來源：中新社微信公眾號
不久前，來自重慶的“榮昌江哥”(真名林江)身穿一襲花棉襖，一路跟隨美國網紅“甲亢哥”輾轉中國多地直播，因給“甲亢哥”投喂榮昌鹵鵝而被廣大網友取名“榮昌鹵鵝哥”。
從最初的擠進直播間、被邀開展直播活動，到分別時與“甲亢哥”互為國際好友、互邀上門做客，“榮昌鹵鵝哥”憑借一口蹩腳英語、一顆誠摯的心，成功將榮昌鹵鵝帶到全球直播間“C位”，上演了一場跨文化之旅。
圖為“甲亢哥”和“榮昌鹵鵝哥”在長沙直播。中新社記者楊華峰 攝
榮昌鹵鵝“圈粉”之旅
“Eat，Eat，This is榮昌braised goose?！?月31日，“甲亢哥”在成都開展直播活動時，身穿花棉襖、高舉榮昌鹵鵝的“榮昌鹵鵝哥”擠進層層包圍，在人群中尤為醒目。他用帶著重慶口音的蹩腳英語，成功吸引“甲亢哥”大口吃下榮昌美味，讓榮昌鹵鵝正式走進國際視野。
此后，“榮昌鹵鵝哥”憑借著一腔熱血真誠，一路跟隨“甲亢哥”的腳步，從重慶到香港再到深圳和長沙，收獲大量“粉絲”。
美國網紅“甲亢哥”現(xiàn)身重慶，體驗魔幻山城。中新社記者 何蓬磊 攝
美國網紅“甲亢哥”現(xiàn)身重慶。中新社記者何蓬磊 攝
在此次“甲亢哥”中國直播之旅的最后一站長沙，“甲亢哥”把“榮昌鹵鵝哥”拽到自己身邊，坐上餐桌主位，并共同參與綜藝節(jié)目錄制?！皹s昌鹵鵝哥”仍不忘將榮昌鹵鵝等特產擺在顯眼位置，增加榮昌文化名片曝光度。
在“甲亢哥”直播尾聲，邀請“榮昌鹵鵝哥”到美國做客，“榮昌鹵鵝哥”致以誠摯感謝，并同樣邀請“甲亢哥”到榮昌感受千年歷史文化。
圖為“甲亢哥”和“榮昌鹵鵝哥”在長沙直播。中新社記者楊華峰 攝
榮昌區(qū)政府官方數(shù)據(jù)顯示，連日來，榮昌鹵鵝產品網絡曝光率增長超4050%。此外，榮昌區(qū)17個榮昌鹵鵝直播間銷售額翻番，最高的鵝嫂僅單店鋪銷售增長超過300%，加上預售單天首次破5萬件，甚至有企業(yè)10天銷量猛增1000%，很好地承接了這波潑天的流量。
目前，榮昌區(qū)鹵鵝年產量為300萬至400萬只，年產值近3.2億元。以“三惠鵝府”“小羅鹵鵝”為代表的一批鹵鵝企業(yè)，每天向成都、重慶等地銷售數(shù)千只。重慶江北國際機場航站樓、成渝高鐵站、商場超市等地都有榮昌鹵鵝的身影，各大電商平臺上也都活躍著榮昌鹵鵝。榮昌鹵鵝儼然成為榮昌乃至重慶的靚麗名片。
榮昌鹵鵝。榮昌區(qū)委宣傳部供圖
“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫”
榮昌鹵鵝集粵菜和川菜之所長，既有粵菜注重的用料選料、味道清鮮、油而不膩的特色，更有川菜調味多變、口味清鮮、醇濃并重、適應性強、麻辣濃郁的地方風味，充分體現(xiàn)了包容求索、革故鼎新的文化精髓。
在榮昌有一句順口溜，叫“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫”。健康、養(yǎng)生、美味，是榮昌鹵鵝最鮮明的三大特色。正宗的榮昌鹵鵝需做到色澤金黃發(fā)亮、五香味濃、耙軟適中、骨質松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調料微辣、口感適宜，姜蔥味齊備。
榮昌是“湖廣填四川”的重要聚集地和中轉站。明末清初，大批兩湖和兩廣的老百姓入川來到彼時的榮昌縣，他們隨之帶來了各地的飲食習俗，特別是將粵菜的制作方式與川鹵融合改良，形成了兼具川菜、粵菜等多種地方風味的移民菜肴，而榮昌鹵鵝就是最具代表性的移民美食之一。
榮昌鹵鵝。榮昌區(qū)委宣傳部供圖
榮昌鹵鵝香，首先要歸功于當?shù)氐氐朗巢摹獦s昌白鵝。榮昌地處重慶西部和四川東部交界的丘陵地帶，平均海拔380米，全區(qū)土壤質地良好，充足的水域、適宜的氣候、肥沃的土壤，充分滿足了優(yōu)質白鵝的養(yǎng)殖條件。
