“指尖藝術(shù)”受熱捧

湘潭面塑亮相省第二屆職業(yè)技能大賽

（記者 廖艷霞 通訊員 王華誠）“好美！太精致了！”“這簡直是魔法！”4月16日，湖南省第二屆職業(yè)技能大賽技能嘉年華湘潭展館內(nèi)，湘潭中式烹調(diào)師高級技師劉安全帶來的面塑作品，以其鮮艷的色彩、細膩的刻畫和靈動的神態(tài)，成為全場焦點，引發(fā)圍觀人群陣陣贊嘆。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

劉安全是湘潭縣鑫田大酒店廚師長，也是土生土長的湘潭縣易俗河鎮(zhèn)人。從業(yè)20年的他，在煙火的熏陶中自學(xué)面塑技藝，將普通的面團幻化成栩栩如生的藝術(shù)品。展臺上，黃財神、門神、青龍等作品活靈活現(xiàn)，每一件都凝聚了他數(shù)日的精心雕琢?！叭宋锩娌勘砬樽铍y把握，必須傳神；身形比例也要協(xié)調(diào)，差一點都會失去韻味?！眲踩榻B道。

劉安全的藝術(shù)之路始于熱愛。從小喜歡畫畫和捏泥巴的他，2004年進入餐飲行業(yè)，從洗菜、切菜做起，憑借勤奮一年內(nèi)成長為掌勺大廚。2010年，一次比賽讓他與面塑結(jié)緣?！翱吹絼e人用面團塑造的生命，我瞬間被震撼到?！睆拇耍滋斐床?，夜晚閉門鉆研面塑，甚至為調(diào)整配方反復(fù)試驗數(shù)十次。

為精進技藝，他研讀神話畫冊、觀摩寺廟塑像，尤其癡迷創(chuàng)作龍和神話題材。2014年，他憑借作品《龍鳳呈祥》斬獲“勁霸杯”全國中餐技能創(chuàng)新大賽面塑類特等獎，其作品還曾亮相電影《人在囧途》開場畫面。

面塑藝術(shù)作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以面粉、糯米粉為原料，通過揉、捏、刻等手法塑造萬物。劉安全表示，他帶了很多全國各地的學(xué)生，希望更多人了解這門傳統(tǒng)藝術(shù)，“它不僅是手藝，更承載著中國文化的精氣神”。

如今，劉安全仍堅持在烹飪與面塑間尋找平衡，他說:“灶臺賦予我生活，面塑賦予我靈魂?！?/p>