4月15日16時，
一條在沈陽郊外某處土坡
挖野菜的視頻直播
沖上了社交平臺熱搜榜。
圍觀網友們的熱情很快被點燃，
彈幕潮水般漫過評論區(qū)：
“快說地點！”
“求同款野菜地圖！”
催促聲浪持續(xù)攀升。
有網友提出疑問：“公園和路邊的野菜能隨便采食嗎？”對此，沈陽農業(yè)大學食品學院食品營養(yǎng)與健康專業(yè)副教授史琳表示，并不是所有的野菜都能食用。
史琳告訴記者，遼寧地區(qū)比較常見的可食用的野菜資源共有23科61屬79種，按食用部位又可分為苗菜類、花菜類和嫩葉類3種。其中苗菜類野菜主要以植物的幼苗或嫩莖為食用部分，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，常見的苗菜類野菜是苣荬菜、蒲公英、灰灰菜、小根蒜等；花菜類野菜以花朵或花序為食用部分，多具有獨特香氣或風味，如槐花、榆錢等；嫩葉類野菜以植物的嫩葉或嫩梢為食，常需焯水去澀，如香椿、蕨菜、大葉芹、馬齒莧等。
“遼寧的山野菜包括草本和木本植物等，多數生長在山區(qū)，主要分布于天然林下、林緣等有適度光照的地方，在山坡中下部，土壤、水分條件較好的地方分布種類偏多，但也有部分山野菜生長在河流兩岸?！笔妨照f。
對于直播視頻博主挖到的野菜婆婆丁，史琳進行了說明：婆婆丁又叫蒲公英，不僅在古代就有食用記錄，而且在現代也被廣泛用于食療和藥用，具有清熱解毒、消腫化瘀等功效。
本溪市農業(yè)農村局種植科科長任光對于野菜的藥用價值有著更深的認識：“本溪地處遼寧省東南部，山野菜資源十分豐富，據統計有150多種，很多人抱著嘗鮮的心理挖野菜、吃野菜，但其實野菜的藥用價值不可忽視，比如刺嫩芽富含蛋白質、維生素等物質，對于風濕性腰腿痛、胃腸潰瘍都有治療作用；刺五加含有胡蘿卜素、核黃素等，具有良好的抗疲勞效果……”
任光告訴記者，大多數野菜的食用方法都很簡潔方便，最常見的是蘸醬、涼拌、清炒和制餡，正是這些特點匯聚在一起，才催生了“打野”經濟的火熱。然而，這場與自然的親密接觸并非毫無門檻。
沈陽市第九人民醫(yī)院綜合中毒病房主任劉天明表示，每年3月至5月，食用野菜中毒的患者都呈現上升趨勢，她提醒廣大市民， 公園里、野外、路邊隨手挖掘的野菜在食用時要格外慎重，有的可能含有除草劑、殺蟲劑等有害物質，有的可能生長在重金屬含量較高的土壤中，還有的長期遭汽車尾氣污染，可能含有致癌物。 另外，患有心腦血管疾病、胃病、肝病等病史的人員，以及孕產婦、嬰幼兒、過敏體質人群也要慎食野菜。
“打野”熱潮也向新手小白們提出了法律方面的要求：并不是所有的野菜都可以隨便挖掘。本溪市公安局明山分局臥龍派出所民警楊東睿告訴記者，每年春季，派出所所在的轄區(qū)都會發(fā)生私挖野菜的糾紛，部分游客在未經允許的情況下私自進入農戶的承包地里挖野菜，“金額不大的話，一般以調解方式進行處理，如果涉及金額較大，將會面臨法律的制裁?！睏顤|睿表示，如果進入了明令禁止的保護區(qū)私自“打野”，同樣要承擔刑事責任，后果不堪設想。（部分圖片由史琳提供，部分圖片由記者許蔚冰攝）
遼寧各地分布的
常見可食用野菜
依據沈陽農業(yè)大學食品學院食品營養(yǎng)與健康專業(yè)副教授史琳和本溪市農業(yè)農村局種植科科長任光的介紹，記者按地域分布梳理出各地的常見野菜。
◆ 遼東地區(qū)（包括大連、丹東、營口、遼陽和本溪）
部分常見野菜：刺嫩芽、猴腿菜、小根蒜、香椿芽、蒲公英和薺菜等
◆ 遼西地區(qū)（包括錦州、朝陽、阜新、葫蘆島和盤錦）
部分常見野菜：車前草、蒲公英、苦麻子、薺菜、刺嫩芽、猴腿菜、小根蒜等?
◆ 遼南地區(qū)（包括大連市、營口市、鞍山市和遼陽市）
部分常見野菜：薺菜、苦菜、灰菜、曲麻菜、馬齒莧、小葉芹、刺兒菜、貓爪子等
◆ 遼北地區(qū)（包括沈陽、撫順和鐵嶺）
部分常見野菜：刺嫩芽、猴腿菜、小根蒜、香椿芽、蒲公英、薺菜、苦碟子等?
來源：遼寧日報·遼望客戶端
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