了清晰的答案：
高血壓患者——適合?
該《指南》建議高血壓患者采用低鈉鹽來替代普通鹽。對于這一人群而言，無論是否正在服用降壓藥物，低鈉鹽都具有顯著的降壓效果，并且有助于減少心血管疾病事件和死亡的發(fā)生。
心血管疾病高危人群——適合?
《指南》同樣推薦心血管疾病高危人群使用低鈉鹽替代普通鹽。這包括已經(jīng)患有腦卒中、冠心病、外周血管病的患者，以及未來10年內(nèi)心血管疾病發(fā)生風(fēng)險達(dá)到或超過10%的人群。低鈉鹽在這一人群中同樣具有明確的降壓作用，并能減少心血管疾病事件和死亡的風(fēng)險。
中老年人群——適合?
《指南》也建議中老年人群使用低鈉鹽來替代普通鹽。低鈉鹽在中老年人群中具有顯著的降壓效果，并能減少心血管疾病事件的發(fā)生，同時不會增加全因死亡的風(fēng)險。
血壓正常的健康人群——適合?
對于血壓正常的健康人群，《指南》也建議他們考慮使用低鈉鹽來替代普通鹽。低鈉鹽在血壓正常的健康人群中具有降壓作用，并能減少新發(fā)高血壓的風(fēng)險，同時不會導(dǎo)致低血壓的發(fā)生，還能降低死亡風(fēng)險。
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注意！這2類人慎用低鈉鹽
低鈉鹽雖然益處多多，但《指南》也明確指出有2類人群需要謹(jǐn)慎使用：
腎功能不全患者——需謹(jǐn)慎?
對于腎功能不全的患者來說，若要使用低鈉鹽，必須嚴(yán)格遵循專科醫(yī)生的指導(dǎo)。目前，尚無直接證據(jù)表明這類人群使用低鈉鹽能帶來明顯益處。
高鉀血癥患者——不宜使用?
高鉀血癥患者應(yīng)避免使用低鈉鹽。因?yàn)榈外c鹽可能會使血鉀水平略有升高，對于已經(jīng)確診為高鉀血癥的患者來說，這是不適宜的。
最后，需要提醒大家的是，盡管改用低鈉鹽能帶來諸多健康益處，但每天的攝入量仍需遵循膳食指南的建議，即每天鹽的攝入量不應(yīng)超過5克。
資料|人民日報
編輯|李玲
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