封面新聞?dòng)浾?曾業(yè)
4月中旬，春日暖陽(yáng)包裹著四川巴中的恩陽(yáng)古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)北入口旁的青石板路上，風(fēng)過(guò)門(mén)口帶酒香的“宜恩酒茶館”引人駐足?！皻g迎光臨！”服務(wù)員迎上前來(lái)，一口地道的巴中話(huà)，笑容中飽含熱情。
宜恩酒茶館入口。曾業(yè) 攝
這間由宜賓市結(jié)對(duì)幫扶巴中市恩陽(yáng)區(qū)工作隊(duì)（下稱(chēng)“宜恩工作隊(duì)”）和恩陽(yáng)城投集團(tuán)聯(lián)手打造的體驗(yàn)館，占地約500平方米，是新晉的網(wǎng)紅打卡地，展品獨(dú)具特色：宜賓“千山翠”與恩陽(yáng)“登科釀”比鄰而居，宜賓早茶和恩陽(yáng)老鷹茶共處一柜，恩陽(yáng)銀耳和宜賓燃面可以裝進(jìn)同一個(gè)“詩(shī)酒禮盒”。體驗(yàn)館開(kāi)業(yè)三個(gè)月銷(xiāo)售額突破200萬(wàn)元，線(xiàn)上訂單輻射至長(zhǎng)三角地區(qū)。
宜賓、恩陽(yáng)兩地企業(yè)簽訂茶產(chǎn)業(yè)合作協(xié)議。（受訪(fǎng)者供圖）
從米倉(cāng)古道第一鎮(zhèn)，到萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城，透過(guò)“宜恩酒茶館”這扇窗，便能窺見(jiàn)恩陽(yáng)、宜賓從“舌尖”到“心尖”的精彩故事。
一杯老鷹茶的涅槃
恩陽(yáng)古鎮(zhèn)的土著居民，偏愛(ài)“老鷹茶”。這盞茶，他們一喝就是上百年。
一百多年前，被老百姓譽(yù)為“喻青天”的云南保山知縣喻秉淵掛印請(qǐng)辭，布衣還鄉(xiāng)。臨走時(shí)，喻秉淵有兩樣?xùn)|西舍不得：一塊御賜的“問(wèn)心堂”匾額、喝慣了的“老鷹茶”。喻秉淵返鄉(xiāng)后，在巴中恩陽(yáng)耕讀傳家，老鷹茶樹(shù)在此扎根并廣泛栽種。
“以前都是散裝賣(mài)，一斤最高只能賣(mài)200多元?，F(xiàn)在，一盒兩斤裝的高品質(zhì)老鷹茶，可以賣(mài)到800多元。這種茶有兩款包裝，在我們這里賣(mài)得都很好，新款的已經(jīng)賣(mài)斷貨了?！迸踔销棽瓒Y盒，“宜恩酒茶館”的服務(wù)員喜笑顏開(kāi)。
同樣都是恩陽(yáng)老鷹茶，“身價(jià)”為何截然不同？宜恩工作隊(duì)招商引資組組長(zhǎng)彭燕飛現(xiàn)場(chǎng)解密。“2024年初，我們請(qǐng)來(lái)了宜賓的設(shè)計(jì)師，將巴山紅葉元素融入恩陽(yáng)老鷹茶包裝，配上‘千年米倉(cāng)道，一盞老鷹茶’等富有文化內(nèi)涵的標(biāo)語(yǔ)，徹底改變了產(chǎn)品形象。與此同時(shí)，我們還引入了宜賓茶葉加工技術(shù)，升級(jí)改造了生產(chǎn)工藝。”
包裝升級(jí)后的恩陽(yáng)老鷹茶標(biāo)價(jià)880元。曾業(yè) 攝
從彭燕飛的講解中，封面新聞?dòng)浾吡私獾?，變化始?024年6月。充分調(diào)研恩陽(yáng)老鷹茶市場(chǎng)后，宜恩工作隊(duì)引入四川酒茶集團(tuán)，投資1800萬(wàn)元在恩陽(yáng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線(xiàn)，用低溫烘焙技術(shù)保留茶葉的硒、鈣含量，有效提升了茶葉的品質(zhì)。不僅如此，宜恩工作隊(duì)邀請(qǐng)專(zhuān)家參與新產(chǎn)品研發(fā)，指導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)開(kāi)設(shè)網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道，將老鷹茶的故事搬上直播間。如今，“恩陽(yáng)河·巴山老鷹茶”已進(jìn)駐伊藤洋華堂等高端商超。
恩陽(yáng)老鷹茶獲得“涅槃重生”，恩陽(yáng)古鎮(zhèn)的茶文化主題民宿，也跟著火了起來(lái)。
入住恩陽(yáng)古鎮(zhèn)茶文化主題民宿，游客可體驗(yàn)從采青、攤晾到炒制的完整工藝流程。民宿經(jīng)營(yíng)者張慧樂(lè)呵呵地說(shuō)：“政府鼓勵(lì)我們搞茶旅融合，有了互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目，客人留得住了，文旅產(chǎn)品也賣(mài)得好了，游客的單人平均消費(fèi)，可從300元提升到800元?！?/p>
