2025山東茶博會正在緊鑼密鼓地籌備中，10月24-27日于泉城濟(jì)南舉辦，感興趣的茶友歡迎前來參觀！
冬季來臨，天氣變冷，很多茶友都開始偏愛喝老白茶、烏龍茶和普洱茶。喝著喝著可能會發(fā)現(xiàn)一個問題，茶葉中存在一些茶梗。有些茶友甚至?xí)?a class="keyword-search" >茶梗挑出來扔掉，認(rèn)為這是劣質(zhì)茶。
茶中有茶梗是品級低的表現(xiàn)嗎？茶梗又有什么作用呢？
茶梗是什么呢？
茶梗屬于嫩莖，作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較多的茶多糖和氨基酸成分。其中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
有茶梗一定不好嗎？
六大茶類鮮葉的采摘都有各自的標(biāo)準(zhǔn)。對于綠茶來說，一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。除了綠茶之外，還有一些以芽頭制作的茶，比如白毫銀針、金駿眉等沒有茶梗，其余大多數(shù)的茶，都是帶有茶梗的。
比如烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。所以茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn)，都是正常的。
茶梗有什么作用？
以壽眉為例，茶梗內(nèi)含有大量的果膠、可溶性糖等有利于茶湯的醇和。同時茶梗還是壽眉轉(zhuǎn)化香氣的重要利器。在壓餅的包揉過程中，壽眉葉片和茶梗中的果膠物和可溶性糖類部分析出，將梗葉緊緊包裹。經(jīng)過長期妥當(dāng)儲存，壽眉餅在發(fā)生良好轉(zhuǎn)化的情況下，就能產(chǎn)生甘甜的、溫潤的棗香！
對黑磚茶來說，一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
茶梗有什么功效？
茶梗含有木質(zhì)素，纖維素以及茶多糖，具有解油膩，促進(jìn)消化的作用，還可以促進(jìn)腸道的蠕動，預(yù)防便秘的發(fā)生。如果把茶梗做成枕芯，還可以起到緩解頭部疼痛的功效。
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