*新店速遞不參與評級*
廈門的春末夏初，天氣也是漸漸地?zé)崞饋砹恕?/p>
幾盤烤串、一盅小酒，一點(diǎn)屬于夜晚的小心思又開始萌動。
恰好遇到一位懂吃也懂酒的朋友，一拍即合，來這家新晉的日式小店坐坐。
從大家熟知的“鳥嘯”變身為如今的“炭小侍”，推門而入，卻發(fā)現(xiàn)熟悉的味道還在，只是菜單有大變樣。
仿佛滑不到盡頭的超長菜單中，每道菜品一如既往地是當(dāng)日現(xiàn)做，炭烤串燒也依然是主角。
（我們大膽猜測——或許這就是“炭小侍”名字的來源吧hhh）
只不過，這份全新的菜單不僅在食材的選取上多了些中餐常見的佼佼者，還掙脫了原本日式燒鳥中鹽烤和醬烤的束縛，循著“一串一味”的思路產(chǎn)生了許多令人好奇的新鮮組合。
△汁水小油邊 12元/串
△五花沙蔥卷 8元/串
雖然基本保持著日式燒烤的精細(xì)手法，卻令人感覺時(shí)而徜徉在東北煙火繚繞的夜市，忽而又身處西北邊塞大快朵頤。
小油邊肉塊緊實(shí)，卻嫩得出汁。蔥姜蒜愛好者也許能吃得懂沙蔥的美妙，和富有油脂的五花肉一起食用，格外鮮香。
△沙茶吊龍串（7分熟）12元/串
下一刻，味蕾在這串吊龍的陪伴下“流放”嶺南。
沙嗲的芳香含蓄地纏繞其間，7分熟的吊龍肉則最是嫩得恰恰好。
△紫蘇肥牛卷 10元/串
當(dāng)然，經(jīng)典的肥牛也不能落下。
無論你是喜歡紫蘇的草本香氣，或是芝士的奶香，都有不同搭配可供選擇。
△烤桂花魚籽配滸苔 10元/串
店里的海鮮也頗有特色。
飽滿緊致的桂花魚籽烤得干香鮮彈，配著咸味的滸苔入口，咸與鮮之間的平衡感十分微妙。
△烤魷魚白子配黑蒜醬 18元/串
同為“白子”一類，烤制過的魷魚白子
（俗稱“魷魚籽”或“魷魚粄”）則 多了一份焦香和韌勁，搭配著其貌不揚(yáng)但滋味 豐滿 的黑蒜醬，實(shí)在很難忍住不多吃上幾口。
△雞皮生蠔 22元/串
雞皮和生蠔，分屬日式燒鳥和中式燒烤的兩大王者，組合在一起竟外酥里嫩，意外的合適！
（務(wù)必！務(wù)必！趁熱食用！涼了會影響口感和風(fēng)味）
△干鍋包菜 8元/串
如果肉食已占據(jù)你的大部分胃容量，那么強(qiáng)烈建議你預(yù)留一隅給這兩串素菜。
干鍋包菜“串”如其名，吃起來便是扎扎實(shí)實(shí)的“一人食干鍋包菜”，亦有一種東北炸串的特色。
△西葫蘆奶酪卷 12元/串
西葫蘆切厚片搭配明太子醬已是燒鳥店標(biāo)配，但切薄片卷奶酪條的，反倒不多見。
濃郁的奶香配著清爽的西葫蘆，個(gè)中滋味還請務(wù)必親自體驗(yàn)一番。
烤串做得不賴，其他烤物和小食反倒更令人期待。
△姜母雞肝醬/風(fēng)干番茄醬佐法棍 12元
不得不說，炭小侍真的很擅長做醬。
姜母雞肝醬咸鮮濃郁，但我們更想力薦風(fēng)干番茄醬！
微酸、微甜的番茄風(fēng)味像被濃縮在口腔，和酥香的法棍搭著吃，唯一的缺點(diǎn)是一口一個(gè)有些不夠滿足！
△煙熏鴨胸佐柚子味噌醬 38元
另一款很想推薦的蘸醬，是搭配煙熏鴨胸食用的柚子味噌醬。
煙熏鴨胸肉嫩皮薄，有淡淡的煙熏風(fēng)味和油脂香。
清爽的柚子味噌醬不僅為之增色，也能很好地解除油膩感。
△炸豬尾配水果辣醬 45元
同行的朋友卻最推薦這道炸豬尾。
不僅是因?yàn)樨i尾皮酥肉嫩、格外下酒，也是因?yàn)橛擅⒐?，百香果等熱帶水果制成的特色蘸醬，微微的酸辣，倒顯清新怡人。
△生牛肉塔塔配薯片 30元
生牛肉、塔塔醬、薯片，在如今的美食屆都不算難尋。
△底部是香香脆脆的原味薯片！
搭在一起有脆又糯、又酸又甜的奇妙口感與風(fēng)味，竟連平日里不吃生食的朋友都頻頻點(diǎn)頭稱贊。
△云南冰川茄 22元
