《柳葉刀》數(shù)據(jù)顯示我國(guó)30歲以下糖尿病患者超1200萬(wàn)，28歲白領(lǐng)小陳空腹血糖值9.8的體檢單在朋友圈刷屏，揭開(kāi)當(dāng)代人飲食焦慮的冰山一角。

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進(jìn)食順序里的血糖密碼

《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》追蹤實(shí)驗(yàn)顯示，先吃蔬菜再吃肉最后吃主食的人群，餐后血糖波動(dòng)降低47%。上海三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李峰透露，他的患者群里00后已占據(jù)三成，這些年輕人把「蔬菜-蛋白質(zhì)-碳水」的吃飯公式設(shè)為手機(jī)壁紙。

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現(xiàn)代飲食的隱形陷阱

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查顯示，超6成上班族存在「碳水前置」現(xiàn)象。奶茶配蛋糕的下午茶組合讓血糖坐過(guò)山車(chē)，24歲主播小林每天直播后必吃的泡面，正在悄悄摧毀她的代謝系統(tǒng)。

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重建飲食秩序之戰(zhàn)

深圳科技公司推出智能餐盤(pán)，通過(guò)顏色分區(qū)指導(dǎo)進(jìn)食順序，三個(gè)月用戶(hù)突破50萬(wàn)。營(yíng)養(yǎng)師張薇建議，在便利店買(mǎi)關(guān)東煮時(shí)先選蘿卜魔芋結(jié)，最后吃雞蛋，就是當(dāng)代打工人的生存智慧。

當(dāng)00后開(kāi)始用血糖儀檢測(cè)奶茶后波動(dòng)，我們與食物的關(guān)系是否正在重塑健康定義？