據(jù)恩陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，“恩陽(yáng)河·巴山老鷹茶”系列產(chǎn)品2024年銷(xiāo)售額突破1800萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊200余戶(hù)茶農(nóng)增收4.2萬(wàn)元。
一罐銀耳羹的突圍
走進(jìn)恩陽(yáng)食品工業(yè)園，巴中工投食品有限公司的“巴山粹”銀耳羹加工車(chē)間，自動(dòng)化設(shè)備正將配制好的銀耳羹送入無(wú)菌灌裝線(xiàn)。生產(chǎn)線(xiàn)有一項(xiàng)“黑科技”：先罐裝，再燉煮，殺菌徹底，且銀耳營(yíng)養(yǎng)不流失，成品的保質(zhì)期也明顯延長(zhǎng)了。
銀耳產(chǎn)業(yè)是巴中市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，但核心發(fā)展區(qū)不在恩陽(yáng)區(qū)。在宜恩工作隊(duì)的助力下，恩陽(yáng)區(qū)研發(fā)的一罐銀耳羹，借助科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了突圍——聘請(qǐng)專(zhuān)家研發(fā)的先罐裝再燉煮“黑科技”，讓上述企業(yè)成為一匹“黑馬”，且在國(guó)內(nèi)銀耳羹灌裝加工領(lǐng)域一馬當(dāng)先。
企業(yè)與專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)聯(lián)合研發(fā)的罐裝銀耳新產(chǎn)品。曾業(yè) 攝
“依托四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)工程院李玉院士團(tuán)隊(duì)的智力支持，除了開(kāi)發(fā)玻璃罐裝鮮燉銀耳、易拉罐裝鮮燉銀耳，我們還研發(fā)出人參鮮燉銀耳、燕窩鮮燉銀耳，獲得20多項(xiàng)專(zhuān)利?！毕蛴浾呓榻B情況時(shí)，公司生產(chǎn)總監(jiān)羅濤一臉自豪。他告訴記者，生產(chǎn)設(shè)備有從德國(guó)進(jìn)口的，也有企業(yè)與專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)合作自主研發(fā)的?！耙硕鞴ぷ麝?duì)還牽線(xiàn)江南大學(xué)幫我們研發(fā)配方，讓銀耳出膠率提升了40%?！?/p>
“春節(jié)之前，我買(mǎi)了20多件罐裝鮮燉銀耳，帶回宜賓老家走親戚送禮，沒(méi)想到很多人吃上癮了，時(shí)不時(shí)地托我?guī)ж洝！币硕鞴ぷ麝?duì)招商引資組組長(zhǎng)彭燕飛介紹，去年9月產(chǎn)品上市后，在宜賓的“宜人宜禮”電商平臺(tái)上，巴山粹銀耳羹僅用3個(gè)月就賣(mài)出50萬(wàn)罐。如今，這罐銀耳羹已賣(mài)到全國(guó)90%的省份，年銷(xiāo)售額可達(dá)2.7億元。
羅濤介紹罐裝銀耳生產(chǎn)線(xiàn)背后的“黑科技”。曾業(yè) 攝
“目前的產(chǎn)能，已達(dá)到每小時(shí)生產(chǎn)1.2萬(wàn)罐，但沒(méi)有全負(fù)荷生產(chǎn)，因?yàn)樵牧喜粔?。所以我們?jì)劃在恩陽(yáng)建設(shè)罐裝專(zhuān)用的銀耳生產(chǎn)基地?！迸硌囡w在走村入戶(hù)的調(diào)研中算過(guò)一筆賬：如果一位村民承包5個(gè)銀耳大棚，年收入可達(dá)15萬(wàn)元，收益是種植傳統(tǒng)農(nóng)作物的十倍以上?！敖ɑ兀梢苑€(wěn)步地、可持續(xù)地提高種植戶(hù)的收入，也能保證罐裝銀耳原材料供應(yīng)，提升企業(yè)生產(chǎn)效率。但更深遠(yuǎn)的影響在于變‘輸血’為‘造血’，因?yàn)橹挥羞@條產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)從0到1的躍升之后，建鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈才有基礎(chǔ)支撐?！?/p>