愛吃燒烤的人大抵都知道，烤茄子算得上是檢驗(yàn)功夫的一道關(guān)鍵。
從云南“飛”來的冰川茄，綠色的外皮下包裹的是極其鮮嫩、入口即化的嫩肉。
頂上的肉沫分量夠足，卻幸好沒有奪走茄子本身的風(fēng)味，反倒錦上添花。
△煙熏伊比利亞豬肋排 28元
△印尼牛尾湯 38元
其他同樣好味的肉食我們還推薦煙熏伊比利亞豬肋排、印尼牛尾湯，皆是食材品質(zhì)上乘、又頗有異域風(fēng)情的存在，很適合大快朵頤。
△輕鹵鮑魚配鮑魚肝醬 48元
△青花魚芝士卷 22元
喜食海鮮的朋友，則推薦試試輕鹵鮑魚配鮑魚肝醬和青花魚芝士卷，一個(gè)清新爽口，一個(gè)奶香濃郁，各有風(fēng)味。
“那么，今晚喝點(diǎn)什么呢？”
喜酒的朋友，早已按捺不住肚里的酒蟲，必是要點(diǎn)上兩杯這里的日式燒酒。
日本的燒酒工藝享譽(yù)世界，僅靠各個(gè)環(huán)節(jié)之間的把控，無需添加調(diào)味劑便能產(chǎn)生諸多奇妙風(fēng)味。
喜歡清爽的朋友，特別推薦這支青蘋果風(fēng)味的彩嚮甘薯燒酒
（圖中第二個(gè)）
而青鹿毛大麥燒酒
（圖中右數(shù)第一個(gè)）則有一股炒米的香味，聞著暖烘烘的。
（偷偷說，我們還幸運(yùn)試到了一支荔枝風(fēng)味的，有機(jī)會喝到的話，建議你也試試看?。?/blockquote>
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片△脆藕馬蹄泡菜 10元
有好酒，也得有好菜相佐。
隨餐送的脆藕馬蹄泡菜，是由四川出身的主廚秘制，若是像我們一樣覺得小份的“嘗鮮裝”不夠吃，還可以追加一份“正裝”。
△黃油炒毛豆 18元
另外一個(gè)超級下酒的選擇，便是這份黃油毛豆。
毛豆顆顆飽滿，熱騰騰剛上桌時(shí)，黃油的奶香味分外濃郁。待到放涼后，風(fēng)味變得含蓄，反更透出毛豆本身的清爽和醬汁的鮮辣來。
總的來說，竟是一道熱吃、涼吃都優(yōu)秀的下酒小食，堪稱炭小侍版“酒鬼花生”的存在！
△糖醋香酥小黃魚 18元
小魚干也素來是酒鬼們的心頭愛。
酥到整條魚幾乎可以直接嚼下，糖醋汁的甜酸度則是剛剛好。
△酒鬼雞胗 18元
△辣酒旺螺 68元
一口一個(gè)的快樂下酒菜，非這兩個(gè)莫屬。
雞胗焦脆，旺螺咸辣，再呷上一口濃香的燒酒，忍不住要發(fā)出一聲長長的喟嘆：“哈啊——！”
△野味烤鵪鶉 32元/只
烤鵪鶉則是有一點(diǎn)點(diǎn)近似烤乳鴿的存在，酥脆香嫩，嚼起來也很干香。
△黃皮果炒豆芽 15元
△蝦醬炒絲瓜 18元
喜出望外的是，素菜熱炒也做得清新爽口，吃膩了葷食很適合點(diǎn)來清清口。
即使面對強(qiáng)敵，也會以燃燒的斗志來迎戰(zhàn)?！?/blockquote>據(jù)說，這是寶可夢里的炭小侍被設(shè)計(jì)出來時(shí)，被灌注的設(shè)計(jì)理念。
動畫里，炭小侍將生命寄于熾熱的炭火。
現(xiàn)實(shí)中，“炭小侍”將對美食的追求反映在對炭火的掌控，每一口都感受到它的匠心所在。
嘿，朋友！
待到夜幕降臨時(shí)，再一起去找炭小侍喝上一杯吧。
它定會好酒好菜奉上，予你快意人生。
1、燒酒后勁大、易上頭，切記不要貪杯哦！2、晚餐飯點(diǎn)人較多，建議提前預(yù)約！3、店內(nèi)無預(yù)制菜，出餐需要一定時(shí)間，請耐心等待~炭小侍炭火酒場
店鋪地址：廈門市思明區(qū)文屏路嘉禾良庫6號倉6101號
營業(yè)時(shí)間：17:30-01:00
聯(lián)系電話：13906030214、18120747712
熱門跟貼