封面新聞記者 劉恪生
“哼哧哼哧……”4月14日，在“中國黑豬之鄉(xiāng)”內(nèi)江市市中區(qū)永安鎮(zhèn)尚騰新村的60萬頭生態(tài)內(nèi)江黑豬農(nóng)牧循環(huán)產(chǎn)業(yè)園養(yǎng)殖場內(nèi)，一群黑豬正發(fā)出歡快的叫聲，爭先恐后地拱著圍在中間的皮球。你沒看錯！這群內(nèi)江黑豬正在玩皮球！
豬寶寶們正在玩皮球
在這里，豬寶寶們不僅會玩玩具，還能住“別墅”、聽音樂、吃中藥，養(yǎng)豬場負(fù)責(zé)提供“情緒價值”，每天都非常地健康快樂。這是云頂土內(nèi)江黑豬“福利養(yǎng)殖”標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖邏輯：只有快樂的豬，才能生產(chǎn)健康的肉。
“快樂的豬”受不受市場歡迎？數(shù)據(jù)顯示，2024年市中區(qū)全年出欄內(nèi)江黑豬8.53萬頭，實現(xiàn)產(chǎn)值5.28億元。年末存欄5.65萬頭，其中能繁母豬存欄5000余頭；2025年一季度出欄內(nèi)江黑豬2.65萬頭，主要銷往內(nèi)江本地和成渝兩地市場。
“情緒價值”拉滿的內(nèi)江黑豬，正在以生態(tài)、健康、快樂的方式，帶來一場餐桌上的豬肉革命。
享受生活的豬
每天都有系統(tǒng)化的“情緒管理”
三棟中式風(fēng)格的大型建筑，矗立在循環(huán)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，內(nèi)江黑豬們就生活在這三棟“大別墅”里。
內(nèi)江黑豬們居住的“豪華別墅”
“你看，這些豬寶寶正在玩玩具！”別墅內(nèi)，四川恒通內(nèi)江豬保種繁育有限公司總經(jīng)理王麗芳指著視頻中一群黑豬說。只見豬圈內(nèi)，一群黑豬正擁擠著去拱一只吊鏈玩具，發(fā)出“呼哧呼哧”的叫聲，玩得不亦樂乎。
“這里的黑豬，每天都要以這種方式‘健身’，早、中、晚餐時，伴隨不同的音樂享受美食，舒緩情緒，我們還會用中藥方案對它們的身體進(jìn)行調(diào)理?！蓖觖惙颊f，這一點都不夸張，豬寶寶們也是動物，也有喜怒哀樂，也會想要表達(dá)自己。它們高不高興，看它們的尾巴就知道了，“尾巴使勁甩，就說明它們現(xiàn)在的情緒很快樂”。
王麗芳說，只有快樂的豬，才能生產(chǎn)健康的肉?！斑@并非嘩眾取寵，情緒好的豬肉才不會分泌有害激素，這是有科學(xué)依據(jù)的。我們的‘福利養(yǎng)殖’12項標(biāo)準(zhǔn)、‘快樂福利養(yǎng)殖’6大指標(biāo)，高于國際動物福利養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。全程不使用抗生素，用粗糧發(fā)酵液態(tài)飼喂系統(tǒng)進(jìn)行生態(tài)喂養(yǎng)?！?/p>
讓內(nèi)江黑豬學(xué)會享受生活，經(jīng)過慢養(yǎng)300天以上，它才能變得更健康、安全、生態(tài)、美味。在2024年的一項國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測成都站的權(quán)威檢測中，云頂土內(nèi)江黑豬已達(dá)到歐盟肉類三級無抗養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。
“第三級標(biāo)準(zhǔn)是最嚴(yán)格的，它要求在飼養(yǎng)全過程中，包括治療階段，完全禁止使用抗生素。”王麗芳介紹，這次檢測結(jié)果顯示，云頂土內(nèi)江黑豬不僅豬肉中的抗生素、重金屬含量全部為零，豬肝、豬腎的抗生素也全部為零。
全程可追溯
未來每年將出欄60萬頭“快樂的豬”
內(nèi)江黑豬，到底有多生態(tài)？
“云頂土內(nèi)江黑豬肉在生產(chǎn)過程中，實現(xiàn)了全程可追溯?！蓖觖惙冀榻B，從養(yǎng)殖環(huán)境、出欄運輸、屠宰分割、冷鏈貯存到流通售賣，每一個環(huán)節(jié)都進(jìn)行了精細(xì)化管理，確保了產(chǎn)品的高品質(zhì)和安全。
“這個項目2020年開始建成投用，當(dāng)年投放了第一批豬崽，2022年開始大批量投放。2023年底出欄了1萬頭，預(yù)計2025年出欄5萬頭，明年出欄10萬頭。”
王麗芳說，目前還沒大量上市，未來我們將自營+加盟門店，銷售內(nèi)江黑豬，現(xiàn)在正在打造云頂土內(nèi)江黑豬的品牌。內(nèi)江黑豬是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，我們將圍繞國家關(guān)于畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，積極踐行三品一標(biāo)。
怎樣踐行？
“公司依托內(nèi)江豬的遺傳資源，與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜科院、內(nèi)江市種豬場建立研究平臺，開展內(nèi)江豬繁育選育工作，著力培育華系種豬，做大做強(qiáng)內(nèi)江黑豬這一國家地理標(biāo)志。”
王麗芳介紹，預(yù)計通過5年到7年時間的繁殖選育，公司直屬繁殖場內(nèi)江母豬達(dá)到3萬頭，每年生產(chǎn)銷售加工商品內(nèi)江黑豬60萬頭左右。公司在保種、育種、育肥、福利養(yǎng)殖、人道屠宰、精分割、肉食品深加工、冷鏈配送、生鮮連鎖、品牌餐飲等環(huán)節(jié)均有布局，正在建設(shè)30萬噸生物飼料加工中心。
爆火全國展會
曾榮獲多項“國字號”榮譽(yù)
“太香了！”“從來沒吃過這么好吃的豬肉？”“黑豬肉跟家豬肉有啥不一樣？”“我買幾袋回去嘗嘗！”2024年9月11日至20日，云頂土內(nèi)江黑豬肉亮相第二十二屆中國國際肉類工業(yè)展覽會暨2024年全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動、第十屆四川農(nóng)業(yè)博覽會，引發(fā)轟動。
