當(dāng)#國家喊你來減肥#沖上熱搜，當(dāng)兩會(huì)熱議“體重管理年”行動(dòng)，一場關(guān)乎14億人健康的“脂肪攻堅(jiān)戰(zhàn)”已悄然打響——最新數(shù)據(jù)顯示，我國成人超重肥胖率突破50%，兒童青少年“小胖墩”比例達(dá)19%，科學(xué)減脂刻不容緩！如何讓《中國居民肥胖食養(yǎng)指南》的硬核知識“破圈”？怎樣把β-氧化、左旋肉堿這些專業(yè)術(shù)語變成全民健身的“洗腦神曲”？記者從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)采訪獲悉，該校生命科學(xué)學(xué)院“脂類代謝工廠”團(tuán)隊(duì)給出新解法——將脂肪代謝的生化路徑“翻譯”成青春旋律，用一首《Three Steps——脂肪大作戰(zhàn)》解鎖“國家喊你減肥”的流量密碼。
斬獲全國一等獎(jiǎng)！
生化知識“唱”出健康密碼
日前，第八屆“金斯瑞杯”中國大學(xué)生生化歌曲大賽在山東落下帷幕。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的“脂類代謝工廠”團(tuán)隊(duì)?wèi){借原創(chuàng)歌曲《Three Steps——脂肪大作戰(zhàn)》，在全國71所高校的73部參賽作品中斬獲全國一等獎(jiǎng)。通過將脂肪代謝的三個(gè)關(guān)鍵步驟——“動(dòng)員、轉(zhuǎn)運(yùn)、氧化”，巧妙融入進(jìn)孫燕姿《第一天》輕快的旋律中，以擬人化敘事生動(dòng)詮釋了脂肪在人體內(nèi)的“奇幻漂流”。巧妙科普激素敏感性脂肪酶（HSL）、左旋肉堿等專業(yè)知識，并融入低GI飲食、均衡營養(yǎng)等健康理念，以“歌”為媒將“硬核”的生化知識可視化傳播。
想知道油香四溢的烤肉如何“燃燒”？體內(nèi)的脂肪又是如何闖過三關(guān)最終變身能量貨幣？聽一曲《Three Steps——脂肪大作戰(zhàn)》理解三步脂肪代謝助你成為減脂高手！
Step 1：脂肪動(dòng)員脂肪到達(dá)小腸后，如同“油膩包裹”等待拆卸。激素敏感性脂肪酶化身“拆箱工”，咔嚓把脂肪分解成脂肪酸和甘油。腎上腺素、胰高血糖素是“啦啦隊(duì)”；胰島素則負(fù)責(zé)“中場休息”。有趣的是，你吃下去的脂肪有30%會(huì)“搭便車”逃跑——通過“乳糜微?！遍_啟全身漫游，比葡萄糖的“血管觀光”更瀟灑。
Step 2：脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸乘“清蛋白”號航船，穿越血液，奔赴肌肉細(xì)胞。線粒體“海關(guān)”嚴(yán)查通行證：左旋肉堿“護(hù)照”及其脂酰輔酶A合成酶蓋上的“已激活”印章缺一不可。若手續(xù)齊全，即可開啟能量傳遞之旅。1個(gè)軟脂酸就能生成106個(gè)ATP，效率遠(yuǎn)超葡萄糖！
Step 3：脂肪氧化進(jìn)入線粒體王國后，脂肪酸經(jīng)歷β-氧化“脫氫、加水、脫氫、硫解”的四步洗禮，蛻變?yōu)橐阴］o酶A，奔赴檸檬酸循環(huán)（TCA）“終極印刷廠”，攜 FADH2和NADH+H+“禮包”，最終變身能量貨幣！未被利用的乙酰CoA可能合成膽固醇，或重新變?yōu)橹荆嵝盐覀儭皵耻婋p下巴”可能卷土重來。
讓生物化學(xué)“活”起來
也讓健康生活“火”起來
“同學(xué)們創(chuàng)作的初衷是希望讓生物化學(xué)‘活’起來，也讓健康生活‘火’起來?！敝笇?dǎo)老師王卉表示，從課堂初識“線粒體是人體的能量工廠”，到驚嘆代謝的精妙，整個(gè)團(tuán)隊(duì)成員都被生化的無窮奧秘深深吸引。因此，當(dāng)許多團(tuán)隊(duì)選擇了糖代謝、蛋白質(zhì)合成等“經(jīng)典章節(jié)”，同學(xué)們卻對脂代謝“情有獨(dú)鐘”，因其不僅是一個(gè)重要的代謝通路，更是和生活中的“減脂”息息相關(guān)?！跋虢璐烁嬖V大家：科學(xué)不是書本里陳列的詞條，它就在你每天吃、動(dòng)、睡之間。”
若你也在減脂路上，請記住：平衡飲食，科學(xué)運(yùn)動(dòng)，規(guī)律睡眠比體重?cái)?shù)字更重要。脂肪并非 “萬惡之源”，它是一個(gè)英勇忠誠的“冒險(xiǎn)家”。而減脂，不該是對身體的懲罰，而是對健康的主動(dòng)選擇。
通訊員 趙廣欣
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?王赟
校對 石偉
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