為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升食品安全管理水平。連日來(lái)，無(wú)棣縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展餐飲連鎖門(mén)店食品安全法律法規(guī)宣貫培訓(xùn)，48家餐飲門(mén)店負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員參加培訓(xùn)。

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培訓(xùn)以基層所為單位，采取“線上+線下”方式，線下緊扣省市局關(guān)于連鎖餐飲門(mén)店食品安全工作的安排部署，對(duì)《山東省連鎖餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《山東省個(gè)體工商戶(hù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)進(jìn)行了深入解讀，對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)和操作規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)闡述，線上依托“山餐安”對(duì)相關(guān)食品安全管理人員進(jìn)行監(jiān)督抽考，確保培訓(xùn)內(nèi)容能夠切實(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作能力。同時(shí)要求各餐飲門(mén)店嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一反三，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，無(wú)棣縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，通過(guò)定期培訓(xùn)、日常巡查與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合的方式，督促餐飲企業(yè)不斷提升食品安全管理水平，筑牢餐飲食品安全防線，切實(shí)為餐飲行業(yè)的健康發(fā)展和消費(fèi)者的飲食安全保駕護(hù)航。

（來(lái)源：無(wú)棣縣市場(chǎng)監(jiān)管局）