據(jù)悉，丑八怪新口味——牛奶巧堅果巧克力也于近期重磅上新。那么新興爆品丑八怪鎖定巧克力市場創(chuàng)新的背后，有著怎樣的考量？它又是如何讓成熟品類再次爆發(fā)出強勁的生命力？某高端精品巧克力 每100g售價高達100+元
根據(jù)Renub Research、Statista最新市場數(shù)據(jù)，2024年全球巧克力市場規(guī)模達到了1384.5億美元，中國達到了150億美元，同比增長8%，是全球增長最快的市場之一。但從人均消費量來看，中國巧克力市場的滲透率僅占3%，人均每年吃巧克力2塊（約100克），這意味著中國巧克力市場有著巨大的潛力。
而隨著消費人群的更迭，健康化和多元口味成為巧克力市場主導(dǎo)趨勢。一方面，消費者對健康的關(guān)注日益加強，低糖、無糖以及添加健康元素的巧克力受到消費者的關(guān)注；另一方面，隨著消費者對新奇體驗的追求，多元化口味探索逐漸成為巧克力市場主流。
納食觀察到，自去年12月底，一款名為“丑八怪”的堅果巧克力在抖音平臺首發(fā)后，迅速登錄人氣榜第一。首批丑八怪堅果巧克力系列有3大口味（黑巧、白巧、紅寶石巧），蟬聯(lián)霸榜12天抖音商城巧克力人氣榜TOP 1，連續(xù)28天霸榜巧克力爆款榜前三，一度賣斷貨不得不開啟預(yù)售。（抖音商城排行榜是基于真實用戶選擇所篩選的優(yōu)質(zhì)商品，通過多維智能排序?qū)ζ焚|(zhì)進行綜合評估，每日更新）
做不被定義的產(chǎn)品
重新定義傳統(tǒng)巧克力市場
作為國民認知里極高的品類，雖然中國巧克力市場一片藍海，但其仍面臨同質(zhì)化問題。
一直以來，巧克力被視為“浪漫的甜蜜”，與情人節(jié)等節(jié)日深度綁定，這在阻礙品類市場滲透的同時也造成了品牌定位同質(zhì)化。此外，巧克力產(chǎn)品長期以板塊、棒狀、球狀等傳統(tǒng)形態(tài)為主，產(chǎn)品形態(tài)設(shè)計趨同，缺乏差異化視覺符號，在口味上也為未形成獨特的風(fēng)味體系，基礎(chǔ)口味依賴程度高。即使出現(xiàn)令人耳目一新的產(chǎn)品，但過高的價格也讓更多消費者望而卻步。
在食品行業(yè)，想要顛覆以往的產(chǎn)品做創(chuàng)新很難，巧克力市場同樣如此，不過也有品牌打開了新思路。作為市場黑馬，丑八怪將20-30歲的學(xué)生及職場白領(lǐng)作為核心受眾，為年輕族群打造帶有情緒價值的新一代巧克力，在傳統(tǒng)巧克力市場打開了新局面。而與其他品牌最大的不同之處在于，丑八怪不僅僅是一個巧克力品牌，更是一種生活態(tài)度、一種自我表達的方式，一種鼓勵人們勇敢做自己、不被定義的探索精神，打破了人們對巧克力的常規(guī)認知，這源于其對新一代消費者的精準洞察。
當下，食飲正成為年輕消費者的個性態(tài)度標簽，他們追求產(chǎn)品趣味、價值共鳴，丑八怪深知品牌需要通過產(chǎn)品傳達不同的態(tài)度甚至價值觀，才能與不同圈層的消費者建立緊密的聯(lián)系。正如法國學(xué)者鮑德里亞提出的“符號消費”理論認為，消費品已經(jīng)成為一種符號體系，人類的消費行為已不再單純是尋求商品的使用價值，而是更看重它所代表的身份、地位、品味等社會屬性內(nèi)涵的符號價值。
因此，賦予產(chǎn)品更多情緒價值以及個性化的產(chǎn)品體驗，將成為巧克力市場競爭的關(guān)鍵點。
“怪趣”的產(chǎn)品體驗
有品質(zhì)、有態(tài)度、有個性
光有洞察還不夠，品牌最終還要具體落地到產(chǎn)品，才能引發(fā)消費者的深度認同。因此，基于巧克力行業(yè)痛點，以及結(jié)合消費者在產(chǎn)品上的升級訴求，丑八怪在產(chǎn)品力上狠下功夫，將“怪趣不乖”的品牌調(diào)性貫穿始終，打造出高品質(zhì)、獨特、有態(tài)度的產(chǎn)品體驗。
1.打造味蕾盛宴，滿足品質(zhì)和美味雙重需求
自誕生以來，丑八怪品牌憑借優(yōu)秀品質(zhì)和出色產(chǎn)品力在市場脫穎而出，優(yōu)質(zhì)進口可可+飽滿大顆堅果也成為品牌獨特的記憶點。
此次丑八怪堅果巧克力系列新品牛奶巧，在一如既往地延續(xù)高品質(zhì)之外，還結(jié)合了最前沿的消費者洞察。一組來自《2025-2030年中國巧克力市場深度調(diào)查研究報告》的調(diào)研顯示，牛奶巧克力仍是市場主流，占比超過60%，是國人最偏愛的口味類型，符合了多數(shù)國人對甜品“甜而不膩”的需求。
為了進一步滿足消費需求，牛奶巧以40%絲滑醇厚的牛奶巧裹住整顆巴旦木、山核桃碎與凍干草莓粒，低溫烘焙帶來濃濃的堅果原香，讓焦糖氣息與酸甜果粒產(chǎn)生奇妙碰撞，酥脆與柔滑的口感在舌尖博弈，更是經(jīng)典與創(chuàng)意的完美碰撞，一口解鎖三重快樂，讓人沉浸在巧克力的世界。豐富有趣的產(chǎn)品體驗不僅好吃，也滿足了年輕吃貨們樂于嘗試新奇口味的需求。