2024年，恩陽(yáng)區(qū)已建成標(biāo)準(zhǔn)化種植基地4000余畝，年產(chǎn)段木銀耳100萬(wàn)袋、木屑銀耳5000萬(wàn)袋，綜合產(chǎn)值達(dá)35億元。在宜恩工作隊(duì)的大力支持下，恩陽(yáng)區(qū)有了“偷不走”的罐裝銀耳“黑科技”賦能，壯大銀耳產(chǎn)業(yè)的信心更足：計(jì)劃擴(kuò)大全區(qū)種植規(guī)模，持續(xù)做強(qiáng)以罐裝銀耳為代表的精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，力爭(zhēng)到2027年實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元，推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)向“百億級(jí)”集群邁進(jìn)。
一個(gè)酒茶館的雄心
夜幕降臨，宜恩酒茶館點(diǎn)亮店招，在恩陽(yáng)古鎮(zhèn)北入口格外顯眼。一些跟著“旅游達(dá)人”到恩陽(yáng)古鎮(zhèn)品嘗“十大碗”的游客，三五成群走進(jìn)展廳選購(gòu)酒水，有幾款白酒頗受歡迎：與五糧液同年被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品的“登科釀”，恩陽(yáng)酒企在五糧液技術(shù)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下研發(fā)的“千山醉”，還有性?xún)r(jià)比特別高的“花叢酒”和“魁星樓”。
“‘花叢酒’采用布袋包裝，很受文藝青年歡迎，上市半年就賣(mài)出3萬(wàn)多瓶?！币硕鞴ぷ麝?duì)招商引資組組長(zhǎng)彭燕飛，曾向游客這樣推薦這款酒：既有恩陽(yáng)的千年文脈，又有宜賓的釀造智慧。
采用布袋包裝的“花叢酒”樣品。曾業(yè) 攝
而“登科釀”雖然歷史悠久，但市場(chǎng)占有率卻慘淡多年，甚至巴中本地人也曾對(duì)它不屑一顧。文創(chuàng)酒的誕生，改變了這一現(xiàn)狀，見(jiàn)證了宜賓、恩陽(yáng)兩地文化資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。
2024年，五糧液技術(shù)團(tuán)隊(duì)與恩陽(yáng)非遺中心合作，將當(dāng)?shù)靥赜械摹暗强啤蔽幕c釀酒工藝結(jié)合，研發(fā)出具有松煙香氣的特色米酒。瓶身設(shè)計(jì)融入文昌閣、魁星點(diǎn)斗等元素，配套開(kāi)發(fā)的AR酒標(biāo)，可呈現(xiàn)古代科舉場(chǎng)景，一經(jīng)問(wèn)世便深受歡迎。
“宜恩酒茶館”展廳內(nèi)，記錄了宜恩工作隊(duì)的“大事記”：2023年宜賓29名干部入駐恩陽(yáng)，2024年兩地互派127名專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，2025年“宜恩優(yōu)品”供應(yīng)鏈平臺(tái)上線(xiàn)。
宜恩酒茶館內(nèi)的展廳一角。曾業(yè) 攝
“‘宜恩優(yōu)品’供應(yīng)鏈平臺(tái)由宜賓、恩陽(yáng)兩地國(guó)企共建，已整合87家供應(yīng)商、213款特色產(chǎn)品?！倍麝?yáng)幫扶隊(duì)領(lǐng)隊(duì)邱俊輝介紹，平臺(tái)創(chuàng)新的“地理標(biāo)志產(chǎn)品雙認(rèn)證”機(jī)制，可確保每件商品都可追溯至原產(chǎn)地。借助這一平臺(tái)，恩陽(yáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和道地藥材，銷(xiāo)售渠道迅速擴(kuò)寬，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)模式的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也在加速。
推開(kāi)恩陽(yáng)的一扇窗，但見(jiàn)恩陽(yáng)河奔流不息，它終會(huì)匯入長(zhǎng)江。透過(guò)這扇窗，能望見(jiàn)的，還有像恩陽(yáng)河一樣跨越山海的雄心。
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