不拆家，不用遛。
這什么寵物？如此省心？
它大名叫“面蠱”，但說白了就是養(yǎng)酵母。
不同于貓狗需要喂食遛彎，酵母只需一個干凈的玻璃罐，放入糖、面粉和水，就能“養(yǎng)活”，甚至還能幫“主人”烤面包、做酵素。
而且，酵母通常能存放很長時間，主打一個“陪伴”夠久。
在某社交平臺上，分享養(yǎng)酵母攻略的帖子多達上萬條。
魯邦種、水果天然酵母、啤酒花酵種……網(wǎng)友紛紛曬出自家養(yǎng)的酵母品類。
他們還會給酵母起名字，甚至?xí)涗浰鼈兊摹俺砷L日記”。
養(yǎng)酵母究竟帶來了怎樣的情緒價值？
撿了小狗太忙沒時間養(yǎng)，養(yǎng)酵母相對省事，但也要關(guān)心
“感覺有了一份牽掛在，每天下班第一件事就是奔著酵母去了，平時幾乎有空就去看?！?/p>
在蘇州工作的90后女孩小陸，刷了一堆攻略后，最近開始養(yǎng)魯邦種和水果酵母。
魯邦種是一種天然酵母種。通過混合面粉和水，靜置一段時間會產(chǎn)生大量酸味和發(fā)酵味，使后續(xù)面包成品呈現(xiàn)谷物本身以及發(fā)酵形成的特有風(fēng)味。
“我本身就喜歡烘焙，魯邦種做出來的面包很好吃，打算培育一下，之后試試做歐包。”
為了保證無菌環(huán)境，小陸特意將密封玻璃瓶仔仔細細消毒了。
上班前，她將瓶子擱在路由器上，確保發(fā)酵的適宜溫度保持在24℃左右?！艾F(xiàn)在底部和側(cè)面已經(jīng)有些小氣泡了?！?/p>
和養(yǎng)動物寵物相似的是，培育酵母也需要定期查看，要往里面添加面粉和水，觀察面團的狀態(tài)、氣味變化?！耙心托摹⒑阈暮蛺坌?，加面粉和水的過程就像是去喂它，讓它順利長大。”
小陸說，她打算在自己的社交媒體上更新自家酵母的“成長情況”。
“之前撿了一只小狗，因為工作太忙，沒時間養(yǎng)就送人了?，F(xiàn)在養(yǎng)酵母省事很多，但同樣需要操心，根據(jù)培育情況進行一些調(diào)整，有做‘家長’的感覺?！?/p>
和小陸一樣，將養(yǎng)酵母視為一種“微生活”儀式的年輕人不在少數(shù)。
高手支招，養(yǎng)酵母需先做好功課，做食物前要殺菌
某社交平臺上，養(yǎng)酵母話題已有5萬+篇筆記。
不少網(wǎng)友分享了酵母的“養(yǎng)成攻略”。
有人用桂圓干上的菌種，混合糖粉和水，培養(yǎng)天然酵母，取名“漲漲”；有人給酵母罐貼上貼紙，配文“酵母別墅”；還有人因為自養(yǎng)酵母被雜菌污染而發(fā)帖“悼念”——享年7個月，陪伴我做了好多饅頭面包，就這樣結(jié)束了。
“漲漲”的主人杭州新手媽媽Tiana從2021年9月開始培育魯邦種?！敖羞@個名字，是希望一切都朝好的方向發(fā)展?！?/p>
每周五，她會把“漲漲”從冰箱里拿出來加水和全麥粉，周六使用一部分做面包?！芭c其說它是我們家的‘寵物’，不如說是發(fā)面包的‘苦力’。”
喜歡烘焙的Tiana，用自制的魯邦種酵母，先后給家人做過蜂蜜肉桂卷、菠蘿包、椰香吐司等面包。
“看著它一點點發(fā)酵變大，我會突然意識到它是有生命的了，因為我而存在，開始探索這個世界了?！辈┲餍ばぐl(fā)文。
在肖肖看來，這種“可控的陪伴”讓酵母成為年輕人的情感寄托?！八呀?jīng)出生7天了，雖然不會說話，但是依舊能感受到它進食時的‘興奮’，餓了就‘萎靡不振’。”
不過，盡管養(yǎng)酵母充滿娛樂性，但其科學(xué)性同樣值得探討。
擁有十多年烘焙經(jīng)驗的網(wǎng)友“王子”科普。“健康的酵母液應(yīng)有酒香和果香，如果發(fā)臭或長霉，說明雜菌污染，已經(jīng)滋生細菌了，這時候不要再養(yǎng)了?！?/p>
他提醒，養(yǎng)酵母時需要先做好功課，控制溫度、器皿殺菌等工作缺一不可?！坝媒湍缸鍪澄飼r需先高溫殺菌，避免腸胃不適?！?/p>
（潮新聞）
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