用料

面粉

500g

10g

200g

最簡單的手搟面的做法

1. 前面和面的步驟忘拍圖了，看下次做的時候能想起來補(bǔ)上不，這次就只能口述了，希望娃以后看到時能想得起我做的步驟。
   1、面粉和鹽放一起，水繞圈式的淋入面粉中。
   2、用筷子把水和面粉拌成絮狀后，用手揉勻面團(tuán)。
   開始面團(tuán)不光滑，比較硬，沒關(guān)系，只要揉成面團(tuán)后就行，蓋蓋醒半小時。
   3、醒好后，反復(fù)揉面團(tuán)，到光滑，再醒半小時。
   4、再搜面團(tuán)5分鐘左右，更加光滑勁道后，再醒半小時。
   5、醒好后的面團(tuán)，不怎么放面粉也不會沾。
   搟開面團(tuán)，成圓餅狀，厚度約0.8厘米左右，撒一層薄面粉，卷在搟面杖上往兩邊揉搓，讓面餅變薄。
   展開面餅，再撒薄面，再次換方向搟薄，直到面餅厚度為0.3厘米左右。

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1. 兩面撒少許薄面，折疊成塊

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1. 從中切開，疊放整齊，方便切面條

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1. 切成0.3厘米的面條

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1. 切好的面條先不動，撒一層薄面
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1. 再把撒了薄面的面條，抖散開，多抖幾次，讓面條都均勻沾上面粉，且沒有粘連的面條，即可

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1. 放蓋廉上，用打濕后擰干的屜布蓋上，不容易風(fēng)干。

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1. 如果當(dāng)天吃不完，可以放冰箱冷藏，2天內(nèi)吃完即可。
   也有放冷凍的，一周以后吃也沒問題，只是不要解凍，直接從冰箱拿出來，就放開水鍋里煮，但切記，一定是水開了，再放凍面條。