榮昌白鵝體質結實，外形俊美，具有生長快、育肥周期短、耐粗飼、產蛋量高、體重大、繁殖力強、養(yǎng)殖效益高等特征，更重要的是肉質好、口感好、味道鮮美。
制作榮昌鹵鵝，還需要八角、丁香、白蔻、茴香、香葉、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮、香茅草和排草等二十多味鹵料，方能激發(fā)鹵鵝的鮮香味美。
好吃的鹵鵝，自然離不開好的佐料。榮昌鹵鵝的佐料主要由原味鹵水、紅油辣椒、香油、蒜泥、姜泥、花椒、味精、香蔥和湯汁調制而成，其選材和制作十分講究。
比如說紅油辣椒，是用純菜子油燒沸，倒入裝紅辣椒面的器皿中，攪拌均勻，稀稠適當，紅色透亮；香油選上等芝麻壓榨油；湯汁則是用土雞骨架和榮昌豬的筒子骨熬制的原湯。
榮昌鹵鵝。榮昌區(qū)委宣傳部供圖
做大做強“鵝”經濟
榮昌鹵鵝好，非川渝獨享。
近日，榮昌區(qū)制定出臺了《榮昌鹵鵝產業(yè)高質量發(fā)展行動方案》。其中明確，到2026年，榮昌區(qū)將培育龍頭企業(yè)3家，發(fā)展規(guī)模以上企業(yè)5家，全區(qū)鹵鵝產值超過10億元；構建“中央廚房+區(qū)域倉庫+社區(qū)零售+電商銷售”的銷售體系，新增線下銷售店、網店1000家以上。同時，完成鹵鵝產業(yè)全鏈條整合，實現(xiàn)原料保障供應鏈化、倉儲物流一體化，連鎖加盟便利化，產品銷售本地化，創(chuàng)建“中國·榮昌鹵鵝美食地標城市”。
如何做大做強“鵝”經濟？榮昌區(qū)委書記高洪波介紹，榮昌鹵鵝的破圈讓不少國內外朋友認識榮昌、了解榮昌。當?shù)卣诖蛟旒B(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等為一體的榮昌鹵鵝全產業(yè)鏈體系，做深做透鵝副產品加工。
榮昌鹵鵝。榮昌區(qū)委宣傳部供圖
面對當前的電商時代，榮昌已經和抖音官方、淘寶官方進行了初步洽談，共同推動榮昌鹵鵝與平臺關鍵詞緊密結合，打造熟食類目爆款單品，力爭年內銷售量增長30%。同時，制定榮昌鹵鵝電商發(fā)展機會清單，針對不同類型的達人制定合作清單，力爭年內實現(xiàn)完成與10個500萬“粉絲”級主播合作。
榮昌區(qū)還將啟動電商培訓計劃，著力提升傳統(tǒng)鹵鵝企業(yè)“觸網能力”，年內新開網店100家以上，并同步組建官方旗艦網店。此外，啟動組建榮昌鹵鵝公共售后處置中心，推動一鍵代發(fā)集貨點建設，完善快遞組建標準化集采，并通過鹵鵝產業(yè)園作為承載平臺，不斷優(yōu)化榮昌鹵鵝電商發(fā)展生態(tài)。
在營銷策劃上，榮昌將對外開展“嘗鵝計劃”鹵鵝投喂行動，并開展跨界營銷，推出“鹵鵝面”“鹵鵝火鍋底料”“鹵鵝燒烤”等“鹵鵝+”產品。
恰逢“五一”假期即將來臨，榮昌區(qū)將舉行鹵鵝美食消費季活動、榮昌鹵鵝龍蝦宴、榮昌鹵鵝非遺代表性傳承人技能大賽、鵝王拍賣等活動，圍繞美食、旅游、非遺、體育等領域推出一系列活動，全方位呈現(xiàn)榮昌鹵鵝美食魅力。
將于5月11日舉行的重慶·榮昌半程馬拉松賽事上，榮昌鹵鵝也將巧妙植入比賽各個環(huán)節(jié)，跑友們可在奔跑的過程中品嘗榮昌鹵鵝補給能量，完賽可獲得榮昌鹵鵝創(chuàng)意獎牌，比賽前三名還可獲得榮昌鹵鵝實物大獎，留下獨特的馬拉松記憶。
伴隨著榮昌鹵鵝“C位”出道，榮昌這座小城也將以美食為媒介，讓世界看到一個充滿魅力與活力、積極向上的中國小城精神風貌。
作者：梁欽卿
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