值得一提的是，迎合消費者對健康需求的重視，丑八怪牛奶巧堅果巧克力還做到了0反式脂肪酸，即使是放縱開吃也沒有負擔。
2.用包裝表達自我，提升年輕人身份認同感
光好吃還不夠，丑八怪還將品牌的“怪趣”體現(xiàn)在了包裝上。撕開包裝，丑八怪將6組隨機文案藏在每塊巧克力里，解鎖早八人的暗號，比如“別看臉，看內(nèi)涵”“領(lǐng)導(dǎo)閉麥，甜力加倍”……
站在行業(yè)角度看，相比大多數(shù)品牌通過顏色或圖案等來吸引消費者眼球，丑八怪憑借著個性化、社交化的文案設(shè)計，輕松融入年輕圈層社交語境，讓年輕人深刻感受到新品提供的身份認同感，與其快速建立“心理連接”。
3.打破常規(guī)形狀，不僅有趣更有記憶點
酒香也怕巷子深。產(chǎn)品價值能否精準、迅速地傳達給消費者，很大程度上還取決于產(chǎn)品是否直觀且具有沖擊力的記憶點。在產(chǎn)品形狀上，丑八怪品牌也讓人印象深刻。
不同于常規(guī)巧克力板塊、棒狀、球狀形狀，其以不規(guī)則的邊緣、獨特的輪廓，更彰顯了丑八怪巧克力獨一無二的品牌個性，在同類產(chǎn)品中極具辨識度，這也體現(xiàn)了其對傳統(tǒng)規(guī)則的挑戰(zhàn)，以敢不同、敢創(chuàng)造、敢展現(xiàn)自我的怪趣品牌態(tài)度激發(fā)想象力和探索欲。
從好吃到好玩，丑八怪為消費者提供了更豐富的產(chǎn)品選擇以及情緒上的價值共鳴，與新一代年輕消費者建立了深厚的黏性；對于行業(yè)來說，丑八怪堅果巧克力也在進一步推動推動行業(yè)從“好吃”向“情感”價值升級，帶來極具參考的借鑒價值。
創(chuàng)新不止
國民品牌持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)潮
回顧本次丑八怪品牌創(chuàng)新產(chǎn)品上市，不難看出，這也是國民品牌金絲猴食品“東方甜蜜探索者”定位的深度實踐。
作為中國糖巧市場中極具代表性的國民品牌，金絲猴食品數(shù)十年如一日地保持著對品質(zhì)的追求和對創(chuàng)新的執(zhí)著，在這個過程中也見證了一代又一代人的成長，為更多人的生活增添甜蜜。在消費代際持續(xù)換擋中，從最初的奶糖、麥麗素，到現(xiàn)如今的多樣化產(chǎn)品線，為何金絲猴食品始終屹立在糖巧行業(yè)？納食認為，持續(xù)的創(chuàng)新力是其抓住行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵決勝點。
在中國奶糖市場一片空白之際，金絲猴食品率先推出以牛奶為核心的奶糖產(chǎn)品，并提出“三粒金絲猴奶糖等于一杯牛奶”的廣告語，精準匹配消費者對營養(yǎng)補充的需求。隨著消費者對健康的更高階需求，金絲猴食品針對健康趨勢推出0蔗糖高蛋白奶糖，添加益生元、分離乳清蛋白粉，滿足消費者對低糖、高蛋白的功能性需求，讓傳統(tǒng)品類再次煥發(fā)強大生命力。
而當國內(nèi)麥麗素市場方興未艾之時，金絲猴食品充分發(fā)揮本土優(yōu)勢，在基于對中國消費者口味偏好的充分了解基礎(chǔ)之上，敢為人先地推出麥麗素產(chǎn)品，成就童年經(jīng)典味道，持續(xù)在行業(yè)保持領(lǐng)先優(yōu)勢。值得一提的是，國際權(quán)威調(diào)研機構(gòu)弗若斯特沙利文為金絲猴食品頒發(fā)“麥麗素累計三年全國銷量第一”的市場地位認證，進一步佐證了其在行業(yè)的領(lǐng)軍地位。
而在洞察到年輕消費者更注重情緒價值消費之時，金絲猴食品再次創(chuàng)新推出為年輕人解壓的“果汁捏捏”軟糖，除了添加維生素C等符合現(xiàn)代人追求健康的生活方式之外，還賦予產(chǎn)品以“捏捏”屬性，讓傳統(tǒng)品類變得更加新潮。
不難看出，每次上新即快速成就爆品，金絲猴食品早已成為糖巧行業(yè)不可或缺的一股創(chuàng)新力量。值得一提的是，憑借前瞻的洞察實力和強大創(chuàng)新實力，金絲猴食品也屢獲行業(yè)大獎，不僅在全球食品飲料創(chuàng)新博覽會上獲得了“ISEE全球美味獎”，更在國際上斬獲了有著“食品界奧斯卡”之稱的蒙特金獎，代表了金絲猴食品的創(chuàng)新實力獲得國際高度認可。
不管是金絲猴食品爆品的成功，還是頻獲行業(yè)大獎，無一不是對其創(chuàng)新力最好的證明。其意義不僅僅在于商業(yè)價值的成功，更在于證明了傳統(tǒng)食品企業(yè)完全可以通過持續(xù)創(chuàng)新實現(xiàn)價值重塑，這也將為金絲猴食品未來發(fā)展提供源源不斷的動力。未來金絲猴食品還能為我們帶來哪些驚喜，讓我們拭目以待。
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