活動上，云頂土內(nèi)江黑豬肉憑借其獨特的風(fēng)味、細(xì)膩的口感以及豐富的營養(yǎng)價值，贏得了眾多嘉賓的青睞與好評。尤其是現(xiàn)場品鑒環(huán)節(jié)中，客商品嘗后給予了高度評價，紛紛表示：云頂土內(nèi)江黑豬肉色澤鮮艷、口感醇厚、不膻不腥，肉香味濃郁，非常有特色。
俯瞰60萬頭生態(tài)內(nèi)江黑豬農(nóng)牧循環(huán)產(chǎn)業(yè)園
這次亮相，為云頂土內(nèi)江黑豬帶來了大量的訂單和曝光度。此前，云頂土內(nèi)江黑豬肉還以其獨特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)，在全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動中，榮獲“最受歡迎產(chǎn)品”獎。
2023年，經(jīng)“中綠國證”專家認(rèn)證，云頂土內(nèi)江黑豬榮獲無抗養(yǎng)殖、無抗豬肉食品生產(chǎn)加工雙認(rèn)證。通過線上電商平臺和線下品鑒店宣傳，黑豬鮮肉和臘制品頗受好評。
堅持“只有快樂的豬，才能生產(chǎn)健康的肉”的理念，云頂土內(nèi)江黑豬一亮相便受追捧。多年來，公司堅持采用福利養(yǎng)殖、生態(tài)慢養(yǎng)的方式，使用恒通定制的內(nèi)江黑豬中藥防病保健方案，確保黑豬健康生長。同時，育肥過程中不使用抗生素和無機(jī)微量元素，不使用催肥促長物質(zhì)，從源頭上保證了肉品的純凈和安全。
近年來，市中區(qū)內(nèi)江黑豬行業(yè)的相關(guān)企業(yè)先后獲得“第二十二屆中國綠色食品博覽會金獎”“無抗產(chǎn)品認(rèn)證證書”“有機(jī)認(rèn)證”等榮譽(yù)。
系全國“四大名豬”
內(nèi)江黑豬將打造國際地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
“內(nèi)江豬是在內(nèi)江地區(qū)馴養(yǎng)了2000年以上的優(yōu)良地方豬種，是全國四大名豬之一。”市中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，因全身被毛黑色又稱“內(nèi)江黑豬”，是全國首批、四川第一個納入“國家級畜禽資源保護(hù)品種”目錄的地方豬種。
該負(fù)責(zé)人介紹，這些黑豬具有體格大、配合能力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼等特點，其肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩香糯、回味濃郁，是做回鍋肉等川菜最安逸的食材，也是烹飪中高端豬肉菜肴的絕佳原料。
“內(nèi)江黑豬的核心母豬群體均分布在市中區(qū)，該區(qū)也是內(nèi)江黑豬的核心產(chǎn)區(qū)，在發(fā)展壯大黑豬產(chǎn)業(yè)上有著義不容辭的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，當(dāng)前正以全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建和保種育種為重點推動內(nèi)江黑豬特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>
智能化的養(yǎng)殖場
市中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員張儀介紹，市中區(qū)主要依托四川恒通內(nèi)江豬保種繁育有限公司等龍頭企業(yè)，采用“國家級保種場+龍頭企業(yè)擴(kuò)繁場+食品深加工龍頭企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+村集體經(jīng)濟(jì)組織+家庭農(nóng)場”經(jīng)營模式，探索統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼養(yǎng)模式、統(tǒng)一安全質(zhì)量監(jiān)控、統(tǒng)一保險、統(tǒng)一收購?fù)涝?、統(tǒng)一加工銷售、統(tǒng)一品牌管理的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路，已初步形成保、育、產(chǎn)、屠、加工、銷的“內(nèi)江黑豬”全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
在保種育種方面，建立“活體保種+基因備份”的遺傳資源保護(hù)體系，全區(qū)共有“內(nèi)江黑豬”國家保種場2個、原種場1個、二級擴(kuò)繁場1個，同時有序推進(jìn)“內(nèi)江黑豬”新品種配套系培育工作。
智能化的養(yǎng)殖場
2022年11月，時任國務(wù)院副總理胡春華調(diào)研內(nèi)江黑豬產(chǎn)業(yè)，并作出指示：“有這么好的環(huán)境、現(xiàn)代與傳統(tǒng)融合的創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，企業(yè)一定要嚴(yán)格按照新‘三品一標(biāo)’的方式，打造高端肉食品，走國際互認(rèn)證的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品路線，為內(nèi)江黑豬品牌建立打下基礎(chǔ)，最終實現(xiàn)內(nèi)江黑豬肉國際地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的目標(biāo)?！?/p>
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