“清明斷雪，谷雨斷霜”，4月20日就是今年的谷雨節(jié)氣了。這天太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°，雨水增多，秧苗初插，正是“雨生百谷”的好時(shí)候。老話(huà)說(shuō)“谷雨過(guò)三天，園里看牡丹”，這時(shí)候不光要賞花踏青，更要順應(yīng)節(jié)氣調(diào)整飲食。畢竟春夏交替濕氣重，稍不留神就容易犯困、上火，甚至“春困”拖成“夏乏”。今天咱們就嘮嘮，谷雨這天該吃的4樣“黃金菜”，必做的2件“養(yǎng)生事”，保你吃得順口、活得舒坦，健健康康迎夏天！
1. 頭茬香椿賽人參
“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前的香椿芽紫紅油亮，嚼一口滿(mǎn)嘴春天的鮮。這菜含的維生素C比橘子高3倍，鈣含量堪比牛奶，老一輩管它叫“樹(shù)上蔬菜”。
怎么吃？ 香椿炒雞蛋、涼拌豆腐都是經(jīng)典吃法。但切記焯水去亞硝酸鹽！切碎的香椿和嫩豆腐拌一拌，淋點(diǎn)生抽香油，清爽又開(kāi)胃。
2. 春筍咬住春天尾巴
這時(shí)候的春筍水分足、纖維嫩，民間叫它“刮油小能手”。富含的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，特別適合整天坐著辦公的“打工人”。
推薦菜： 腌篤鮮（春筍+咸肉+鮮肉燉湯），喝一口能從喉嚨鮮到腳底板?；蛘咔斜∑趟?，和臘肉爆炒，脆生生帶著煙熏香。
3. 菠菜拌出好氣色
“谷雨菠菜賽金丹”，春天的菠菜葉綠根紅，鐵含量是番茄的10倍。貧血、手腳冰涼的姑娘們，這時(shí)候吃它比吃補(bǔ)劑強(qiáng)。
小竅門(mén)： 菠菜別和豆腐同煮！草酸影響鈣吸收。焯水后拌點(diǎn)花生碎、蒜末，淋上熱花椒油，“滋啦”一聲香滿(mǎn)屋。
4. 薏米紅豆趕跑濕氣
谷雨前后空氣都能擰出水，煮一鍋薏米紅豆粥比啥祛濕茶都管用。薏米要選小粒的，炒到微黃再煮，不然寒性傷脾胃。
升級(jí)版： 加半截山藥、五六顆紅棗，小火慢熬到起沙。早晚喝一碗，第二天起床臉不腫、舌苔不膩，渾身輕快。
做2事
1. 曬被子不如曬自己。老話(huà)講“谷雨曬陽(yáng)，一年不慌”。早上9-10點(diǎn)的太陽(yáng)不毒不燥，出門(mén)溜達(dá)20分鐘，讓后背沾滿(mǎn)陽(yáng)光。這能促進(jìn)維生素D合成，還能驅(qū)散關(guān)節(jié)里的寒氣。特別是總喊腰酸背痛的，試試連續(xù)曬一周，比貼膏藥?kù)`。
2. 煮壺“谷雨茶”清火氣。南方有“谷雨摘茶”的習(xí)俗，其實(shí)用普通綠茶也行。抓一把新茶，加兩朵菊花、幾粒枸杞，開(kāi)水沖泡后燜3分鐘。這茶能緩解眼睛干澀、嗓子發(fā)癢，整天對(duì)著電腦的手機(jī)黨特別需要。但記?。∥负娜艘觾善胶?。
這些坑千萬(wàn)別踩
?香椿腌三天再吃？錯(cuò)！腌制超2小時(shí)亞硝酸鹽飆升，現(xiàn)拌現(xiàn)吃才安全。
?春筍敞開(kāi)肚子吃？當(dāng)心胃脹！一天別超半根，慢性胃炎的人少吃。
?喝薏米水就能減肥？脾胃虛的人越喝越虛，一定要搭配紅棗或炒過(guò)的薏米。
谷雨就像老天爺給的身體鬧鐘，提醒我們?cè)摀Q季調(diào)養(yǎng)了。吃對(duì)了時(shí)令菜，做對(duì)了養(yǎng)生事，比吃啥補(bǔ)藥都強(qiáng)。再過(guò)半個(gè)月就立夏了，抓住春天最后15天，把濕氣趕跑、氣血養(yǎng)足，夏天穿裙子露胳膊才有底氣不是？
最后送大家一句農(nóng)諺：“谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆?！痹蹅凁B(yǎng)身體也和種地一個(gè)理——順應(yīng)天時(shí)，耐心耕耘，好日子都在后頭呢！
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